الأربعاء، 17 يوليو 2019

ما هي فوائد البقدونس والكزبرة والفرق بينهم

يتشابه نبات البقدونس مع نبات الكزبرة الى حد كبير جدا الا ان هناك بعض الفروقات التي تساعد في تميزهما عن بعضهما


السيقان: تكون سيقان البقدونس اكثر عرضا وتدويرا من الكزبرة كما تخلو قمم لغصانه من الاوراق بينما تتواجد البعض منها في قمم اغصان الكزبرة


الاوراق: تكون اوراق الكزبرة صغيرة الحجم وتحتوي على اعداد من الزوايا المدببة اكثر منها لدى اوراق البقدونس الكبيرة نوعا ما


الملمس: يمكن الاحساس بالملمس الطري والسلس لاوراق البقدونس بينما يكون ملمس اوراق الكزبرة خشنا نوعا ما


اللون: تتميز اوراق البقدونس بلونها الاخضر الفاتح بينما يكون اللون داكنا بشكل اوضح لدى اوراق الكزبرة


الطعم: طعم اوراق الكزبرة اكثر قوة ووضوحا من طعم اوراق البقدونس بينما يكون طعم اوراق البقدونس لذيذا وهو نيء ال انه غير مقبول لدى اوراق الكزبرة


الرائحة: لكلا النباتين رائحة مميزة تفرقه عن الآخر تتميز الكزبرة برائحتها الفواحة الواضحة التي تنتشر في الهواء اما البقدونس فرائحته خفيفة واقل وضوحا





استخدامات البقدونس والكزبرة
الطبخ يستخدم البقدونس نيا دون الاضطرار ال طبخه وغالبا ما تستخدم اوراق البقدونس الطازجة كزينة تزين بها الانواع المختلفة من الطعام كما تستعمل بشكل واسع في الانواع المختلفة من السلطات اما الكزبرة فيدخل استخدامه في مجال الطهي والطبخات المختلفة لكونه لا يؤكل الا مطبوخا



التوابل: تجفف اوراق الكزبرة وتطحن لتستخدم كاحد اشهر التوابل في عالم الطبخ واطيبها نكهة اما البقدونس فلا



العلاج يستخدم نبات البقدونس كاملا حالات اضطراب الدورة الشهرية والجهاز الهضمي اما الكزبرة فتقدم حلا مناسبا لعلاج حالات الربو وآلام المفاصل وانتفاخ المعدة كما يستخدم في تهدئة الاعصاب والتخلص من مشاعر القلق الزائد







فوائد الكزبرة
تحد من التهاب المفاصل الروماتويدي: فقد اشارت دراسة علمية الى قدرة الكزبرة على الحد من هذا المرض وغيره من الانواع الاخرى من امراض المفاصل

 تنشِط خلايا البنكرياس: حيث انها تنظم افراز الانسولين في الدم فتقي من مرض السكري

 تنشط خلايا الكبد

 مهدِئة للاعصاب

 تساعد على التخلص من مشاكل القولون العصبي

 تساعد من يعانون من مشاكل الارق

 تطرد الغازات المتجمِعة في منطقة الامعاء والقولون

 تفتح الشهية وخاصة اذا ما استخدمت في مقبلات المائدة

 مسكنة لآلام المغص كما انها ملطِفة للمعدة والامعاء

 تعالج ملتحمة العين لما تحتويه من خاصية معقمة

 تساعد الاشخاص الذين يعانون من النزف الانفي او ما يسمى بالرعاف







فوائد البقدونس
وجدت التجارب التي اجريت على تجارب الحيوانات قدرة البقدونس على تحسين سكر الدم في حالات السكري وخفض الاضرار التاكسدية التي ترافقه بما فيها سمية الكبد وفي احدى الدراسات التي اجريت على جرذان التجارب المصابة بمرض السكري المحفز بالستريبتوزوتوسين وجد لمستخلص البقدونس اثرا واقيا لخلايا الكبد مماثلا لدواء خافض للسكر ضد سمية خلايا الكبد التي تصاحب مرض السكري


يمكن ان يلعب البقدونس دورا في محاربة السرطان فقد وجد لمادة الابيجينين المستخلصة منه قدرة على كبح خلايا سرطان الرئة والقولون والثدي والبروستاتا والدماغ والجلد واللسان واللوكيميا


وجد لمادة الابيجينين الموجودة في البقدونس دورا في منع التصاق الخلايا بالكوليسترول السيء والتي تعتبر من ميكانيكيات بداية تصلب الشرايين كما يعمل الابيجينين والكوزموسين على منع الصفائح الدموية من التراكم مما قد يساعد على خفض امراض القلب


0 komentar: