طريقة عمل الشطة

مقادير الشطة
2 كيلو من الفلفل الاحمر
نصف كوب كبير من زيت الزيتون
ربع كوب كبير من الخل الابيض
ملعقتان كبيرتان من الملح
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم






طريقة عمل الشطة
يغسل الفلفل الاحمر وثم يوضع في مصفاة ويترك حتى يصفى الماء الزائد عنه

ينزع القمع الاخضر ثم يوضع في وعاء عميق على النار ثم يضاف اليه زيت الزيتون والخل الابيض والملح ويترك على النار حتى يغلي

تضاف صلصة الطماطم ويترك ليغلي لمدة 10 دقائق ثم يرفع عن النار ويترك حتى يبرد

تعبا الشطة في برطمانات نظيفة وجافة ثم يغطى وجهها بزيت الزيتون ويحكم اغلاق البرطمانات

توضع البرطمانات في الثلاجة لحين الاستعمال




طريقة تقديم الشطة
تقدم الشطة مع الاطباق الجانبية كالمقالي والفول المدمس





طريقة عمل الشطة التقليدية
مقادير الشطة
3 كيلو من الفلفل الاحمر الحار
ملعقتان كبيرتان من السكر
4 ملاعق كبيرة من الملح الناعم
طريقة تحضير الشطة
يغسل الفلفل الاحمر ويجفف جيدا ثم يفرم بمطحنة اللحم ثم يوضع في وعاء كبير وعميق
يضاف اليه السكر والملح ويحرك جيدا ثم يغطى الوعاء ويترك لمدة 5 ايام مع التحريك بين الحين والآخر كل يوم
تعبا الشطة في برطمانات جافة ويحكم اغلاقه لحين الاستعمال





طريقة عمل الشطة المطبوخة
مقادير الشطة المطبوخة
كيلو من الفلفل الاحمر الحار
3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
5 ضروس من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ربع كوب كبير من الزيت





طريقة تحضير الشطة المطبوخة
تزال البذور من الفلفل ثم يفرم بمطحنة اللحم مرتان حتى يصبح ناعما جدا

يوضع الفلفل المفروم في وعاء على نار متوسطة حتى يغلي لمدة 5 دقائق

تضاف اليه صلصة الطماطم والثوم المهروس والبهارات المشكلة والملح والكركم والفلفل الاسود المطحون والكمون المطحون

يترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تتماسك الشطة

يضاف الزيت مع التحريك المستمر على نار هادئة لمدة من 5 دقائق الى 10 دقائق

ترفع عن النار وتعبا في برطمانات معقمة بالبخار ويحكم اغلاقه

تقلب البرطمانات بحيث تكون الفوهة من الاسفل وتترك حتى تبرد

توضع البرطمانات في خزانة المطبخ لحين الاستعمال مع ملاحظة وضع البرطمان المفتوح في الثلاجة