الثلاثاء، 16 يوليو 2019

طريقة عمل القطايف السورية

طريقة عمل القطايف السورية
لتحضير طبق القطايف السورية يجب اتباع الوصفة التالية والالتزام بالمكونات والمقادير وخطوات التحضير خطوة بخطوة كما ياتي:

مقادير ومكونات القطايف السورية

ثلاثة اكواب من الطحين

كوبان ونصف الكوب من الماء

ملعقة صغيرة من خميرة الطعام الفورية

ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر

رشة ملح وقد تكون حسب الرغبة

ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر

حشوة القطايف: يمكن ان تكون الحشوة عبارة عن مجموعة مشكلة من المسكرات او استخدام القشطة او الجبنة حسب الرغبة







طريقة تحضير القطايف السورية
يجب تحضير الخميرة الفورية وذلك عن طريق وضع الكمية كاملة في ايناء غميق به ماء دافئ ويترك الى فترة زمنية قد تقدر بالخمسة عشر دقيقة او الى ان يتم ملاحظة ظهور فقاعات هواء من الخميرة على سطح الاناء



لتحضير عجينة القطايف يجب اتباع ما ياتي:

تخلط كمية الطحين مع كمية الملح والباكينغ باودر معا حتى تمتزج المكونات جيدا

تضاف كمية خميرة الطعام الفورية كاملة على خليط الطحين والملح والباكينغ باودر

تبدا عملية العجن باستعمال اليدين مع الحرص على اضافة كمية الماء بالتدريج الى ان يتم الحصول على عجينة قطايف سائلة خالية من كتل العجين

تغطى عجينة القطايف وتترك في مكان دافئ لمدة لا تتجاوز الستين دقيقة والغرض من ذلك هو تخمر العجينة بالشكل المطلوب

لتحضير عجينة القطايف السورية يجب اتباع ما ياتي:

توضع المقلاة الخاصة بعمل القطايف على مصدر حراري عال

بعد ان تصبح المقلاة حامية بدرجة الحرارة المطلوبة يتم سكب مقدار الكوب الصغير من عجينة القطايف السورية على المقلاة

تترك العجينة على المقلاة وهي على النار حتى يتم ملاحظة تغير لون حوافها وباستخدام الملعقة الكبيرة يتم التاكد من نضج قطعة القطايف وازالتها بعد ذلك عن النار

تكرر العملية حتى نفاد كمية عجينة القطايف وبعد ذلك تصبح جاهزة للحشو

لحشو القطايف السورية يجب اتباع ما ياتي:

بعد ان يتم اختيار نوع الحشوة المراد استخدامها

توضع كمية تقدر بحوالي ملعقة كبيرة من الحشوة وتوضع في نفس قطعة القطايف

تطوى قطعة القطايف لتصبح بشكل نصف قرص وتغلق حوافها جيدا باستخدام اصابع اليد

تشوى القطايف السورية اما بالفرن او تقلى بالزيت






طريقة تقديم القطايف السورية
تقدم القطايف السورية مع عصير الفواكه الطبيعي

تقدم القطايف بعد وجبة الافطار خلال شهر رمضان كطبق تحلية شعبي

0 komentar: