فوائد الفول السوداني الصحية والغذائية

بعض الحقائق الغذائية عن الفول السوداني
يعد الفول السوداني من البقوليات الغنية جدا بالعناصر الغذائية المتنوعة والمختلفة فهو يحتوي على البروتينات عالية الجودة والدهون الصحية والزيوت المتنوعة كما يحتوي الفول السوداني على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تساهم في تحسين العديد من وظائف الجسم الحيوية كالفيتامينات والمعادن الآتية:

البيوتين Biotin: يعد الفول السوداني من الاطعمة الغنية جدا بالبيوتين والذي يلعب دورا مهما خلال الحمل


النحاس Copper: عادة ما يكون النحاس منخفض في النظام الصحي ونقصه يؤدي الى امراض قلبية وبالتالي فان وجود النحاس يعد احد فوائد الفول السوداني


النياسين Niacin: والمعروف باسم فيتامين B3 والذي يلعب دورا مهما في الكثير من وظائف الجسم


حمض الفوليك: والذي يعرف باسم فيتامين B9 وهذا الحمض له العديد من الوظائف الهامة والضرورية في الجسم خاصة اثناء الحمل


فيتامين E: والذي يعد بدوره من اقوى مضادات الاكسدة وغالبا ما يكون متواجدا في الاغذية الغنية بالدهون كالفول السوداني


الثيامين: وهو احد فيتامينات B والذي يساعد خلايا الجسم على تحويل الكربوهيدرات الى طاقة وهو ضروري جدا في تحسين وظائف القلب والعضلات والجهاز العصبي


الفوسفور والمغنيزيوم: تعد هذه المعادن من اهم المعادن التي تحافظ على صحة القلب خصوصا والاعضاء الاخرى عموما






فوائد الفول السوداني
ان فوائد الفول السوداني تتنوع بتنوع العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن الموجود فيه ويعد الفول السوداني النيء او الخام هو الاكثر فائدة وتعتبر زبدة الفول السوداني خيارا جيدا ايضا للاستخدام وهناك عدة فوائد للفول السوداني منها:


دعم صحة القلب: يحتوي الفول السوداني على دهون غير مشبعة احادية ودهون غير مشبعة متعددة وتكون هذه الدهون افضل بكثير من الدهون المشبعة من الناحية الصحية ونسبة الدهون هذه تجعل الفول السوداني افضل لصحة القلب من مصادر الدهون التي تحتوي على نسبة اعلى من الدهون المشبعة وتشير دراسة اقيمت في عام 2014 ان تناول 46 غراما من الفول السوداني او من زبدة الفول السوداني يوميا قد يحسن من صحة القلب لدى مرضى السكري وذلك يعد من فوائد الفول السوداني المهمة


الحفاظ على وزن صحي: من فوائد الفول السوداني انه غني جدا بالدهون الصحية والبروتينات والالياف مما يجعله وجبة خفيفة مثالية كما ان تناول الفول السوداني بشكل معتدل قد يساعد في الحفاظ على الوزن الصحي المثالي ووجدت بعض الابحاث ان النساء اللائي تناولن الفول السوداني كوجبة خفيفة مرتين في الاسبوع كانت لديهن مخاطر اقل لزيادة الوزن والسمنة على مدى 8 سنوات اكثر من النساء اللائي كن ياكلن المكسرات المتنوعة كما وجدت دراسة واسعة النطاق ان تناول الفول السوداني وبعض المكسرات الاخرى قد يقلل من خطر اصابة الشخص بالسمنة على مدى 5 سنوات


ضبط مستوى السكر في الدم: من فوائد الفول السوداني ايضا انه يعد طعاما ممتازا للاشخاص الذين يعانون من مرض السكري او خطر الاصابة به وبما ان الفول السوداني يتمتع بمؤشر نسبة السكر في الدم glycemic index المنخفض فانه لا يسبب طفرات كبيرة في مستوى سكر الدم عند تناوله ويساعد الفول السوداني على التحكم بمستويات سكر الدم وذلك بسبب احتوائه على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ونسبة مرتفعة من البروتينات والالياف حيث ان الالياف تبطئ من العمليات الهضمية مما يسمح بتحرير الطاقة بشكل ثابت كما ان البروتينات تاخذ وقتا اطول في التحلل اكثر من الكربوهيدرات وتشير الابحاث الى ان تناول الفول السوداني او زبدة الفول السوداني قد يساعد النساء المصابات بالسمنة ومخاطر السكري من النوع الثاني في ضبط مستويات السكر المرتفعة في الدم






بعض مخاطر الفول السوداني
ان الفول السوداني يحتوي على البروتينات التي تسمى اراشين arachin وكوناراشين conarachin وهذه البروتينت قد تسبب عند بعض الاشخاص رد فعل تحسسي وبالتالي فان الفول السوداني قد يسبب حالة تحسسية مهددة للحياة فيجب على الاشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الفول السوداني تجنب الفول السوداني وجميع منتجاته كما ان الفول السوداني يحتوي على نسبة عالية من الدهون فيجب تناوله بشكل معتدل ضمن النظام الغذائي الصحي حيث ان تناوله بكميات كبيرة قد يزيد الوزن بسبب السعرات الحرارية المرتفعة وقد يكون الفول السوداني المحمص والمملح اقل صحة من الفول السوداني الخام بسبب محتواه العالي من الصوديوم ومع ذلك فانه اذا تم استهلاكه باعتدال فذلك لن يؤثر ابدا على النظام الصحي المتوازن





زبدة الفول السوداني
ان زبدة الفول السوداني تكون على شكل معجون يصنع من الفول السوداني المحمص والجاف وتستخدم من خلال فردها على الخبز لصنع الشطائر كما ان لزبدة الفول السوداني فوائد عديدة خاصة عند الاطفال فهي تعتبر وجبة خفيفة وغنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن الضرورية جدا لتحسين وظائف الجسم الحيوية ومن فوائد زبدة الفول السوداني انها تقلل من خطر الاصابة بمرض السكري وامراض القلب المتنوعة والسرطانات كما انها تساعد على تخفيض ضغط الدم وتقلل خطر الاصابة بالالتهابات الفيروسية والفطرية لكن يجب تناولها باعتدال ضمن نظام غذائي صحي ومتوازن كما يمكن استخدامها كوجبة صحية بديلة عن الوجبات غير الصحية والضارة للجسم خاصة عند الاطفال

0 التعليقات: