الثلاثاء، 30 يونيو 2020

بعض الفيتامينات التي تساعد على علاج ارتفاع ضغط الدم

يعد ارتفاع ضغط الدم من امراض العصر حيث ينتشر بشكل ملحوظ في المجتماعات الحديثة


 ويعود ذلك إلى نمط الحياة العصرية المليئة بالضغوط والتي يقل فيها النشاط البدني ويزيد فيها اعتمادنا على الطعام السريع وغير الصحي


ونظرا لانتشار هذه الظاهرة  فقد تم تناولها في مجموعة كبيرة من الابحاث  و توصل الباحثون إلى ان الفيتامينات تساهم في خفض ضغط الدم  و اهمها :



فيتامين C

يعد فيتامينC من مضادات الاكسدة  و يعمل على تقوية الشرايين   كما يحد من الجذور الحرة المضرة بصحتها  و يلعب دورا مهما في معالجة الإصابات في جدرانها  يساعد فيتامين C ايضا في زيادة مستوى الكولسترول الجيد HDL

فيتامين E

يساهم هذا الفيتامين في الحد من ارتفاع ضغط الدم  كما يحارب الكولسترول الضار LDL   و هو احد مضادات الاكسدة الفعالة و النشطة

فيامين A

و يعمل ايضا على الحد من تراكم الكولسترول الضار LDL  و يقاوم امراض القلب و ارتفاع ضغط الدم

النياسين و المعروف بـــB3

يؤثر هذا الفيتامين على نشاط الدورة الدموية و بالتالي خفض ضغط الدم

الثيامين المعروف بــ B1
و يوصف هذا الفيتامين للمرضى الذين يعانون من الإجهاد العاطفي او الجسدي  إذ ان نقص تركيزه يؤدي إلى عدم الارتياح و تقلب المزاج و هذا ما يؤدي في كثير من الاحيان إلى ارتفاع ضغط الدم  لذلك فإن الحصول على كمية كافية منه يؤدي إلى السيطرة على ارتفاع ضغط الدم إذ كان بسب الإجهاد الجسدي او العاطفي

التخلص من حرقة المعدة والحموضة



حرقة المعدة
تعتبر حرقة المعدة والحموضة من اكثر المشاكل التي تعاني منها مجموعة كبيرة من مختلف فئات المجتمع


وهي ظاهرة تسبب الكثير من الإزعاج للاشخاص المصابين بها يمكن التخلص من حرقة المعدة والحموضة من خلال بعض الطرق التقليدية البسيطة

والتي لا تتعدى تناول بعض انواع الاطعمة وتجنب اخرى بالإضافة إلى تغيير بعض العادات السلبية المرتبطة بتناول الطعام  وخلال هذا المقال سوف نقوم بتوضيح ما هي حرقة المعدة والحموضة وذكر ابرز العلاجات المنزلية لها



ما هي حرقة المعدة



قبل الحديث عن العلاجات المنزلية لحرقة المعدة يجب ان نعرف ما هي حرقة المعدة او الحموضة  هو إحساس غير مريح نشعر به من منطقة اسفل المريء  ويكون سببها في العادة وصول حمض المعدة إلى منطقة اسفل المريء  وتعد الخلايا في هذه المنطقة غير قادرة على احتمال هذا المقدار من الحموضة مما يسبب الالم وبعض المشاكل التي تلحق بها مثل القرحة المريئية  وكذلك يمكن لحالة عدم التوازن في الحموضة ان تسبب مشاكل في جدار المعدة  ليتم تجريده من الغلاف الذي يحميه من الحموضة فيسبب قرحة المعدة


ابرز اسباب حموضة المعدة
هناك اسباب كثيرة للإصابة بحرقة المعدة  بعضها مؤقت وعرضي وبعضها الاخر عضوي

من الاسباب المؤقتة القيام بحركة الانحناء بعد تناول الطعام مباشرة مما يخرج حامض المعدة إلى المريء  وكذلك حالات البرد  او تناول بعض انواع الادوية  وتلعب انواع الاطعمة دوراً مهما كذلك فتناول الاطعمة التي تحتوي عل نسب دهون عالية قد يسبب الحموضة ايضاً
اما الاسباب العضوية فهي مرتبطة بضعف العضلة العاصرة التي تمنع ارتداد الاحماض من المعدة إلى المريء وتسمى هذه الحالة بالارتداد المريئي  ويكون لذلك اسباب كثيرة مثل التدخين  وتناول الكحول او بعض انواع الادوية
العلاجات المنزلية لحرقة المعدة والحموضة
حاول مضغ العلكة الخالية من السكر
تناول ملعقة خل تفاح
تناول خبز جاف يساعد على امتصاص احماض المعدة
شرب لبن حلو
حاول بلع اللعاب  حيث ان بلع اللعاب يساعد على تخفيف الحموضة
قليل من الخردل الاصفر يساعد بزوال الحرقة
شرب الشاي بالزنجبيل (الافضل بدون سكر)
طرق للوقاية من الحرقة
تناول الموز يومياً
تناول الشمر فهو يخفف آلام البطن  واضطرابات القولون  وغازات المعدة  وتشنجات الجهاز الهضمي
الزنجبيل فهو مفيد لاضطرابات الهضم  ويساعد على تخفيف عسر الهضم
مياه الشرب تعطي راحة فورية للكثير من الاعراض مثل سرطان المعدة والحموضة وانتفاخ المعدة لذلك يجب شربها بانتظام خاصة عندما تشعر بالحرقة
حاول الحصول على كوب من الآيس كريم (الفانيليا) او شرب الحليب البارد
عدم الاكل والنوم مباشرة
عدم اكل الاطعمة الدهنية قبل النوم
عدم شرب القهوة في الصباح على معدة خالية
اسباب حرقة المعدة الدائمة
هناك بعض انواع حرقة المعدة التي ترافق الاشخاص بشكل دائم فترافقهم عند تناول اي نوع من الاطعمة  فمثل تلك الحالات تتطلب إجراء فحوصات كاملة وتصوير المعدة لمعرفة سبب الحرقة فقد يكون السبب قرحة هضمية او مجرد التهاب او بعض انواع الحساسية المسببة للحرقة  وفي بعض الاحيان يكون السبب فتق في الحجاب الحاجز لذلك فإن تشخيص الحالة امر ضروري فهو يساعد على تحديد السبب الرئيسي للحرقة الدائمة

علاج حرقة المعدة بالاعشاب
تعطي بعض الاعشاب نتائج فعالة في القضاء على حرقة المعدة وفيما يلي ذكر لبعض تلك الاعشاب:

القرنفل  يمكن إضافة بعض قطرات من زيت القرنفل إلى كاس من الماء  فزيت القرنفل يخفف من الحرقة وحموضة المعدة
اليانسون والنعناع  يفضل إضافتهما إلى الشاي ومزجهما معاً
البابونج  يمكن إضافة معلقتين من البابونج إلى كاس من الماء المغلي وشربه
جذور الهندباء  تعتبر من افضل الاعشاب التي تعالج حرقة المعدة
الزنجبيل  يتم تناول الزنجبيل لتهدئة المعدة والتخفيف من حموضتها
علاج حرقة المعدة عند الحامل
من ابرز مشكلات الحمل حرقة المعدة  فحرقة المعدة تسبب للمراة الحامل الم في منطقة الصدر وغيرها  لذلك يجب التخلص منها عن طريق بعض الوسائل مثل:

الابتعاد عن الاطعمة الغنية بالدهون
الابتعاد عن المشروبات الغازية وبعض انواع العصائر مثل الليمون والبرتقال
التقليل من شرب القهوة فهي تزيد من الحرقة
تناول وجبات متوازنة وخفيفة

التخلص من الصداع من دون ادوية



الام الراس تصيبنا جميعا وباستمرار  واختصاصيو العلاج الطبيعي ينصحون بتجريب الطرق الطبيعيه التالية قبل الاسراع الى ابتلاع الاقراص المسكنة :



1- اضغط على نقاط محددة : هذه التقنية تفيد بشكل خاص عندما تكون آلام الراس ناتجة عن ارهاق في العينين


استخدم السبابة واضغط بلطف على النقطة الموجوده وسط المسافة بين حاجبيك   مد المنطقة بحركات دائرية صغيرة


نفذ حركة التمسيد اللطيف نفسها بحركات دائرية صغيرة مستخدما سبابتي يديك في المنطقه الواقعه بين الزاوية الداخليه لكل عين وبداية الحاجب فوقها وانتقل بعد ذلك الى المنطقة الواقعه فوق الحاجب (في منتصف المسافه بين الحاجبين وخط منبت شعر الراس)
استخدم اصابعك لتمسيد صدغيك بحركة دائرية ايضا
2- دلك راسك وصدغيك : ان حركة التدليك هي الحركة التلقائية التي نقوم بها كلما شعرنا بالم في مكان ما   والدماغ يتلقى هذه الاشارة ويفرز مواد معينة من شانها تخفيف الالم  دلك المناطق التي تؤلمك في راسك وصدغيك فهذا سيخفف الالم ولو مرحليا
3 – حرك رقبتك بلطف : يؤدي تيبس الرقبة احيانا الى الشعور بثقل والم في الراس  لذلك من المفيد تحريك الراس بلطف من الاعلى الى الاسفل ومن اليسار الى اليمين   كذلك يمكن ان يؤدي تدليك الرقبة والظهر الى نتائج ايجابية
4- اشرب كمية وفيرة من الماء : يسهم الماءفي تخليص الجسم من السموم التي يمكن ان تسبب آلاما في الراس
ان شرب كمية كافيه من الماء يساعد ايضا على تجنب آلام الراس التي نشعر بها في كثير من الاحيان عند استيقاظنا صباحا
5- خذ دوشا باردا : يمكن ان تنتج آلام الراس عن توسع في الاوعية الدموية في الراس والماء البارد يساعد على انقباض هذه الاوعيه وبالتالي يخفف من الالم  ولكن يفترض القيام بذلك تدريجيا اي تعريض الراس في البدايه الى ماءفاتر ثم الى ماءبارد  واذا لم يكن غسل الراس ممكنا يمكنك وضع كيس من الثلج على المنطقه المؤلمه من الراس (يوجد في الصيدليات اكياس خاصه تحتوي على مادة هلاميه وهي عملية جدا يكفي وضع الكيس في الثلاجه او ف الماءالمغلي لاستخدامه لتبريد المنطقة المؤلمه او لتسخينها)

كيف تقوم بتقوية حاسة الشم

ان الحواس الخمسة وسيلة لنتعرف على العالم و لنجمع اكبر قدر ممكن من المعلومات حول كل ما يحيط بنا


وضعف اي من هذه الحواس او غيابها  معناه غياب مصدر مهم من مصادر جمع المعلومات وتعد حاسة الشم من الحواس القوية لدى الانسان والتي تعمل حتى اثناء نومه


ولكننا في بعض الاحيان نشعر بانها لا تعمل كما يجب  فيما يلي بعض النصائح التي تحسن عملها:


زيادة مستوى الزنك في الجسم  فمعدن الزنك من المعادن الرئيسية المسؤولة عن حاسة الشم  و الذي يمكن ان يؤدي نقصه الى حالة من ضعف الشم


يمكن تناول الزنك على شكل مكملات غذائية  كما انه موجودة في بعض الاطعمة مثل بذور عباد الشمس العدس البقوليات والمحار
تنظيف الانف بسائل ملحي  للتخلص من ذرات الاتربة و الغبار  و ما يعلق بالمادة المخاطية في الانف
استخدام حبوب البن المطحونة للمساعدة في تحسين عملية الشم  و ذلك بوضع القهوة في علبة  و استنشاق رائحتها لعدة مرات  مما يجعلنا قادرين على الشم و تميز الروائح بشكل جيد  و قد نلاحظ وجود علبة من القهوة في محلات بيع العطور  من اجل شمها لتميز رائحة عطر من اخرى
الرياضة مهمة من اجل تحسين عملية الشم  حيث تعمل الرياضة على تحسين الدورة الدموية في مختلف خلايا الجسم  و في الانف على وجه الخصوص  مما يحسن اداء حاسة الشم لدينا
تجنب استنشاق الهواء الجاف  فهو يعمل كمثبط لعملية الشم  لذلك علينا المحافظة على الرطوبة داخل المنازل خلال الشتاء  وكذلك تغطية الانف عند الخروج في الاجواء الجافة
الابتعاد عن التدخين  فهو يعمل على قتل الالياف العصبية الموجودة في المنظقة الخلفية الانف  و المسؤولة عن ايصال الاشارات العصبية الخاصة بحاسة الشم الى الدماغ  مما يضعف حاسة الشم بطريقة ملحوظة
تجنب الاطعمة التي تسبب زيادة انتاج المخاط في الانف  مثل الاطعمة الحارة  فهي تؤدي الى احتقان في الانسجة المخاطية  مما يضعف حاسة الشم
احرص على تناول الماء من اجل المحافظة على رطوبة الانف  فجفافه يحول دون الحصول على حاسة شم قوية

هل يمكن للنوم ان يقوم بتحسين مزاجك

تعد قلة النوم عرض من اعراض الاكتئاب  اي ان الاكتئاب يلعب دورا اساسيا في اصابة البعض بحالات من الارق المستمر


و لكن لماذا لا نعكس الصورة لنسال  هل الارق سبب في الاكتئاب ؟

في الواقع تم اجراء بعض الدراسات التي تبحث في الارق و انعكاسه على التوازن النفسي والعاطفي عند الانسان


وكيفية تاثر الانسان بذلك  و في واحدة هذه التجارب التي اجرتها احدى جامعات ولاية بنسلفانيا في الولايات المتحدة الامريكية تم تحديد عدد ساعات النوم لمجموعة من الاشخاص لمدة لا تزيد عن اربع الى خمس ساعات يوما

لعدة ايام  فوجدت التجربة ان هؤلاء الاشخاص اصبحوا اقل تفائلا واقل نشاطا في التفاعل اجتماعيا مع الاخرين  و كلما طالة المدة كلما زادت اضطرابات المزاج حدة  و بعد اسبوع اصبحوا شديدي الغضب  و يلازمهم شعور دائم بالاجهاد و التعب و كذلك اصبحوا اكثر حزنا  و توقعت الدراسة ان استمرار ذلك لوقت طويل سيؤثر على الاشخاص بطريقة مضاعفة  مما يعني ان النوم يؤثر على توازن الاشخاص النفسي والعاطفي

اما فيما يتعلق بالاحلام  فيعتقد المختصون انها تؤثر بشكل كبير على مزاجنا  و حالتنا النفسية  و انفعالاتنا العاطفية  و تقول الدكتوره  روزاليند كارترايت الباحثة في مركز راش الطبي في ولاية شيكاغوا  ومؤلفة كتاب العقل 24 ساعة  ان الاحلام ساهمت في تخلص الكثير من الاثر العاطفي السلبي لحالات الطلاق  كما يرى الدكتور روبن نيمان خبير النوم و الاحلام في مركز الطب التكاملي في ولاية اريزونا  ان خسارة الحلم اخطر من خسارة النوم بحد ذاته من ناحية تطور حالات الاكتئاب

و الجدير بالذكر ان استخدام العقاقير المنومة و مضادات الاكتئاب يمنع رؤية الاحلام اثناء النوم  مما يؤثر على توزانا العاطفي و النفسي  و يلجا البعض الى هذه العقاقير لمنع الاحلام السيئة او الكوابيس  مع ان الاحلام بمختلف انواعها  اي حتى السيئة هي نوع من النشاط الحيوي للدماغ  و الذي لا يجب قمعه  و في حال انزعاجنا من الاحلام السيئة فلا يجب ان نلجا لقمعها من خلال العقاقير  بل التعامل معها بطرق صحية مثل ظروف النوم المثالية من حيث الطعام والشراب و ساعات النوم و درجات الحرارة في الغرفة  او التحدث عنها و استبعاد المشاعر السلبية و تعد الكوابيس في الساعات الاولى للنوم  عبارة عن تعبير عن المشاعر السلبية التي مرت بنا خلال النهار  يقول الدكتور روبن نيمان ان الاحلام هي نوع من اليوغا النفسية  التي تحافظ على توازنا النفسي و العاطفي

كيف تتخلص من الكوابيس

من الطبيعي ان نرى الاحلام خلال نومنا وقد يكون بعضها مزعج ويحتوي على القلق والتوتر  او المشاعر السلبية العراك والتعب وغير ذلك من الامور المزعحة


وهي ما نسمية بالكوابيس  و الجدير بالذكر ان هذه الكوابيس هي صور و افلام سريعة تنتج من انشغال العقل الباطن و توتره


وقد يكون سببها نفسي او عضوي  و مهما كان السبب فهي دائما مزعجة و تعتبر من امراض النوم التي قد تحتاج الى المعالجة المختصة في حال تكرارها المستمر


ولكن قد يكون هناك ما يمكن ان تجربه من اساليب من اجل التخلص منها دون اللجوء الى احد المختصين  و فيما يلي بعضها :



الاسترجاء قبل النوم  و التامل  و تصفية ذهنك من الضغوظ اليومية   او اخذ حمام ساخن  فالنوم و انت متوتر اهم اسباب الكوابيس


تجنب مشاهدة الاخبار المزعجة قبل النوم  و كذلك افلام الرعب او الاكشن التي تشحن عقلك الباطن بمجموعة من المشاعر السلبية 


شرب الحليب او اكل مشتقات الالبان قبل النوم  فهي تحتوي على الكاليسيوم التربتوفان التي تساعد على الاسترخاء

تجنب الاطعمة الدسمة و الحارة قبل النوم  فهي قد تسبب عسر الهضم  و الغازات التي تعد اسباب مباشرة للكوابيس

الابتعاد عن التدخين و خصوصا في الفترة المسائية  فهناك الكثير من الدراسات التي ربطت النيكوتين بمشاكل النوم المختلفة

كتابة الكوابيس بعد الاستيقاظ من النوم  فكتابتها و قراءتها تساعدك في تفهيم عقلك الباطن ببعد هذه الاحداث عن حياتك الواقعية  و خصوصا تلك الكوابيس التي تحتوي على مشاهد خيالية

الحصول على قسط كافي من النوم  فالنوم القليل او المتقطع يساهم في رؤيا الكوابيس خلال النوم

شرب بعض انواع شاي الاعشاب التي تساعد في الاسترخاء  مثل البابونج  و الابتعاد عن المنبهات

اذا استيقظت خلال نومك على احد الكوابيس  فعليك اتمام عملية الاستيقاظ و التحدث الى نفسك بشكل مباشر ان ما رايته هو حلم  و انك في سريرك  و في الوقت المعتاد  و كل ما رايته غير واقعي  فهذا سيؤثر بشكل جيد على عقلك الباطن من اجل منع هذه الكوابيس شيئا فشيئا

معلومات عن التهاب المفاصل واعراضه وطرق الوقاية منه

ان التهاب المفاصل الم قد يصاب به المرء في اي عمر كان  نقدم في هذا المقال كل ما تحتاج المراة الى معرفته من اعراض الالتهاب


  تمارين رياضية مفيدة  و علاجات طبيعية و غير ذلك من معلومات من خلال الاجابة عن الاسئلة التالية




التهاب المفاصل مجرد الم في المفاصل  اليس كذلك ؟



نعم هذا صحيح؛ هو عبارة عن الم في المنطقة الرابطة بين عظمتين  هناك اكثر من 100 نوع مختلف من الم المفاصل؛ لكننا سنسلط الضوء على هشاشة العظام فهي النوع الاكثر شيوعا


عند الاصابة بهشاشة العظام  الغضاريف- و هي الانسجة الزلقة التي تحمي نهاية العظام عند المفصل- تتلاشى تدريجيا؛ مما يجعل المصاب يشعر بالم في الركبتين عند ممارسة الرياضة  لم يعرف بعد ما الاسباب الرئيسية لتلاشي الغضروف الا انه هناك بعض العوامل التي تلعب دورا- وفقا لمايو كلينيك- كاصابة الغضروف  و التقدم بالسن او الشيخوخة  و العوامل الوراثية و الوزن الزائد

ما هو التهاب المفاصل الروماتويدي؟

يعد ايضا من اكثر الانواع شيوعا  يشبه هشاشة العظام في الالم الا انه يختلف عنه في انه احد امراض المناعة الذاتية؛ حيث يقوم نظام المناعة في جسم المصاب بمهاجمة المفاصل و انسجة الغضاريف مسببا انتفاخ الانسجة و الالم  تصاب هذا الالتهاب يصيب النساء اكثر من الرجال بنسبة 3 الى 1  كما تتراوح اعمار المصابين ما بين سن الـ 25-50  عادة ما تلتهب المفاصل التي تتحمل الوزن الزائد كالركبتين و الوركين   بينما الالتهاب الروماتويدي يصيب كافة الجسم (المفاصل الكبيرة و الصغيرة بالاضافة الى اجهزة اخرى)

هل من الممكن ان يصاب بالم المفاصل شخص ما دون الثلاثين؟

عند التفكير بالم المفاصل يخيل لنا بان العجزة هم معظم المصابين الا ان الحقيقة هي ام حوالي 60% من المصابين هم دون سن 65 من العمر  الجدير بالذكر انه عادة ما تظهر اعراض الالتهاب لمن هم تجاوزوا سن الاربعين و لكن قد يصاب من هم اصغر سنا خصوصا اذا تعرض الغضروف اصابة خطيرة  كما ان الوزن الزائد يزيد من الضغط على المفاصل و خاصة الركبتين مسببا الشعور بالالم  و الجينات قد تلعب دورا ايضا؛ فالنساء -في منتصف العمر اضافة الى المتقدمات في العمر- قد يكن اكثر عر



ضة للاصاب

ة بالمرض اذا كان تاريخ عائلاتهن الصحي في مصابين بالتهاب المفاصل  على الرغم من ان العمر احد اهم العوامل المسببة للاصابة بالمرض هذا لا يعني انه لا مفر من الاصابة به عند التقدم بالعمر

ما هي الاعراض التي يجب ان انتبه لها؟

قد يكون الم المفاصل في مراحلة الاولى صامتا فاضرار الغضروف الخفيفة ليس لها اي اعراض  على الرغم من ذلك فان الم المفاصل يكون اكثر ظهورا في اليدين و و المفاصل التي تتحمل الوزن الزائد كالركبتين و الوركين و العمود الفقاري و اسفل الظهر و الرقبة و مفاصل الاصابع؛ الا ان الالم لن يكون ملحوظا الا اذا اصيب الغضروف اصابة قوية  اما في حالة وجود تورم و تيبس او الم في المفاصل لاكثر من اسبوعين سيتوجب زيارة الطبيب

كيف يمكن للطبيب ان يشخص الاصابة بالتهاب المفاصل؟

عن طريق فحص المريض سريريا و سؤاله عن تاريخ عائلته اذا ما كان احد او بعض الاجداد مصاب بالتهاب المفاصل  و اذا كان المريض يعاني من الوزن الزائد او تعرض لحادث اصيب فيه الغضروف؛ فليس هناك اي اختبارات يتوجب اجراؤها تكشف عن الاصابة به

هل هناك سبل وقاية من الاصابة به؟

نعم  الوقاية منه هي افضل حل و ذلك لانه لا يوجد علاج لهذا الالتهاب   اهم 3 سبل وقاية هم: المواظبة على ممارسة النمارين الرياضية  ة الحفاظ على الوزن الصحي و تجنب تعريض المفاصل لاي اصابة  كما يمكن تخفيف الالم عن طريق تخفيف الوزن فعند المشي تقوم الركبتين بنحمل 3 اضعاف وزن الشخص لذا خسارة القليل من الوزن قد تعمل على تخفيف كثير من الالم

ما هي الادوية التي تساعد في التخفيف من آلام هذا الالتهاب؟

للآلام الخفيفة يصف الاطباء مسكنات المتوفرة في الصيدليات كالاسيتامينوفين و الايبوبرفين  و على الرغم من انه يمكن الحصول عليها من دون وصفة



من الطبيب الا انها لاتخلو من الآثار الحانبية: فقد يسبب الاسيتامينوفين تلف الكبد عند اخذ جرعات عالية  كما ان الايبوبرفين يعمل على تهيج المعدة  اما بالنسبة للآلام الشديدة فيصف الطبيب مسكنات قوية المفعول كالكودايين او قد يلجا الطبيب الى وصف ابر كورتيزون و ذلك لتخفيف الالم في المفصل نفسه  في حين فشلت المسكنات في تخفيف الالم قد ينصح الطبيب باجراء عملية جراحية في المفصل

هل هناك اطعمة تعمل على تخفيف التهاب المفاصل؟

نعم  يجب على المصاب بالتهاب المفاصل و من يريد ان يتخذ سبل الوقاية ان يتناولوا الاطعمة التي تحتوي على مضادات الالتهابات و اهمها الاوميغا-3 المتوفرة في السلمون و اسماك المياه الباردة  و بذور الكتان الطازجة  و البيض و الجوز  كما انه من المفيد تناول الزنجبيل و الكركم و غيرها من البهارات الموسمية  من الجدير بالذكر انه يتوجب تجنب كل من الخضروات التالية: الطماطم  و البطاطس  و الفلفل و الباذنجان فهي تعمل على تفاقم الالم  و الاطعمة التي تثير الالتهاباب كالزيوت النباتية غير المشبعة ( الذرة و الصويا) و الزيوت المهدرجة جزئيا كالسمن النباتي  و الاطعمة المصنعة

الجلوكوزمين مفيد ام لا؟



لقد تضاربت المعلومات حول كل من الجلوكوزمين و الكوندروتن و هما مركبات طبيعية موجودة في الغضروف الصحي و يتوفر على هيئة مدعمات لكن المركز الوطني لطببالبديل  و التكميلي في الولايات المتحدة الامريكية توصل الى ان الجلوكوزمين هو الاكثر فاعلية  و هو على هيئة سلفات مرتبطا بالكوندروتن  على الآلام المتوسطة و القوية الا انها لا تجدي نفعا مع الالم الخفيف

هل يمكن للعلاجات المنزلية ان تجدي نفعا؟

هناك بعد الوسائل المجربة التي قد يلجا لها المريض للتخفيف من الالم بلف المفصل بجورب دافئ او يمكنه ايضا ان يحيط المفصل بجورب شديد البرودة  كما ينصح بارتداء قفازات دافئة و مرنة عند النوم لمن يعاني من تيبس و انتفاخ اليدين عند الاستيقاظ

هل من الممكن ان تتسبب فرقعة المفاصل كالاصابع بالتهابها؟

قامت احد المستشفيات في ديترويت بدراسة للاجابة على هذا السؤال اعتمادا على عقد مقارنة بين مجموعة من الاشخاص الذين يقومون بفرقعة اصابعهم و مجموعة اخرى لا يقومون بذلك؛ و كانت النتيجة انه لا علاقة لفرقعة الاصابع بالاصابة بهشاشة العظام او اي نوع من التهاب المفاصل  و مع ذلك حذرت هذه الدراسة من عادة فرقعة الاصابع فقد تبين انها تضعف قبضة اليد و تورمها مما يققل من كفاءتها الوظيفية

بعض المعلومات عن مرض الزهايمر

ذاكرة القوية علامة صحيّة ونعمة لا تتوفر للمرء دائما  لانّها ككل اعضاء الجسم معرّضة للضعف والتشوش والارتباك وحتى الاضمحلال احيانا  كما هو الحال مع (الالزهايمر)


الذي صار معروفا ومتداولا بين الناس في السنين الاخيرة حتى صاروا يخلطون بينه وبين ضعف الذاكرة  مع العلم بان له عدة مراحل كما يلي:



1-  المرحلة الخفيفة

تشمل اكثر اعراض هذه المرحلة شيوعا:

نسيان الاسماء
عدم القدرة على ضبط المزاج  مع انقباض الصدر والكآبة
نسيان الاحداث  بعد فترة قصيرة من وقوعها
صعوبة في تعلّم مهارات جديدة او تذكّر اشياء جديدة
صعوبة العثور على الكلمات المناسبة
الخطا في طريق الذهاب إلى الاماكن التي اعتاد المصاب الذهاب إليها
تكرار طرح الاسئلة نفسها وفق الوتيرة عينها
العزلة وفقد الحماس للحياة وسرعة التهيّج والانفعال
الدخول في حالات غضب غير مبرّرة  خصوصا عند الشعور بالتعب او الإحباط
صعوبة اتخاذ القرارات
فقد الاشياء او نسيان المكان الذي وضعت فيها
البحث بطريقة مستمرة عن اشياء لا تمتلك قيمةً كبيرةً او السؤال عنها
2-  المرحلة المعتدلة

