فوائد البروتين
يعد البروتين من المركبات العضوية التي تمتلك تركيبا معقدا ولها وزن جزيئي مرتفع وتعد الاحماض الامينية هي وحدة البناء الخاصة بها وترتبط مع بعضها البعض برابطة ببتيدية اما اهم فوائد البروتين فهي كما ياتي:
تدخل في تركيب الخلايا والانسجة
تعد جزءا مهما من كل عملية حيوية تحدث في الجسم
تحافظ على صحة القلب والاوعية الدموية
تقي من الاصابة بالسرطانات ونمو الاورام الخبيثة
تخفف من الاعراض المصاحبة لسن الياس
تخفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم
تساهم في بناء العضلات وتقويتها
يقوم بمهمة مناعية في جهاز المناعة اذ ان الاجسام المضادة التي يطلقها جهاز المناعة هي عبارة عن اجسام مضادة تدافع عن الجسم ضد البكتيريا والفيروسات والجراثيم الضارة وتمنع الاصابة بالامراض
يحافظ على درجة حموضة مناسبة للجسم اذ ان واقيات البروتين تتولى مهمة اطلاق ايونات الهيدروجين التي تخفض قيمتة الحمضية
يعد وحدة البناء الاساسية للشعر والجلد والاظافر واعضاء الجسم المختلفة كما ان الجسم لا يستطيع الحركة دون وجود البروتين لانه يساعد على الحركة والمشي والوقوف كما يدخل في بناء الكولاجين والاوتار والاربطة والعظام
يساهم في نقل المواد الغذائية من والى الخلايا كما ينقل الصوديوم والبوتاسيوم ويحافظ على التوازن الكهربائي المناسب في العضلات ويحمل فيتامين ا من اعضاء الجسم الى الخلايا
يعد من مكونات الدم الاساسية وتحديدا الهيموغلوبين المسؤول عن نقل الاكسجين من الرئتين للخلايا ونقل ثاني اكسيد الكربون والفضلات من الخلايا باتجاه اجهزة الاخراج
مصادر البروتينات الغذائية
يوجد العديد من المصادر التي يمكن من خلالها الحصول على البروتين منها مصادر نباتية تعطي البروتين النباتي ومنها مصادر حيوانية علما ان الجسم يحتاج الى 0.8 غراما من البروتين مقابل كل واحد كيلو غراما من وزن الجسم اما اهم هذه المصادر فهي كما ياتي:
الحليب ومشتقاته مثل: اللبن واللبنة والجبنة
المصادر النباتية مثل: البقوليات كالفاصوليا واللوبيا والبازيلاء والفول وغيرها
المكسرات بانواعها مثل: الجوز واللوز والبندق والكاجو
فول الصويا ومشتقاته مثل: التوفو وحليب الصويا
اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والماكولات البحرية
يعد البروتين من المركبات العضوية التي تمتلك تركيبا معقدا ولها وزن جزيئي مرتفع وتعد الاحماض الامينية هي وحدة البناء الخاصة بها وترتبط مع بعضها البعض برابطة ببتيدية اما اهم فوائد البروتين فهي كما ياتي:
تدخل في تركيب الخلايا والانسجة
تعد جزءا مهما من كل عملية حيوية تحدث في الجسم
تحافظ على صحة القلب والاوعية الدموية
تقي من الاصابة بالسرطانات ونمو الاورام الخبيثة
تخفف من الاعراض المصاحبة لسن الياس
تخفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم
تساهم في بناء العضلات وتقويتها
يقوم بمهمة مناعية في جهاز المناعة اذ ان الاجسام المضادة التي يطلقها جهاز المناعة هي عبارة عن اجسام مضادة تدافع عن الجسم ضد البكتيريا والفيروسات والجراثيم الضارة وتمنع الاصابة بالامراض
يحافظ على درجة حموضة مناسبة للجسم اذ ان واقيات البروتين تتولى مهمة اطلاق ايونات الهيدروجين التي تخفض قيمتة الحمضية
يعد وحدة البناء الاساسية للشعر والجلد والاظافر واعضاء الجسم المختلفة كما ان الجسم لا يستطيع الحركة دون وجود البروتين لانه يساعد على الحركة والمشي والوقوف كما يدخل في بناء الكولاجين والاوتار والاربطة والعظام
يساهم في نقل المواد الغذائية من والى الخلايا كما ينقل الصوديوم والبوتاسيوم ويحافظ على التوازن الكهربائي المناسب في العضلات ويحمل فيتامين ا من اعضاء الجسم الى الخلايا
يعد من مكونات الدم الاساسية وتحديدا الهيموغلوبين المسؤول عن نقل الاكسجين من الرئتين للخلايا ونقل ثاني اكسيد الكربون والفضلات من الخلايا باتجاه اجهزة الاخراج
مصادر البروتينات الغذائية
يوجد العديد من المصادر التي يمكن من خلالها الحصول على البروتين منها مصادر نباتية تعطي البروتين النباتي ومنها مصادر حيوانية علما ان الجسم يحتاج الى 0.8 غراما من البروتين مقابل كل واحد كيلو غراما من وزن الجسم اما اهم هذه المصادر فهي كما ياتي:
الحليب ومشتقاته مثل: اللبن واللبنة والجبنة
المصادر النباتية مثل: البقوليات كالفاصوليا واللوبيا والبازيلاء والفول وغيرها
المكسرات بانواعها مثل: الجوز واللوز والبندق والكاجو
فول الصويا ومشتقاته مثل: التوفو وحليب الصويا
اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والماكولات البحرية