الثلاثاء، 9 يوليو 2019

طريقة طبخ العكوب

مقادير العكوب

كيلو من العكوب

ملعقتان كبيرتان من الزيت

حبة بصل كبيرة مفرومة

نصف كيلو من اللحم مقطع الى مكعبات متوسطة

كوب كبير من الزيت

ملعقة صغيرة من الملح

ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

حبة متوسطة من الليمون معصورة





طريقة طبخ العكوب
ينضف العكوب من الاشواك بواسطة مقص ثم يستخرج اللب ويقطع الى قطع صغيرة ويترك جانبا لحين الاستعمال

يوضع الزيت في وعاء على النار ويضاف اليه البصل المفروم ويقلب ثم تضاف اليه قطع اللحم وتقلب حتى تحمر

يضاف اليه الماء ويترك على نار هادئة حتى ينضج مع ملاحظة الا يكون الماء كثيرا

تقلب قطع العكوب على دفعات مع الزيت على النار حتى تذبل ثم تضاف الى اللحم

يضاف الملح والبهارات المشكلة والقرفة المطحونة وعصير الليمون ويترك على نار متوسطة لمدة ربع ساعة







طريقة تقديم العكوب
يسكب العكوب في اطباق للتقديم
يقدم كطبق رئيسي مع اللبن والخبز






طريقة طبخ العكوب باللبن
مقادير العكوب باللبن
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
حبة بصل كبيرة مفرومة
كيلو من لحم الضان مقطع قطع صغيرة
كيلو من العكوب مقشر ومقطع قطع صغيرة
لتر من اللبن الرائب
ملعقة كبيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون







طريقة تحضير العكوب باللبن
يقلب البصل مع زيت الزيتون على النار حتى يذبل ثم يضاف اليه قطع اللحم وتقلب على نار هادئة حتى تنضج

تضاف مكعبات العكوب وتقلب لمدة دقيقة ثم يضاف اليها الماء حتى يغمرها ثم تترك على النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج

يحرك اللبن الرائب جيدا ثم يصفى ويوضع على نار متوسطة حتى يغلي مع الاستمرار بالتحريك من حين لآخر

يضاف الى العكوب واللحم ثم يضاف اليه الملح والفلفل الاسود المطحون ويترك حتى يغلي لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر






طريقة تقديم العكوب باللبن
يسكب العكوب باللبن في اطباق للتقديم
ويقدم ساخنا كطبق رئيسي

0 komentar: