الأربعاء، 25 مارس 2020

طريقة تحضير الاوزي

يعتبر الاوزي من الاطباق الرئيسية التي تشتهر بها بلاد الشام

 و تعد من الاطباق التي تتميز بمذاقها اللذيذ بنكهة البازيلاء و الجزر  مع التوابل التي تضيف مذاقا رائعة لها  كما ان  الاوزي من الاطباق التي تقدم بالولائم و مع السلطات و المكسرات


ويمكنك صنعه باللحم المفروم او مع الدجاج المحمر بالفرن


وكل طريقة لها مذاقا خاصا  وسنقدم لك هنا طريقة صنع الاوزي باللحم  و كل ما عليك هو اتباع المقادير و الخطوات التالية


طريقة عمل الاوزي



مقادير الاوزي


كوبان من ارز بسمتي
كوبان من الارز الامريكي
8 اكواب من مرق اللحم
2 كيلو من اللحم البقري
حبتين كبيرتان من البصل مفرومة ناعم
ملعقتان من الثوم المفروم
مكعبان من الماجي
3 اكواب من البازيلاء الخضراء
كوبان من الجزر المقطع إلى قطع صغيرة
ربع كوب من الزيت النباتي
ملعقة من الفلفل الاسود المطحون
نصف ملعقة من الكمون المطحون
ملعقة واحدة من البهارات
ربع ملعقة من القرفة
ملعقة كبيرة من الكاري
نصف ملعقة الكركم او العصفر
ملعقة كبيرة من الملح
نصف كوب من اللوز


طريقة صنع الاوزي

ضعي الارز الامريكي مع ارز بسمتي في وعاء  و انقعيهما بالماء الدافئ لمدة نصف ساعة حتى يتغير لون الارز
ضعي الزيت في وعاء على النار  و اضيفي إليه نصف كمية البصل المفروم  و قلبيه حتى يذبل
ثم اضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتان مع التحريك المستمر
قطعي اللحم إلى مكعبات حسب الرغبة  و يفضل ان تكون قطع صغيرة
ثم اضيفي قطع اللحم إلى البصل  وقلبي لمدة 5 دقائق
اضيفي رشة من الفلفل الاسود و الملح مع التحريك  ثم اضيفي الماء و اتركيها على النار حتى تنضج اللحم
ضعي مقدار من الزيت في وعاء  و اضيفي إليه البازيلاء و البصل و الجزر و قلبي حتى تنضج البازيلاء
ثم اضيفي الكمون  و يمكنك إضافة القليل من المرق للبازيلاء  و اتركيها على نار هادئة حتى تنضج تماما
ضعي مقدار من الزيت في وعاء آخر  و اضيفي إليه الارز و قلبيه مع الملح و مكعبات الماجي  ثم اضيفي البهارات و الملح و الكاري و الكركم و الفلفل الاسود و قلبيه جيدا
ثم اضيفي قطع اللحم و خليط البازيلاء و الجرز مع التحريك لتختلط الخضروات مع اللحم و الارز
اضيفي 8 اكواب من مرق اللحم  و يمكنك إضافة الماء الساخن في حالة نقص كمية المرق  ثم اضيفي القرفة و حركيه واتركي الاوزي على النار حتى يغلي  ثم اتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماما
اقلي اللوز بالزيت ثم اتركيه جانبا


طريقة تقديم الاوزي
ضعي الاوزي في وعاء كبير  ثم اضيفي إليه اللوز المقلي  وقدميه كطبق رئيسي مع اللبن الرائب او السلطة

طريقة تحضير سلطة الفصوليا الحمراء

تعتبر سلطة الفصوليا الحمراء من الاطباق الجانبية التي تميز المائدة و التي لا غنى عنها لإحتوائها على فوائد كثيرة


وهي غنية بالفيتامينات والبروتينات والالياف وتعد من البقوليات التي تساعد على نشاط الدورة الدموية

كما انها لا تحتوي على نسبة عالية من الدهون

وتعد سلطة الفاصوليا الحمراء من السلطات اللذيذة و يمكنك اعدادها باكثر من طريقة


 و ذلك باضافة بعض المكونات الاخرى كالذرة او البرغل و لكل طبق منها له مذاقه الخاص الذي يميزه عن غيره من اطباق سلطة الفاصوليا الحمراء  


وسنقدم لك طريقة صنع سلطة الفاصوليا الحمراء مع شبس الدوريتوس الشهي و المكسرات و يمكنك إضافة النكهة التي ترغبين بها من شيبس الدوريتوس او اي نوع آخر بالإضافة للمكسرات يمكنك اختيارها حسب الرغبة  ولتحصلي على طبق سلطة الفاصوليا الحمراء الشهي و الرائع اتبعي المقادير و الخطوات التالية:-



مقادير سلطة الفاصوليا الحمراء



كوبان من الفاصوليا الحمراء

زبدية من الخس المفروم

راس ملفوف احمر صغير

حبة من الفليفلة الحمراء مفرومة حسب الرغبة

حبة من الفليفلة الصفراء مفرومة حسب الرغبة

حبة من الفليفلة الخضراء مقطعة شرائح رفيعة

حبتين من الجزر المبشور

باكيتان من دوريتوس

3 ملاعق من صلصة الرانش

3 ملاعق من الصلصة الإيطالية

ربع ملعقة من الكمون

ثلث كوب من المكسرات

زبدية من الزيت النباتي

رشة من الملح



طريقة تحضير سلطة الفاصوليا الحمراء

ضعي الفاصوليا الحمراء في وعاء على النار و اضيفي إليه الماء و الكمون و اتركيها على النار حتى تنضج لمدة نصف ساعة تقريبا

صفي الفاصوليا الحمراء و ضعيها في وعاء كبير ثم اضيفي إليها الخس المفروم و الفليفلة الحمراء و الصفراء المفرومين

افرمي الملفوف الاحمر على شكل شرائح رقيقة جدا ثم ضعيها مع الفاصوليا و الخضروات

اضيفي شرائح الفليفلة الخضراء و الجزر المبشور ثم اضيفي الملح و قليلا من الصلصة الإيطالية و قلبي حتى تمتزج النكهات معا  حيث ان الصلصة الايطالية هي مزيج من الخل و الثوم و البهارات

اقلي  المكسرات بالزيت مع ملاحظة يمكنك اضافة المكسرات التي ترغبين  قلبي المكسرات بالزيت حتى تكتسب اللون الذهبي الفاتح ثم ارفعيه عن النار



طريقة تقديم سلطة الفاصوليا الحمراء

قلبي الفاصوليا مع جميع الخضروات ثم ضعيها في طبق كبير للتقديم و حاولي وضع السلطة في وسط الطبق ثم زينيها بالدوريتوس مع إضافة صلصة الرانش على وجه السلطة  و رشي المكسرات المقلية فوقها و قدميها كطبق جانبي مع الخبز او اللحوم

طريقة تحضير شوربة لسان العصفور

شوربة لسان العصفور من الذ الشوربات التي تعطي طاقة وتساعد في الرجيم  و تعتبر من الاطباق الجانبية


ويمكنك صنع شوربة لسان العصفور بطرق عديدة حيث تصنع مع الخضروات


كما يمكنك صنعها مع مرق الماجي  والدجاج او اللحم المفروم  التي تستعمل بالشوربات الشهية 


ولذا سنقدم لك طريقة صنع هذه الشوربة الشهية  وبطريقة سهلة لن تاخذ الوقت الكثير او حتى الجهد  وكل ما عليك فعله هو اتباع فقط المقادير و الخطوات الآتية  لتحصلي على طبق شوربة مميزة




طريقة عمل شوربة لسان العصفور


مقادير شوربة لسان العصفور


2 من صدور الدجاج

حبتين من البطاطا

حبة بصل متوسطة الحجم

راس بصل اخضر مع الاوراق

ملعقة من الدقيق الابيض

ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

كوبان من لسان العصفور

رشة من الفلفل الاسود المطحون

نصف ملعقة من الملح

رشة من الكمون المطحون

ربع ملعقة من بودرة الثوم

ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

مكعبان من مرق الدجاج

فنجان صغير من الزيت النباتي




طريقة تحضير شوربة لسان العصفور


افرمي البصل ناعم جدا  ثم ضعيه في وعاء مع الزيت  و قلبيه حتى يصبح لونه ذهبيا

إنزعي العظم عن صدور الدجاج  و قطعيه إلى قطع صغيرة  ثم ضعيها مع البصل  و قلبيها لمدة 5 دقائق  و اضيفي إليها الملح و الفلفل الاسود

قطعي البطاطا إلى مكعبات صغيرة و ضعيها مع الزيت و قطع الدجاج  و قلبيها على نار هادئة مع رشة من الملح حسب الحاجة  مع التحريك من حين لآخر

افرمي اوراق البصل الاخضر إلى قطع صغيرة حسب الرغبة  ثم ضعيها مع الدجاج و قلبي لمدة دقيقتين

اضيفي مكعب الماجي و الماء و اتركيها حتى تغلي  ثم اضيفي إليها بودرة الثوم  ويمكنك إضافة الثوم المفروم بدل البودرة

اضيفي الكزبرة و الكمون و اتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق  ثم اضيفي لسان العصفور واتركيه يغلي على نار متوسطة مع التحريك بهدوء من حين لآخر  ولا تخفضي درجة الحرارة  حتى لا يلتصق لسان العصفور في قاع الوعاء

اضيفي البقدونس المفروم  ثم ذوبي الدقيق مع نصف كوب من الماء  و اسكبيه بالتدريج فوق شوربة لسان العصفور مع التحريك بسرعة حتى لا يتكتل الدقيق

اتركي الشوربة تغلي لمدة 10 دقائق اخرى  ثم ارفعيها عن النار




طريقة تقديم شوربة لسان العصفور

اسكبي شوربة لسان العصفور في اطباق للتقديم  و قدميها كطبق جانبي مع الخبز

طريقة تحضير داوود باشا

داوود باشا من الاطباق الرئيسية الشهيرة  فهو طبق تركي الاصلي وصلت طريقته إلينا في العهد العثماني


وتعود تسميته إلى داوود باشا الذي كان يحب هذا الطبق كثيراً ويعدّه له طهاته  وفي مقالنا هذا سنقدّم لكم طريقة عمل داوود باشا املين ان تنال إعجابكم



طريقة عمل داوود باشا


مقادير اللحم

حبتان متوسطتان من البطاطا مقطعتان إلى مكعبات كبيرة الحجم

خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم فرماً ناعماً

فصان ثوم مهروسان هرساً ناعماً

نصف كوب من الكزبرة المفرومة ناعماً
ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً
ملعقة واحدة صغيرة من البهار المشكل
ملعقة واحدة صغيرة من حب الهيل المطحون
ملعقة واحدة صغيرة من القرفة
ملعقة واحدة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسمر
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
زيت الذرة للقلي
صنوبر لتزيين الطبق



مقادير الصلصة

حبتان كبيرتان من البصل المقطع لشرائح دائريّة
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس
قرن واحد من الفلفل الاحمر المفروم
قرن واحد من الفلفل الاخضر المفروم
حبتان كبيرتان من البندورة المفرومة
اربع ملاعق كبيرة من رب البندورة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة واحدة صغيرة بهار مشكل
ملعقة واحدة صغيرة من النعنع الناشف
كوب واحد من الماء



مقادير الارز

كوبان من الماء المغلي
كوبان ارز منقوع في وقت سابق
ملعقة كبيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الكركم
ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الذرة



طريقة تحضير داوود باشا
نسخّن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة
نحضر طبقاً واسعاً نسنطيع إدخاله للفرن لإعداد الطبق فيه
نضع الزيت في مقلاة عميقة  بحيث يصل ارتفاع الزيت إلى بوصتين تقريباً  ثمّ نسخنه على نار متوسطة
نقلي في الزيت مكعبات البطاطا ونضعها في طبق الفرن
نحضّر خليط الكفتة بان نضع في وعاء كبير اللحم  والبصل  والثوم  والكزبرة  والبقدنس  والملح  والبهارات المذكورة في المقادير  ونحرّك اللحم جيّداً حتى تصبح عجينة متمامسكة  ونكوّرها على شكل كرات صغيرة
نسخّن الزيت في مقلاة كبيرة  ونقلي فيها كرات اللحم إلى ان يجفّ ماؤها  وتصبح ذهبيّة  ثمّ نضعها مع البطاطا المقلية في طبق الفرن
في نفس مقلاة اللحم نحضّر الصلصة حيث نضع البصل  والثوم ونقلبهما إلى ان يصبح لونهما ذهبيّاً
ثمّ نضيف الفلفل الاخضر  والاحمر  والبندورة  ورب البندورة  والملح  والبهارات  والنعنع الناشف  واخيراً نضيف الماء  ونقلّب الصلصة جيّداً وعندما تغلي نضعها فوق اللحم المقلي والبطاطا في طبق الفرن
نضع طبق الفرن في الفرن لمدّة نصف ساعة تقريباً  حتى تتمازج المكونات والصلصة معاً
نحضّر الارز بان نضع الماء في قدر ثمّ نضيف الملح والكركم
وبعد ان يغلي الماء نضيف الارز المغسول ونتركه على نار عالية حتى تجفّ ماؤه
ثمّ نخفض درجة الحرارة  ونتركه لربع ساعة اخرى على نار هادئة  ثمّ نضيف إليه زيت “القدحة”
نقدّم داوود باشا المزيّن بالصنوبر  وإلى جانبه طبق الارز

طريقة عمل رأس الخروف

راس الخروف من الاطباق الرئيسية التي تحتوي على فوائد عديدة


حيث انها غنية بالبروتينات والمعادن والفيتامينات


ويعد راس الخروف من الاطباق التي يكثر عليها الإقبال حيث انها من الاطباق الدسمة ورغم انها لا تحتوي على نسبة عالية من الدهون إلا انها تعتبر وجبة متكاملة و دسمة

ورغم ان طبخ الراس من الاطباق المحببة و لها شعبية كبيرة


 إلا ان الاغلب لا يستطيعون صنع راس الخروف في المنزل و يجدونها من الاطباق الصعبة التحضير  و لذلك سنقدم لك طريقة تحضير راس الخروف بطريقة سهلة و يمكن لربة المنزل صنعها بسهولة



مقادير راس الخروف

راس خروف متوسطة الحجم

حبتين بصل كبيرات الحجم

ملعقة كبيرة من بودرة الثوم

3 ورقات من ورق الغار

ربع ملعقة من الهيل الحب

نصف ملعقة من الكركم

ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود

نصف ملعقة الكاري

مكعب من مرق الدجاج

نصف كيلو من الارز

4 ارغفة من خبز الشراك

زيت زيتون حسب الحاجة

مقادير دقة الثوم

4 قرون فلفل اخضر حار

راس ثوم مهروس

عصير ليمونتان

كوب من مرق اللحم




طريقة تحضير راس الخروف


احضري الراس  و ازيلي الجلد عنها ثم ضعيه تحت الماء حتى تزيلي ما تبقى من الشعر العالق باللحم

قطعي الراس  فيمكنك تقطيع الحنك ثم قطعه مناصفة و تقطيع الجمجمة إلى 3 اقسام و بهذه العملية يصبح الراس سهل طبخه

بعد تقطيعه يمكنك غسله ثم وضع قطع الراس في وعاء و اضيفي إليه الزيت و قلبيه مع رشة من الملح على النار حتى يتغير لونه

اضيفي الكاري و الكركم و الفلفل الاسود و حبوب الهيل اتركيه على النار مع التقليب لمدة 5 دقائق ثم اضيفي الماء و اتركيه حتى يغلي

افرمي البصل و ضعيه في الوعاء مع الراس و اضيفي بودرة الثوم و ورق الغار و مكعب الماجي و اتركي راس الخروف  على النار حتى تنضج  و يمكنك طبخ راس الخروف كاملة بدون تقطيع بنفس الطريقة

إرفعي قطع الراس من المرق وضعيه في صينية الفرن و حمريها

اسلقي الارز بالماء و الزيت و الملح و اتركيه على نار هادئة حتى ينضج

ضعي خبز الشراك في طبق كبير و شربيها بالمرق ثم وزعي الارز فوق الخبز

لتحضير الدقة


ضعي الفلفل الاخضر الحار و الثوم مع رشة من الملح بالمهراس و اهرسيه حتى يصبح الخليط ناعما ثم اضيفي عصير الليمون و مرق اللحم و حركي و يصبح جاهزا

طريقة تقديم راس الخروف

ضعي فتة الراس مع دقة الثوم و قدميها كطبق رئيسي



ملاحظة: توجد طريقة اخرى لإزلة الشعر عن راس الخروف في حالة تريدين الحفاظ على الجلد  بدون نزع الجلد كامل

و تتمثل الطريقة بتمرير راس الخروف فوق النار فيحترق الشعر ثم حركي بالسكين فوق الجلد فيزال الشعر نهائيا

طريقة تحضير الكشري المصري

تعتبر دقة الكشري من انواع الصوص الذي يضاف إلى طبق الكشري المصري


حيث تتميز بنكهتها الخاصة والمميزة بالتوابل و الطماطم وطبق الكشري المصري لا يحلو إلا بنكهة الدقة


والكشري من الاطباق الشعبية التي تتميز ببساطتها و لا يخلو بيت مصري من تناولها  فهو طبق سهل و مكوناته بسيطة ويمكن لربة المنزل صنعها بسهولة و إتقان



و دقة الكشري اللذيذة تجعل من طبق الكشري اشهى ويمكنك صنعها في منزلك لتحصلي على طبق الكشري مع دقة الكشري المصرية وذلك باتباعك المقادير السهلة والخطوات التالية فتحصلين على طريقة عمل دقة الكشري بنكهتها الشهية و المميزة




مقادير دقة الكشري المصري

ملعقتان من الثوم المفروم

نصف فنجان قهوة من الخل الابيض

كوبان من الماء

قرن فلفل اخضر حار

حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى مكعبات

ملعقة من الكمون المطحون

طريقة تحضير دقة الكشري المصري

افرمي الفلفل الاخضر إلى قطع صغيرة

ضعي الفليفلة الخضراء في المهراس و اضيفي إليها قرن الفلفل الاخضر الحار و قليلا من الملح حسب الرغبة ثم اهرسيها بالمهراس

اضيفي الثوم و اهرسيه مع الفلفل و الفليفلة حتى يطحن ويصبح ناعما اضيفي الخل و  الكمون و حركي حتى يتكون لديكي خليط رائعا من دقة الكشري

اضيفي إليها كوب من الماء و حركيه و تصبح دقة الكشري جاهزة لتقدميها مع طبق الكشري

ويمكنك تقديم الشطة معها و تصبح لديكي دقة الكشري مع الشطة الحارة لتقدميها مع الكشري المصري




مقادير الشطة

ربع كوب صغير من الزيت النباتي

ملعقتان من صلصة الطماطم

حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة

4 ملاعق من الشطة او الفلفل الاحمر مطحون




طريقة تحضير الشطة

ضع وعاء آخر و ضيفي إليه الزيت و صلصة الطماطم وقلبيها قليلا بالزيت ثم اضيفي الطماطم المفروم و رشة من الملح مع التحريك المستمر

اضيفي إليه الفلفل الاحمر المطحون و يمكنك إضافة صوص الشطة و قلبيها مع الزيت لمدة 5 دقائق ثم اضيفي الماء و اتركيها على النار حتى يغلي وتصبح جاهزة



طريقة تقديم دقة الكشري المصري

ضعي العدس و الارز في وعاء و اخلطيهم معا ثم احضري طبق للتقديم و ضعي طبقة من خليط العدس و الارز ثم طبقة من المعكرونة وكرري ذلك حتى تنتهي الكمية ويقدم طبق الكشري ثم ضعي دقة الكشري في طبق صغير و قدميها كطبق للمقبلات مع الكشري و الشطة

طريقة تحضير المندي

يعتبر المندي من الاطباق الهندية الاصل


 واكثر انتشارا بدول الخليج رغم انه اصبح منتشرا بالكثير من الدول العربية مؤخرا


 ويتميز بمذاقه المدخن الشهي ويعد من الاطباق التي تقدم كثيرا في المناسبات

ويتكون المندي من مكونات بسيطة كالارز و الدجاج وخليط من البهارت التي تضيف للمندي مذاقا رائعا


  وسنقدم طريقة عمل المندي وكل ما عليك هو اتباع المقادير و الخطوات بدقة:



مقادير المندي



دجاجتان مقطعة إلى اربع قطع

4 اكواب كبيرة من ارز بسمتي منقوع بماء دافئ

حبة بصل كبيرة مفرومة

نصف ملعقة من حبوب الهيل

نصف ملعقة من القرنفل

ربع ملعقة من حبوب الفلفل الاسود

ربع كوب صغير من ماء الورد

ملعقة كبيرة من خيوط الزعفران

ملعقة كبيرة من بهارات المندي

قرنان من الفلفل الاخضر الحار

عودان من القرفة

4 ورقات من ورق الغار

نصف كوب شاي من الزيت النباتي

مكعبان من مرق الدجاج

ملعقة كبيرة من الملح

نصف كوب من اللوز

نصف كوب من الزبيب الاصفر

قطعة كبيرة من الفحم

ملعقتان من الزيت




طريقة تحضير المندي

ضعي الزيت في وعاء عميق على النار و اضيفي إليه البصل المفروم و قلبيه حتى يذبل

اضيفي قطع الدجاج و قلبيها مع البصل و رشة من الملح و استمري بالتقليب حتى يصبح لون قطع الدجاج ذهبية بعض الشيء ثم اضيفي إليها الهيل و القرنفل و حبوب الفلفل الاسود و قلبي لمدة 5 دقائق حتى تفوح رائحة البهارات

اضيفي إليها الماء حسب الحاجة و اضيفي ورق الغار و اتركيها على النار حتى تنضج قطع الدجاج ثم صفي قطع الدجاج من المرق و اتركيها جانبا

انقعي خيوط الزعفران بماء الورد لمدة 10 دقائق ثم ادهني قطع الدجاج بماء الزعفران و ضعيها في صينية الفرن و حمريها من الجهتين حسب الرغبة

ضعي مرق الدجاج على النار ثم اضيفي إليها مكعب الماجي وبهارات المندي و اعواد القرفة  و الفلفل الاخضر و اتركيه على النار حتى يغلي و يذوب مكعب الماجي

اغسلي الارز وضعيه في المرق و حركي ثم اتركيه حتى يغلي المرق ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم اسكبي مزيج ماء الورد مع الزعفرن على وجه الارز ثم غطي الوعاء و اتركيه حتى ينضج

ضعي قطعة الفحم على النار حتى تصبح جمرة ثم شكلي ورقة القصدير على شكل كوب صغير و ضعيها في  وسط المندي  ثم ضعي الجمرة مع ملعقتين من الزيت وغطي الوعاء و اتركيه على النار لمدة 10 دقائق او اقل حسب ذوقك  فكلما تركتي الجمرة مع الزيت في الوعاء صارت رائحة الدخن اكثر

اقلي اللوز و الزبيب بالزيت و اتركيه جانبا




طريقة تقديم المندي

ضعي المندي في طبق كبير و وزعي قطع الدجاج المحمرة على الوجه ثم زينيه باللوز المحمص و الزبيب و قدميه كطبق رئيسي شهي

طريقة تحضير النمورة

النمورة من اشهر الحلويات الشرقية والتي تشتهر بها بكثرة بلاد الشام

وخصوصاً سوريا وتعتبر من اصناف الحلويات اللذيذة  والتي يحبها الكبار والصغار


كما انها تحتوي على تركيبة غنية من المواد الغذائية  مما يجعلها مفيدة جداً  حيث تمد الجسم بالطاقة والحيوية  كما ان طريقة اعدادها سهلة وبسيطة  ولا تتطلب الكثير من الجهد



طريقة عمل النمورة


المقادير والمكونات

كوب سمنة

اربعة ملاعق كبيرة زبدة

خمسة اكواب سميد خشن

كوبان من السكر الابيض الناعم

كوب من جوز الهند الناعم

كوبان من لبن الزبادي

ملعقة كبيرة من الباكينج باودر

نصف ملعقة صغيرة من بايكربونات الصوديوم

رشة ملح خفيفة

اربع ملاعق كبيرة من ماء الورد

اربع ملاعق كبيرة من ماء الزهر

كوب من اللوز  على شكل انصاف

مكونات القطر


اربعة اكواب من السكر

كوبان من الماء

ملعقة كبيرة ماء الورد

ملعقة كبيرة ماء الزهر

ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج




طريقة التحضير


نحضر صينية لوضعها في الفرن  وندهنها بطبقة من الزيت او السمنة

نضع كلاً من السمنة والزبدة في قدر متوسط الحجم  ونرفع القدر على نارٍ متوسطة حتى تذوب السمنة تماماً

نضع السميد ومزيج الزبدة والسمنة في وعاء الخلاط الكهربائي  ونثبت مضرب الخلاط على سرعةٍ متوسطةٍ لمدة دقيقتين حتى تتمازج المكونات معاً بشكلٍ جيد

نترك السميد لمدة نصف ساعة على الاقل حتى يرتاح

نضيف كلاً من جوز الهند  والسكر  ولبن الزبادي  وبيكربونات الصوديوم   والملح  والباكينج باودر  وماء الزهر  وماء الورد  ونشغل الخلاط الكهربائي على سرعةٍ متوسطةٍ لمدة دقيقتين  حتى يتكون لدينا خليط ناعم ومتجانس تماماً

نسكب خليط النمورة في الصينية  ونقوم بتنعيم الطبق باستخدام ظهر الملعقة  حتى يصبح ناعماً ومتساوياً  ونترك صينية النمورة جانباً لمدة نصف ساعة

نحضر القطر  حيث نختار قدر سميك ونضيف إليه السكر  والماء  وماء الزهر  وماء الورد  وعصير الليمون  ونرفع القدر على نارٍ متوسطةٍ ونتركه حتى يغلي لمدة عشر دقائق

نثبت شبك الفرن في الطبقة الوسطى  ونسخن الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية

نقطع النمورة باستخدام سكينة حادة على شكل مربعات او معينات  ونرتب فوقها انصاف اللوز

نضع صينية النمورة في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج ويصبح لونها مائلاً إلى اللون الذهبي الفاتح

نخرج الصينية من الفرن  ونسكب فوقها القطر مباشرة وهي ساخنة  بحيث يكون القطر بارداً  حتى تتشربه جيداً

نتركها حتى تبرد تماماً ومن ثم نقدمها للاكل  وصحتين وعافية

طريقة طبخ اللوبيا

طريقة عمل اللوبيا من الطرق السهلة والسريعة


حيث تعتبر اللوبيا من الاطباق الرئيسية التي تقدم مع الارز  تتكون من عدة انواع


حيث ان لكل نوع من اللوبيا له فوائد كثيرة  فاللوبيا الخضراء تقوي الحديد 

واللوبيا البيضاء او الحمراء تعد من البقوليات ومن الاطعمة التي تمد الجسم بالالياف


وتختلف طرق صنع كل نوع من انواع اللوبيا فكل طبق يحضر بوصفة خاصة  و سنقدم لك هنا طريقة صنع اللوبيا  وكل ما يجب القيام به هو اتباع المقادير و خطواتها التالية بدقة  لتحصلي على طبق اللوبيا المميز




طريقة عمل اللوبيا


المقادير

2 كيلو من اللوبيا الخضراء الطازجة

كيلو ونصف من لحم الماعز

حبة بصل كبيرة

ربع كوب شاي من الزيت النباتي

مكعبان من الماجي

فصين من الثوم المفروم

5 حبات من الطماطم

ملعقة من صلصة الطماطم

ربع ملعقة من البهارات المشكلة

رشة من الفلفل الاسود المطحون

ربع ملعقة صغيرة من الكاري

نصف ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة كبيرة من الثوم المهروس

فنجان من زيت زيتون




طريقة التحضير


اغسلي اللوبيا و قطعيها إلى قطع صغيرة و اتركيها جانبا

قطعي لحم الماعز إلى قطع متساوية حسب الرغبة  ثم ضعيها في وعاء و اضيفي الزيت  وقلبيها مع رشة من الملح وفلفل اسود

افرمي البصلة ناعمة جدا  واضيفيها إلى اللحم ثم غطي الوعاء  واتركي اللحم على نار هادئة حتى يجف الماء عنه قليلا

اضيفي قطع اللوبيا الخضراء وقلبيها لمدة دقيقتين ثم غطيها  و اتركيها على نار هادئة حتى تذبل مع التحريك المستمر بين الحين والآخر

قطعي حبات الطماطم ثم ضعيها في الخلاط  واخلطي حتى يصبح المزيج ناعما  ثم ضعيه فوق اللوبيا

اضيفي الثوم المفروم و الكاري و الفلفل الاسود والبهارات مع التحريك المستمر

اضيفي صلصة الطماطم والماجي والماء  و اتركي اللوبيا تغلي على نار متوسطة حتى تتسبك الصلصة

ضعي مقلاة على النار و اضيفي إليها الزيت و الثوم المهروس و قلبي حتى يتغير لون الثوم قليلا  مع ملاحظة عدم إحتراق الثوم حتى لا يتغير طعمه

ضعي الزيت مع الثوم فوق اللوبيا الخضراء  و حركي جيدا و اتركيها على النار لمدة 10 دقائق ثم ارفعيها



طريقة تقديم اللوبيا

ضعي اللوبيا الخضراء في طبق للتقديم  و قدميها كطبق رئيسي مع طبق من الارز الابيض وقطع من الخبز

طريقة عمل جريش بالدجاج

يعتبر الجريش من انواع البقوليات وهو عبارة عن حبوب القمح ويطبخ الجريش في الخليج مع الارز


ويعتبر الجريش من الاطباق الرئيسية والمفيدة والغنية بالبروتينات


 ويحتوي الجريش او القمح على فوائد كثيرة اكثر من الارز  حيث ان طبق الجريش بالدجاج من الاطباق التي تشتهر بها دول الخليج 


ولذلك سنقدم لك طريقة صنع جريش بالدجاج و كل ما يجب عمله هو اتباع المقادير و الخطوات لتحصلي على طبق جريش بالدجاج



مقادير جريش بالدجاج


دجاجتان متوسطتا الحجم

كوبان من الجريش الناعم

نصف كيلو من الارز المصري

حبتان من البصل المفروم

ملعقتان كبيرتان من الزبدة

مكعبان من مرق الدجاج

5 اكواب من الحليب السائل

ملعقة ونصف من الكمون المطحون

نصف ملعقة من الفلفل الابيض المطحون

ملعقة صغيرة و نصف من الملح

حبة بصل كبيرة للتزيين

مقادير مرق الدجاج

حبة بصل مفرومة

ملعقة صغيرة من الكاري

رشة من الكركم

3 ورقات من اوراق الغار

ربع ملعقة من الفلفل الاسود



طريقة صنع جريش بالدجاج

إغسلي  الجريش او البرغل جيدا بالماء ثم ضعيه في مصفاة حتى يصفى الماء عنه

قطعي الدجاج إلى 8 قطع و اغسليهم بالدقيق و ضعيهم في مصفاة حتى يصفى الماء عنها

ضعي الدجاج في وعاء مع قليل من الزيت و الملح و قلبيه حتى يتغير لونه ثم اضيفي إليه الكاري و الكركم و ورق الغار و قلبي لمدة 10 دقائق ثم اضيفي الماء و الملح و البصل المفروم واتركيه على النار حتى ينضج الدجاج

ضعي البصل و الزبدة في وعاء و قلبي على نار متوسطة  حتى يصبح لونه ذهبيا  واضيفي إليه 4 اكواب من مرق الدجاج و مكعب من الماجي وحركي حتى يذوب الماجي

اغسلي الارز ثم اضيفيه إلى المرق و اضيفي كذلك الجريش و اتركيه حتى يغلي ثم خففي من درجة الحرارة و اتركيه على النار لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى لا يلتصق الجريش و الارز بالوعاء

ضعي الحليب في وعاء و اضيفي إليه الكمون و الفلفل الابيض و حركي جيدا ثم اضيفيه إلى الجريش و الارز و اتركيه على النار لمدة ساعة  مع التحريك من الاسفل إلى الاعلى بين كل حين

فتتي قطع الدجاج و ضعيها في وعاء الجريش و اتركيها تمتزج بنكهة الجريش على النار



طريقة تقديم الجريش بالدجاج

ضعي الجريش بالدجاج بطبق للتقديم ثم قطعي حبة البصل إلى شرائح و اقليها حتى تحمر ثم ضعيها على وجه الجريش

الأحد، 22 مارس 2020

طريقة تحضير الكشك

الكشك من الاطباق الاكثر شعبية وبالاخص في بلاد الشام

 ويصنف ضمن الاطباق الرئيسية الغنية بالفيتامينات والسعرات الحرارية  حيث انه يعتبر وجبة غذائية متكاملة

 والكشك عبارة عن برغل خشن مع الحليب البقري الطازج مطبوخ و يجفف على شكل كرات

وجميعنا نحصل على كرات الكشك جاهزة و لا نعلم كيفية صنعها  و كل ما نقوم به هو فقط شراء كرات الكشك ونقعها بالماء او المرق ثم نطهيه  لذلك سنقدم لك طريقة عمل الكشك في المنزل لتحصلي عليه باي وقت  وكل ما عليكي القيام به هو اتباع الخطوات والمقادير الآتية



طريقة عمل الكشك

المقادير

كيلو ونصف من البرغل الخشن الابيض

2 كيلو من اللبن الرائب

كيلو ونصف من اللبنة

كوب كبير من الملح

طريقة تحضير الكشك


ضعي البرغل الخشن الابيض في وعاء عميق  واضيفي إليه اللبن و اللبنة و الملح  مع ملاحظة عدم غسله حتى لا يتبلل بالماء

حركي البرغل مع الخليط جيدا بملعقة خشبية  حتى تختلط المكونات جيدا

غطي البرغل بقطعة من القماش  و اتركيه لمدة ثلاثة ايام حتى يتشرب باللبن و يكتسب الحموضة منه

بعد ثلاثة ايام اعجني البرغل مع اللبن و اللبنة حتى يختلط جيدا  و يتوزع اللبن مع البرغل بنسب متساوية

ضعي قطعة كبيرة من القماش النظيف تحت الشمس  و كوري من خليط البرغل باللبن كرات متوسطة الحجم  و ضعيها على قطعة القماش  و اتركي كرات الكشك في الشمس لمدة يومين حتى تصبح جافة تماما

اطحني كرات الكشك ونخليها فيصبح لديك كشك ناعم  وخشن ويمكنك طبخه كيفما تشائين

طريقة طبخ الكشك

قلبي الكشك مع البصل و الثوم و الزيت حتى يذبل البصل  ثم اضيفي الماء و الملح  و اتركيه على نار متوسطة حتى ينضج  ويصبح قوامه مناسبا  فالبعض يرغبه لينا قليلا

اما إن كان الجميد مخزن فما عليكي سوى نقعه بالماء الساخن  ووضعه على النار حتى ينضج

طريقة تقديم الكشك

اسكبي الكشك في اطباق للتقديم  ويقدم إما ساخنا او باردا كطبق رئيسي

ملاحظة: يمكنك بعد عمل الكشك وضعه بقطعة قماش  ثم بكيس بلاستيكي  حيث بهذه الطريقة يخزن و يحفظ لفترة طويلة

طريقة عمل الفطيرة المالحة بالزيتون

الفطيرة المالحة بالزيتون تعتبر من اطباق المعجنات المميزة و هي تصنف ضمن اطباق الجانبية

ويمكنك صنعها بمكونات بسيطة ولذلك سنقدم لك طريقة صنع هذه الفطيرة

و كل ما عليك القيام به  هو اتباع المقادير و الخطوات التالية



طريقة صنع الفطيرة المالحة بالزيتون


المكونات:

كوب من الدقيق

3 بيضات

نصف كوب من شرائح الزيتون

نصف كوب من شرائح الفطر

ملعقة من الخميرة المذوبة بالماء

ربع كوب من حليب البودرة

كوب من جبنة شيدر

كوب من الماء الدافئ

ملح و فلفل اسود حسب الرغبة

ملعقة من الزبدة




طريقة التحضير


الخطوة 1

في وعاء واسع اخلطي جميع المقادير معا  و اعجنيها جيدا

الخطوة 2

اتركي العجينة جانبا حتى تخمر

الخطوة 3

ضعي العجينة في صينية مدهونة بالزبدة  ثم ضعيها بالفرن حتى تنضج




طريقة تقديم الفطيرة المالحة بالزيتون

ضعي الفطيرة المالحة في طبق للتقديم بعد تقطيعها  و قدميها كطبق جانبي مع الشاي

طريقة تحضير المطبق السعودي

يعتبر المطبق السعودي من الاطباق الجانبية

 ويعد من اطباق المعجنات الشبيهة كثيرا بالسمبوسك و يمكنك صنع عجينة خاصة بالمنزل او شراء عجينة جاهزة


ويتكون المطبق السعودي من اللحم المفروم مع البصل و مع خلطة بسيطة خاصة من البهارات والخضار التي تعطي نكهة رائعة


وسنقدم لك طريق صنع المطبق السعودي وكل ما يجب القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها التالية لتحصلي على طبق المطبق السعودي الشهي و المميز:



مقادير المطبق السعودي

2 كيلو ونصف من اللحم المفروم

5 بيضات كبيرة الحجم

حبتان كبيرتان من البصل

4 ضروس ثوم مفروم

3 حبات من الطماطم المفرومة

كوب من الكرات المفروم

ملعقة كبيرة من الكمون المطحون

نصف ملعقة فلفل اسود

ملعقة من الملح

ملعقتان من السمن

مقادير عجينة المطبق السعودي

3 اكواب كبيرة من الطحين

بيضة واحدة متوسطة الحجم مخفوقة

ربع كوب كبير من الزيت

نصف ملعقة بيكنج باودر

ربع ملعقة كبيرة من الملح

كوب كبير من الماء الدافئ




طريقة تحضير المطبق السعودي

لتحضير عجينة المطبق ضعي الطحين في وعاء عميق و اضيفي إليه الزيت و الملح و حركي باصابعك حتى يمتزج الزيت بالطحين

اضيفي البيكنج باودر و البيضة المخفوقة ثم اعجني الطحين بالماء الدافئ حتى تصبح العجينة ناعمة و ملساء ثم قطعيها إلى عدة اقسام و اتركيها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة

ضعي السمن على النار و اضيفي إليه البصل و الثوم و قلبي حتى يصبح لون البصل ذهبيا ثم اضيفي اللحم و الكمون و الفلفل الاسود و الملح و قلبي لمدة 10 دقائق على نار هادئة مع التحريك المستمر

اضيفي الكرات المفروم و قلبي حتى ينضج مع اللحم و يجف الماء عن اللحم  واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج اللحم مع الخضروات ثم ارفعيه عن النار

اخفقي البيض جيدا ثم ضعيه فوق اللحم المفروم و اضيفي كذلك الطماطم المفروم و اخلطيه جيدا حتى يمتزج البيض و الطماطم باللحم ثم إتركيه حتى يبرد

إفردي قطعة العجينة و اجعليها رقيقة جدا على شكل مربع كبير ثم ضعي الحشوة في وسط المربع ثم اثني كل طرف من العجين ليغطي الحشوة وبذلك يصبح شكل المطبق السعودي على شكل مربع

ضعيه في صينية الفرن مدهونة بالزيت وضعيها في الفرن و اتركيها حتى تحمر اطرافها و حمريها




طريقة تقديم المطبق السعودي


ضعي المطبق في طبق للتقديم و قدميه ساخنا او باردا مع السلطات او اللبن الرائب

ملاحظة: يمكنك استعمال العجينة الجاهزة و تحشى بنفس طريقة العجينة التي صنعتها في المنزل

طريقة تحضير سمك السلمون

يعتبر سمك السلمون من الاطباق الغنية بالبروتينات والفيتامينات فهو لا يحتوي على سعرات حرارية عالية


ويمكنك صنع من السلمون اطباق جانبية مختلفة كالسلمون المدخن و المقلي وغيرها


 كما يحتوي طبق السلمون على فوائد عديدة فهي تزيد نمو الاطفال لدى المراة الحامل كما انه يحافظ على شبكية العين و يقلل من نسبة امراض العيون



وسنقدم لك طريقة صنع سمك السلمون بطريقة سهلة و شهية و ذلك بتقديم طبق سمك السلمون مع صوص الشطة  وكل ما عليك القيام به هو اتباع المقادير و الخطوات التالية لتحصلي على طبق مميز وشهي:




مقادير سمك السلمون


كيلو من فيليه سمك السلمون

حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح

ملعقة من الثوم المفروم

حبة فليفلة صغيرة كل من الخضراء و الحمراء و الصفراء مفرومة

ملعقة من الكزبرة الخضراء للتزيين

ملعقة من البهارات المشكلة

نصف ملعقة من الكمون المطحون

نصف ملعقة صغيرة من الملح

ربع كوب شاي من الزيت النباتي

مقادير صوص الشطة

ملعقتان من زيت الزيتون

ربع ملعقة من الثوم المفروم

حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى اربع قطع

ملعقتان من الشطة الحارة

رشة من الملح الناعم

ربع ملعقة من الفلفل الاسود المطحون




طريقة تحضير سمك السلمون

نضفي فيليه السلمون و ضعيه في وعاء و اضيفي إليه الملح و الفلفل الاسود و البهارات المشكلة و الكمون و حركي سمك السلمون مع خليط البهارات حتى يتغلف السلمون بالبهارات

ضعي الزيت في مقلاة و اتركي الزيت حتى يسخن ثم اضيفي سمك السلمون و قلبيه على الجهتين لمدة دقيقة على كل جهة

ضعي قطع فيليه السلمون المحمرة في صينية للفرن مدهونة بالقليل من الزيت ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج

ضعي شرائح البصل في وعاء على النار به زيت ثم اضيفي الثوم و الفليفلة الملونة المفرمة و الملح و قلبي لمدة 5 دقائق حتى تذبل الخضروات و تنضج

تحضير صوص الشطة

قلبي الفليفلة مع الزيت حتى تصبح قشرة الفليفلة مشوية ثم إنزعي بذور الفليفلة عنها وضعيها في الخلاط الكهربائي مع ملعقة من الزيت حتى تصبح الفليفلة ناعمة تماما

ضعي مزيج الفليفلة المطحونة على النار حتى تجف الماء عنها قليلا ثم اضيفي الثوم و الملح و الفلفل الاسود و الشطة و اتركيها على النار حتى يصبح المزيج متماسكا قليلا او حسب الرغبة




طريقة تقديم سمك السلمون

ضعي صوص الشطة في طبق للتقديم و اضيفي إليه خليط الخضروات ثم ضعي فوقها السلمون و زيني الطبق بالكزبرة الخضراء المفرومة

طريقة عمل شوربة البصل

تحتوي شوربة البصل على فوائد عديدة فالبصل يحتوي على مركبات كيميائية تعمل كمضاد لبعض الامراض


وتعد شوربة البصل من الاطباق الجانبية اللذيذة


ولذلك سنقدم لك طريقة صنع شوربة البصل  و كل ما عليك القيام به هو اتباع المقادير و الخطوات التالية


مكونات شوربة البصل

4 حبات بصل مقطعة شرائح
ملعقة من الثوم المفروم
4 اكواب من مرق الدجاج
ملعقتان من الزبدة و الدقيق
ملعقة من حليب البودرة
مكعبان من الماجي
ملح و فلفل ابيض حسب الرغبة
ربع ملعقة من جوزة الطيب


طريقة التحضير

قلبي البصل و الثوم مع الزبدة و اتركيها على نار هادئة مع التحريك حتى يذبل البصل
اضيفي الدقيق وحركيه لمدة 3 دقائق
اضيفي المرق و مكعب الماجي و الملح و الفلفل الابيض و اتركيه على النار حتى ينضج البصل تماما
اضيفي حليب البودرة مذوب بربع كوب من الماء مع التحريك ثم اضيفي جوزة الطيب



طريقة التقديم

اتركي الشوربة تغلي لمدة 10 دقائق ثم اسكبيها في طبق التقديم و قدميها ساخنة

طريقة تحضير توست بالجبن والخضروات

يعتبر طبق توست بالجبن والخضروات من الاطباق السريعة


وهو عبارة عن طبق متكون من خبز التوست المحضر مع الجبن و الطماطم والفليفلة


 حيث طريقة تحضيره لا تحتاج إلى كثير من الوقت والجهد ولذلك سنقدم لك طريقة صنع توست بالجبن و الخضروات


وكل ما عليك القيام به  هو اتباع المقادير و الخطوات التالية :


مكونات توست بالجبن والخضروات

10 حبات خبز توست
حبة فليفلة مفرومة
5 حبات طماطم مفرومة
كوب ذرة مسلوقة
كوبان من جبن مازارولا مبشور
5 ملاعق من المايونيز
ملح حسب الرغبة



طريقة تحضير توست بالجبن والخضروات
الخطوة 1
ضعي شرائح التوست في صينية الفرن

الخطوة 2
اخلطي الطماطم مع الفليفلة و الذرة و تبليها بالملح ثم وزيعيها فوق شرائح التوست

الخطوة 3
وزعي الجبن فوق الخضار  ثم ضعي الصينية بالفرن لمدة 10 دقائق حمريها

الخطوة 4
ضعي التوست بالجبن و الخضار في طبق للتقديم و قدميه كطبق جانبي مع المايونيز



اما بالنسبة لطريقة التقديم:
ضعي التوست بالجبن و الخضار في طبق للتقديم و قدميه كطبق جانبي مع المايونيز

طريقة تحضير شوربة اللحم بالسبانخ

تعتبر شوربة اللحم بالسبانخ من الاطباق الجانبية


 وتعد ذات قيمة غذائية عالية و غنية بالحديد ولذلك سنقدم لك طريقة صنع شوربة اللحم بالسبانخ


وكل ما عليك القيام به هو اتباع المقادير والخطوات التالية



طريقة صنع شوربة اللحم بالسبانخ


المكونات

كيلو من اللحم مقطع مكعبات

نصف كوب من الكرفس مفروم

ضمة من السبانخ مقطع قطع كبيرة

حبتين بصل مفروم

ثوم مفروم حسب الرغبة

نصف كوب من لسان العصفور

ملح و فلفل اسود حسب الرغبة

زيت حسب الحاجة



طريقة التحضير

الخطوة 1

قلبي البصل و الثوم مع الزيت حتى يذبل  ثم اضيفي اللحم وتبليه بالملح و الفلفل الاسود وقلبيه لمدة 10 دقائق

الخطوة 2

اضيفي الكرفس و السبانخ و قلبي لمدة 5 دقائق  ثم اضيفي الماء و اتركيه حتى يغلي

الخطوة 3

اتركيه على النار يغلي لمدة 15 دقيقة  ثم اضيفي لسان العصفور و اتركيه على النار حتى ينضج



طريقة تقديم شوربة اللحم بالسبانخ

اسكبي شوربة اللحم بالسبانخ في طبق للتقديم  و قدميها ساخنة  كطبق جانبي

طريقة عمل سلطة القرنبيط بالحمص

سلطة القرنبيط بالحمص من الذ الاطباق المفيدة للجسم حيث للقرنبيط فوائد عديدة


فهو يساعد في الحفاظ على نسبة السكر في جسم الإنسان ويحتوي على الكثير من المعادن


ولذلك سنقدم لك طريقة صنع سلطة القرنبيط بالحمص التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين  وتعد وجبة صحية متكاملة  و كل ما عليك القيام به هو اتباع المقادير و الخطوات التالية:



مكونات سلطة القرنبيط بالحمص


كيلو من القرنبيط مقطع و مسلوق

كوب ونصف من الحمص المسلوق

حبتين من الطماطم المفروم ناعم

ملعقتان من زيت الزيتون

عصير نصف ليمونة

ربع ملعقة من السماق

ملعقة من دبس الرمان

ملعقة كل من لبن و مايونيز وخردل

ملح حسب الرغبة




طريقة تحضير سلطة القرنبيط بالحمص

الخطوة 1

اقلي القرنبيط و ضعيه في وعاء عميق و اضيفي إليه الحمص و الطماطم مع التحريك


الخطوة 2

ضعي عصير الليمون و السماق و اللبن و زيت الزيتون و الخردل في وعاء و اخفقيه ثم اضيفي إليه المايونيز و اللبن و حركي جيدا


الخطوة 3

ضعي خليط المايونيز فوق الخضروات و تبليها و حركي الخليط جيدا



اما بالنسبة لطريقة التقديم:

ضعي سلطة القرنبيط و الحمص في طبق للتقديم و قدميها كطبق جانبي

طريقة تحضير الشكشوكة

تعتبر الشكشوكة من الاطباق الرئيسية و التي تشتهر بها بلاد المغرب العربي


فهي من الاطباق اللذيذة التي تتميز بنكهتها الرائعة و بساطة مكونتها وتعرف الشكشوكة ببعض الدول بالجزمز


ويعد هذا الطبق من الاطباق التي تتميز بنكهتها المميزة بالدجاج و البهارات والبيض  ويحتوي على قيمة غذائية عالية و الغنية بالبروتين و الفيتامينات


 ورغم تعدد طرق صنع الشكشوكة في بلاد المغرب العربي إلا انها تتمتع بمذاق رائع مع كل طبق منها




مقادير الشكشوكة


2 من صدور الدجاج

5 بيضات متوسطة الحجم

4 حبات من الطماطم المفرومة ناعمة

حبتان كبيرتان من البصل المفروم

ملعقة من الثوم المفروم

ملعقة من صلصة الطماطم

نصف ملعقة من البهارات

ربع ملعقة من الفلفل الاسود

رشة من الملح حسب الحاجة

ربع ملعقة من الكركم او العصفر

ثلث ملعقة من الكمون

مكعب من الماجي

فنجان قهوة من الزيت النباتي




طريقة تحضير الشكشوكة

قطعي صدور الدجاج إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء على النار مع الزيت و البصل المفروم والملح وغطي الوعاء حتى ينضج اللحم على نار هادئة

اضيفي الثوم و الطماطم المفروم و قلبي حتى تذبل الطماطم و تصبح شكلها كالصوص

اضيفي البهارات و الكمون و الكركم والفلفل الاسود و قلبي لمدة 5 دقائق حتى تظهر رائحة البهارات الشهية

اضيفي مكعب الماجي و صلصة الطماطم و اتركيها على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تنضج صلصة الطماطم

اضيفي الماء و اتركيها حتى تغلي مع إضافة المزيد من الملح حسب الذوق

اكسري البيض و ضعيه في طبق صغير ثم اضيفيه إلى الصوص و لا تحركيه و غطي الوعاء و اتركيه على النار لمدة دقيقتين

إرفعي الغطاء و حركي البيض حتى يمتزج مع الصوص واعيدي تغطية الوعاء

استمري بالتحريك من حين للآخر حتى ينضج البيض تماما فيصبح البيض كقطع صغيرة مع الصوص




طريقة تقديم الشكشوكة

ضعي الشكشوكة في طبق للتقديم و قدميه كطبق رئيسي ويمكنك اضافة اطباق جانبية معه

طريقة تحضير الخرشوف

الخرشوف من النباتات التي يجهلها البعض فهي نبات صحراوي يحتوي على فوائد عديدة تساعد في عملية الهضم و تقوية نسبة الحديد


وتشتهر بعض المناطق بطهيه فهو من الاطباق الشعبية القديمة وتعد منه اطباق كثيرة وبالاخص في دول الخليج فيصنع منه اطباق باللحم و الخضروات


وهو من النباتات القاسية لذلك يمكنك سلقه حتى يلين ثم تعدين منه الاطباق اللذيذة




مقادير الخرشوف


8 حبات من الخرشوف الطازج

نصف كيلو من اللحم المفروم

حبتين كبيرتين من البصل المفروم

حبة بطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة

كوب من حبوب البازيلاء

ملعقة كبيرة من البقونس المفروم ناعم

ملعقة كبيرة من الشبت المفروم

عصير نصف ليمونة كبيرة

ربع ملعقة من البهارات المشكلة

ربع ملعقة صغيرة من الملح

ملعقتان من الزبدة




طريقة التحضير

قشري الاوراق الخارجية بحيث تبقى الاوراق الكبيرة و الطرية ثم انزعي الاشواك التي بداخله ونظفيه بالماء جيدا

ضعي الخرشوف بوعاء و اضيفي إليه عصير الليمون و رشة من الملح حتى لا تتاكسد اوراقه و تظل اوراقه الداخلية بيضاء اللون و اتركيه جانبا

ضعي الزبدة في وعاء و اضيفي إليه البصل المفروم و قلبيه لمدة 4 دقائق ثم اضيفي إليه مكعبات البطاطا و الملح و الفلفل الاسود و قلبيه لمدة 5 دقائق على نار هادئة

اضيفي البازيلاء وقلبيها لمدة دقيقتين مع البهارات حتى تذبل ثم اضيفي الشبت و البقدونس وقلبي لمدة 5 دقائق

ضعي اللحم مع الزيت على النار و تبليه بالملح و الفلفل الاسود وقلبيه حتى يجف الماء عنه ثم اتركيه جانبا

احضري صينية الفرن وضعي خليط الخضروات في الصينية ووزعي الخضروات جيدا حتى تغطي الصينية بالكامل

احشي حبات الخرشوف باللحم و رصي الخرشوف المحشي باللحم في صينية الخضروات

اضيفي كوب من الماء إلى الخضروات و غلفيها بالقصدير ثم ضعيها بالفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة

ازيلي ورق القصدير عنها و حمريها حسب الرغبة



طريقة تقديم الخرشوف

ضعيه في اطباق للتقديم و قدميه مع الارز

الثلاثاء، 17 مارس 2020

طريقة تحضير المبروشة

المبروشة او المبشورة او تارت المربى مسميات مختلفة لوصفة غنية بالنكهات اللذيذة وذات مكونات تقليدية


 متوفرة في كل مطبخ  والمبروشة هي وصفة تعتمد على “المربى” بمختلف نكهاته التي تفضلينها لإعداد هذه الوصفة وهنا في هذا المقال سنقدم لك طريقة عملها




مقادير المبروشة بمربى الفراولة


 ثلاثة اكواب من الطحين المنخول

 كوب واحد من السكر الابيض

مئتا غرامٍ من الزبدة

كوب واحد من مربى الفراولة الجاهز

ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة

ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة

ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر




طريقة التحضير

نخّلي الطحين جيّداً  وضعيه في وعاء كبير ثمّ اضيفي إليه البيكنج باودر  والفانيلا وقلّبي المكوّنات بخفّة معاً حتى تتجانس

 في وعاء آخر ضعي البيضات الثلاث والسكر  واخفقي جيّداً بالمضرب الكهربائي

قطّعي الزبدة إلى مكعبات صغيرة بالسكين بحيث تكون حرارتها بدرجة حرارة الغرفة  ثمّ اضيفيها إلى الطحين  ثمّ اعجني المكوّنات معاً باطراف اصابعك حتى تتشكّل لديك عجينة تشبه الرمال في شكلها

اضيفي خليط البيض والسكّر إلى خليط الطحين تدريجيّاً  حتى تنتهي كمية البيض كاملة  وتتكوّن لديك عجينة متماسكة تماماً وطريّة

اقسمي العجين إلى نصفين  وضعيهما في الثلاجة لمدّة ساعة تقريباً حتى تتماسك

احضري صينية الخبز وادهنيها بالزيت  ورشي عليها القليل من الطحين

سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية

الآن عليك ان تمدي النصف الاوّل من العجين وترقيه بطبقة متوسطة  على ان يكون مستوياً ومتساوياً في كل الجهات  ثمّ تضعي هذه الطبقة من العجين في صينية الخبز

اضيفي مربى الفراولة فوق العجينة كطبقة ثانيّة  ووزعيها بالتساوي في كل الجهات

احضري النصف الآخر من العجين  وابرشيه بالمبشرة فوق طبقة المربى على ان تغطيه تماماً

ادخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً لمدّة نصف ساعة تقريباً  ثمّ حمري الوجه إلى ان تصبح ذهبيّة

بعد ان تجهز يمكنك تقديمها دافئة مع كوب من الشاي الساخن  ويمكنك ان ترشي عليها القليل من سكر البودرة

المبروشة بالكريمة والتوت

الوصفة السابقة هي الوصفة التقليديّة للمبروشة  امّا إذا احببت ان تجربي طريقة جديدة في إعدادها يمكنك ان تلتزمي بنفس المقادير والطريقة السابقة لإعداد العجين على ان تحضّري نوعاً جديداً من الحشوة لتستبدليها بالمربّى:




مقادير الحشوة:


 نصف كوب من الكريمة السائلة

 كوب واحد من قشطة قيمر

خمس قطع من جبنة كيري بالقشطة

نصف كوب من حبات التوت الطازج




الطريقة:


 احضري وعاء كبيراً وضعي فيه الكريمة السائلة واخفقيها بالمضرب الكهربائيّ حتى تصبح جامدة ومنتفخة

اضيفي إليها القشطة وحبات جبنة كيري واخلطي المكوّنات جيّداً

ضعي خليط الكريمة فوق طبقة العجينة الاولى  كطبقة ثانية 

ضعي فوق الكريمة حبات التوت الطازج

ابرشي النصف الآخر من العجين فوق حبات التوت حتى تغطّى تماماً ثمّ اخبزيها  وقدّميها

طريقة تحضير الموكا


الموكا الباردة نوع من مشروبات القهوة المفضلة لدى الكثير  وما يميزها انها نوع محدد من القهوة المخلوطة بقهوة اللاتيه والشوكولاتة  ففيها نوع من الحلاوة اكثر من غيرها من انواع القهوة الاخرى

يعود اصل هذه الكلمة “موكا” إلى قهوة المخاء في اللغة العربية  والسبب انّها كانت تصدر من منطقة “المخاء” في اليمن احدى مدن سواحل البحر الاحمر



مقادير الموكا بالشوكولاتة

 خمس ملاعق صغيرة من قهوة النسكافيه الجاهزة

 ملعقة واحدة صغيرة من السكر البنيّ الناعم

نصف لتر من الحليب كامل الدسم او خالي الدسم حسب الرغبة

كوب واحد من الكريمة السائلة

اربع قطع من الثلج

حبة شوكولاتة مبروشة من النوع المفضّل لك

الكميّات هذه تكفي لشخصين  ويمكنك مضاعفة العدد بحسب عدد الكاسات




طريقة تحضير الموكا

 ضع النسكافيه في نصف ليتر من الماء المغلي  ثمّ اضف إليه القليل من السكر البني  وحرّك جيّداً حتى تذوب حبيبات النسكافيه تماماً  وتترك حتى تغلي جيّداً  ثمّ اتركها جانباً لتبرد

 احضر قدراً متوسط الحجم  وضع فيه الحليب والكريمة السائلة والشوكولاتة المبشورة  واتركها على النار حتى تذوب الشوكولاتة تماماً

اضف خليط النسكافيه إلى الحليب والشوكولاتة  وقلّب جيّداً حتى تتجانس المكوّنات معاً

ضع قهوة الموكا الآن في الثلاجة  واتركها تبرد لمدّة ثلاث ساعات على الاقلّ

عند وقت التقديم؛ عليك ان تضع قطع الثلج في الخلاط الكهربائيّ حتى تتكسّر لقطع صغيرة جدّاً  ثمّ اضف إليه قهوة الموكا الجاهزة




مقادير الموكا باللبن

 كوبا لبن زبادي كامل الدسم

خمسون غراماً من الشوكولاتة السوداء المبشورة

ملعقتان صغيرتان نسكافيه

كريمة مخفوقة غير محلّاة حسب الرغبة




طريقة تحضير الموكا باللبن

 ضع اللبن والشوكولاتة في قدر على نار هادئة  وقلّب المكونات معاً حتى تذوب الشوكولاتة بشكل كامل

 ضع النسكافيه في ماء مغلي  ثمّ اتركه جانباً حتى يبرد كما في الطريقة السابقة  ويمكنك إضافة السكر إذا اردت

اخلط مقادير اللبن مع النسكافيه  ثمّ اعد تسخينهما مرة اخرى على النار

بعد ان يبرد الخليط تماماً نصب خليط الموكا في اكواب التقديم  ونضع على الوجه ملعقتين كبيرتين من الكريمة المخفوقة  والقليل من شوكولاتة الهيرشي




ملاحظة

لا تنسى ان تقدّم لضيوفك الكوكيز بالشوكولاتة إلى جانب هذا المشروب الرائع  وإن كنت من يتبعون حمية غذائيّة  فعليك ان تكون حريصاُ على اختيار المكوّنات خالية الدسم تماماً

طريقة عمل الأرز الأمريكي

إن طبخ الارز الامريكي يعد من اسهل واسرع الطرق بالطبخ ولا يحتاج إلى الوقت الكثير و لا الجهد الكثير لإعداده 


ولكنه من الاطباق التي تقدم كطبق جانبي بجانب اغلب الاطباق التي يتم تقديمها على المائدة وبالاخص وجبة الغداء


كما ان الارز الامريكي يعتبر من افضل انواع الارز في تحضير الاطباق الدسمة كالكبسة او المقلوبة او الصيادية


فجميعها اطباق تحتاج إلى الارز الامريكي حيث انه يمتص الماء دون ان يتعجن الارز و تبقى حبته سليمة  ولهذا ينصح باستعمال الارز الامريكي باغلب الاطباق الدسمة



مقادير الارز الامريكي

كوبان من الارز الامريكي
4 اكواب من الماء
ملعقة و نصف من الملح
ربع ملعقة من الفلفل الاسود
مكعب من الماجي
ربع كوب من الزيت النباتي



طريقة تحضير الارز الامريكي

اغسلي الارز جيدا بالماء حتى تصبح لون ماء الغسيل صافية
إنقعي الارز بالماء الدافئ واتركيه منقوع لمدة نصف ساعة حتى يتغير اللون و يصبح لونه كبياض الثلج
ضعي الزيت في وعاء و اتركيه حتى يحمى ثم صفي الارز من الماء و ضعيه مع الزيت و قلبيه
اضيفي مكعب الماجي و الملح و الفلفل الاسود إلى الارز مع الإستمرار بالتقليب حتى يجف الماء عنه
اضيفي 4 اكواب من  الماء (حيث لكل كوب من الارز الامريكي كوبان من الماء) إلى الارز الامريكي و انتظري حتى يغلي الارز مع التقليب من حين لآخر
اخفضي درجة الحرارة عن الارز بعد الغليان و اتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبا حتى ينضج تماما


ملاحظة
يمكنك إضافة الشعيرية إلى الزيت حتى تحمر ثم قلبي الارز مع الشعيرية و يطهى بنفس طريقة الارز و يقدم كطبق جانبي



طريقة تقديم الارز الامريكي
ضعي الارز الامريكي في طبق كبير للتقديم و قدميه كطبق جانبي مع الاطباق الرئيسية كالخضروات او السمك وصواني البطاطا و الدجاج المحمرة


 الملاحظة
يمكنك صنع طبق الارز بالاسماك و الارز بالبازيلا و الجزر (الاوزي)  ويمكنك صنع الاوزي فقط بزيادة الجزر و البازلاء إلى نفس طريقة اللارز الامريكي

طريقة صنع الجبنة

الجبنة من الاطباق التي يعتمد عليها في وجبات الإفطار وتقدم كطبق جانبي


وتعد الجبنة من الاطباق الغنية بالبروتينات والمفيدة لصحة الجسم فهي تعمل على تقوية عنصر الكالسيوم



وبالاخص لدى الاطفال ويتم صنعها بعدة طرق فيمكنك إضافة الخل او الليمون إلى الحليب و كذلك بإضافة المنفخة إلى الجبن ( وهي عبارة عن خميرة تصنع من امعاء العجل)


وتصنع في المصانع على هئية حبات او بودرة



مقادير عمل الجبنة


لتران من حليب البقر او الغنم

حبة من المنفخة (خميرة للجبن)

ملعقتان كبيرتان من الملح




طريقة تحضير الجبنة

ضعي الحليب في وعاء على النار و اتركيه على نار هادئة يسخن دون الغليان  ولمعرفة درجة سخونته يمكنك وضع طرف إصبعك لمعرفة درجة احتمالك بحرارته حيث لا يجب ان يكون ساخنا كثير فتموت البكتيريا التي بداخل الحليب ولن يخمر اللبن

فتتي حبة المنفخة و ذوبيها مع الماء بالتحريك جيدا ثم اضيفي المحلول إلى الحليب و حركي حتى يختلط المحلول بالحليب جيدا فيخثر او يجمد الحليب معا و يصبح كتلة واحدة

غطي الوعاء بغطاء من القماش و اتركيه بمكان دافئ حتى يجمد و تصبح ككتلة واحدة

احضري قطع قماش ناعمة و خذي مقدار صغير من الجبن المتكون على وجه الوعاء ثم ضعيها داخل قطعة القماش ثم احكمي لفها جيدا  كرري العملية حتى تنتهي مقدار الجبن التي تكونت ثم ضعيها تحت ثقل كبير ليصفى الماء المتبقي عن الجبنة

اتركي قطع الجبنة تحت الثقل من 4 إلى 6 ساعات تقريبا مع فحصها من حين لآخر  فإن جمدت حسب الرغبة التي ترغبين بها يمكنك رفع الثقل عنها

بعد فتح القماش عن قطع الجبن ثم رشيها بالملح وضعيها في وعاء و احفظيها بالثلاجة



طريقة تقديم الجبنة

ضعي القطع في طبق للتقديم و زيت الزيتون او النعناع الناشف و قدميها كطبق جانبي مع وجبة الإفطار


ملاحظة

يمكنك حفظ قطع الجبن في مرطبان مع الملح و الماء لحين الاستعمال  ويمكنك إعداد منها بعض اطباق التشيز كيك و ذلك بنقعها بالماء حتى يزول الملح عنها

طريقة تحضير الفلافل

يعد الفلافل من الاطباق السريعة المنتشرة في اغلب البلاد العربية  وبالاخص في بلاد الشام


حيث ان لكل منها طريقتها الخاصة ومكوناتها التي تختلف عن غيرها وتميزها ويتكون الفلافل من الفول المجروش فيطحن مع البصل و البقدونس


وهناك بعد المناطق تضيف الحمص إلى الفول المجروش او العدس


 وسنقدم لك طريقة صنع الفلافل بطريقة سهلة ومميزة بالفول المجروش مع الحمص  وكل ما عليك فعله هو اتباع المقادير و الخطوات التالي لتحصلي على طبق بنكهة رائعة ومميزة



مقادير الفلافل


نصف كيلو من الفول المجروش
نصف كيلو من الحمص
حبتان كبيرتان من البصل
ضمتان كبيرتان من البقدونس
نصف ملعقة من الملح
ربع ملعقة من البهارات
ربع ملعقة من الفلفل الاسود
ربع ملعقة من البابريكا
نصف ملعقة من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من الكربونات
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
مقادير حشوة الفلافل
حبة بصل كبيرة مفرومة
ربع كوب من الزيت النباتي
رشة من الملح حسب الذوق
ملعقة صغيرة من السماق
نصف ملعقة من الشطة
لتر من الزيت النباتي للقلي



طريقة تحضير الفلافل
انقعي الفول المجروش و الحمص مع الماء في وعاء لمدة يوم كامل
افرمي الفول المجروش و الحمص بماكينة اللحم  ومن الافضل ان تكون ماكينة كهربائية فتسهل عليكي الوقت
قطعي البصل إلى اربع قطع  و افرميها مع الحمص و الفول المجروش
افرمي البقدونس بالماكينة الكهربائية  ثم اعيدي فرم الخليط مرة او مرتين حسب الرغبة
ضعي الخليط في وعاء عميق  و اضيفي إليه الكمون و الملح و البهارات و الفلفل الاسود و البابريكا  و اعجني المكونات بيديكي حتى تصبح متجانسة معا
اضيفي الباكينج باودر و الكربونات  و اخلطيهم و اتركي الخليط لمدة ربع ساعة
ضعي البصل مع الزيت في وعاء  مع رشة من الملح وقلبي حتى ينضج  ثم اضيفي ملعقة السماق وقلبي لمدة دقيقتين  ثم صفي البصل من الزيت و اتركيه جانبا
ضعي نصف ملعقة بآلة الفلافل  ثم ضعي ملعقة صغيرة من حشوة البصل  ثم اضيفي إليها نصف ملعقة  و اغلقي القرص بإحكام بالملعقة  بعدها يمكنك قليها بالزيت
ضعي الزيت على النار  ثم اقلي الفلافل بواسطة آلة الفلافل  وإن لم يتوفر يمكنك تشكيل اقراص بيدك  واقليها بالزيت الحامي  و قلبي حتى تصبح الحبة باللون البني



طريقة تقديم الفلافل
ضعي اقراص الفلافل في طبق للتقديم  و قدميها ساخنة كطبق جانبي لوجبة الإفطار
ويمكنك إضافة الشطة إلى خليط البصل و السماق  او يمكنك إضافتها إلى العجينة نفسها حسب الرغبة

طريقة عمل كيكة الكاكاو الاسفنجية

تعتبر كيكة الكاكاو الاسفنجية من اطباق الحلويات الاكثر شعبية لدى عشاق الحلويات 


حيث انها تتميز بنكهة رائعة لاحتوائها على نكهة الشوكولاتة التي تعطي طاقة إيجابية وكيكة الكاكاو الاسفنجية هي عبارة عن كيكة اسفنجية سهلة التحضير بنكهة الكاكاو او الشوكولاتة اللذيذة 


ويمكنك تقديم كيكة الكاكاو الاسفنجية بالمناسبات او الاعياد



مقادير كيكة الكاكاو الإسفنجية
5 بيضات متوسطة الحجم
كوب و نصف من السكر البودرة
ملعتان من خميرة البيكنج باودر
ملعقة كبيرة من الفانيلا
3 ملاعق من بودرة الكاكاو
نصف ملعقة صغيرة من الكربونات
3 ملاعق من الزبدة لدهن قالب الكيك
3 ملاعق من الدقيق لدهن القالب
كوب كبير من كريمة الشوكولاتة
كوبان من شوكولاتة سوفت جلاس



طريقة صنع كيكة الكاكاو الاسفنجية
اكسري 5 بيضات و ضعيها في وعاء عميق بيضاوي الشكل ثم اضيفي السكر البودرة و اخفقي البيض مع السكر حتى تتاكدي من ذوبان السكر
اضيفي البيكنج باودر و سكر الفانيلا إلى خليط البيض ثم استمري بالخفق لمدة من 10 إلى 15 دقيقة
استمري بخفق البيض مع السكر حتى يتضاعف حجمه و يصبح المزيج مع الرغوة الكثيفة
قومي بتنخيل الطحين وذلك للسماح بدخول الهواء داخل عجينة الكيكة الإسفنجية
اضيفي الكاكاو و ملعقة الكربونات إلى مزيج البيض ثم قلبيه بهدوء من فوق للاسفل بملعقة خشبية حتى لا يخرج الهواء من مزيج البيض
اغرفي الدقيق بملعقة ثم رشيها فوق مزيج البيض و حركي من الاسفل إلى الاعلى واستمري بنفس الطريقة حتى تنتهي الكمية من البيض و الدقيق
احضري قالب كيك و ادهنيه بالزبدة و رشة من الدقيق ثم اسكبي مزيج كيكة الكاكاو الاسفنجية بقالب الكيك
ضعي قالب الكيك في الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج الكيكة من الوسط  و اغزيها بطرف السكين لمعرفة درجة استوائها
اخرجي كيكة الكاكاو الاسفنجية من الفرن و اتركيها لتبرد و اقلبيها في طبق دائري كبير
ضعي شوكولاتة سوفت جلاس في وعاء و ضعيه في حمام مائي ساخن و حركي حتى تذوب الشوكولاتة و لا داعي ان تسخن كثيرا
اضيفي كريمة الشوكولاتة و اخلطيهم معا حتى تمتزج الشوكولاتة بالكريمة ثم إدهني كيكة الكاكاو الاسفنجية بمزيج الشوكولاتة و الكريمة و ضعيها في الثلاجة حتى تجمد



طريقة تقديم كيكة الكاكاو الإسفنجية
قطعي كيكة الكاكاو الإسفنجية و ضعيها في اطباق للتقديم و قدميها كطبق تحلية مميز