تسوء الذاكرة  في خلال هذه المرحلة  بشكل كبير  وكذلك الوظائف المعرفية والإدراكية  ويصبح من الضروري مساعدة المريض في  قضاء احتياجاته اليومية  ومن بين الاعراض الشائعة في هذه المرحلة:

إظهار اهتمام اقلّ للمظهر والصحة الشخصية
عدم القدرة على حماية النفس  عندما يترك المصاب وحيدا
الشعور بعدم الراحة وتكرار نفس الحركات (الذهاب والإياب من زاوية إلى اخرى في البيت او التاكّد من غلق الباب بطريقة متكرّرة) اي ظهور بعض اعراض الوسواس القهري
القيام ببعض السلوكيات العنيفة (الضرب والرفس والعض والصراخ وشدّ الشعر)
يمكن ان يرى المريض ويسمع ويشمّ ويتذوّق اشياءً لا وجود لها
قد يتبوّل على نفسه  بدون ان يشعر!
3-  المرحلة الشديدة

ورغم ان سرعة تطوّر هذه الاعراض لهو امر غير ثابت ويختلف من مريض إلى آخر  إلا ان المرحلة الخفيفة عادةً ما تستمر لحوالي سنتين  ثم ينتقل المريض إلى المرحلة المعتدلة التي يمكن ان تستمر لسنوات اربع  ليصل  اخيرا إلى المرحلة الشديدة التي تتطوّر فيها الاعراض وتسوء بطريقة دراماتيكية قد تؤدي في النهاية إلى الوفاة

الاثنين، 29 يونيو 2020

كيفية عمل شوربة الشوفان بالخضار

تعتبر شوربة الشوفان بالخضار من الاطباق الجانبية و التي تتميز بكونها من الاطباق التي تعد كوجبة متكاملة لما يحتوي على الشوفان من فوائد جمى


كما ان شوربة الشوفان مع الخضار تحتوي على فوائد صحية و بالاخض لنمو الاطفال و للرجيم


وسنقدم لك طريقة تحضيرها فكل ما عليكي القيام به هو اتباع مقادير شوربة الشوفان وخطواتها لتحصلي على طبق مميز وشهي للغاية




مقادير شوربة الشوفان بالخضار



3 اكواب كبيرة من الشوفان


حبتان كبيرتان من البصل مفرومة ناعم


ضرسان من الثوم المهروس

حبة كبيرة من البطاطس مقطعة مكعبات صغيرة

حبة كبيرة من الكوسا مقطعة مكعبات صغيرة  

حبتان كبيرتان من الجزر مقطعة مكعبات صغيرة

كوب كبير من حبوب البازيلاء الخضراء

خمسة اكواب كبيرة من مرق الدجاج

مكعبان من الماجي

ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة

ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المطحون

ملعقة صغيرة من الملح الناعم

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون

ملعقتان من زيت زيتون

اوراق بقدونس او ريحان للتزيين




طريقة تحضير شوربة الشوفان بالخضار

ضعي زيت الزيتون في وعاء على النار و اضيفي إليه البصل المفروم و رشة من الملح الناعم و قلبيه على النار لمدة 10 دقائق تقريبا حتى يذبل البصل و يمكنك تقليبه بالزيت حتى يصبح ذهبيا حسب الرغبة

اضيفي الثوم المهروس إلى البصل و قلبيه لمدة دقيقتين ثم اضيفي مكعبات البطاطس و رشة من الملح و قلبيها لمدة 5 دقائق

اضيفي مكعبات الكوسا و مكعبات الجزر و كوب من مرق الدجاج البازيلاء و اتركيهم على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق

اضيفي الماجي و البهارات المشكلة و الزنجبيل و الفلفل الاسود و باقي كمية مرق الدجاج مع التحريك المستمر من حين لآخر

اتركي الخضار يغلي لمدة 5 دقائق ثم اغسلي حبوب الشوفان و ضعيها مع المرق و الخضار و اتركيه يغلي لمدة نصف ساعة على نار هادئة حتى تنضج الخضار و الشوفان تماما و يمكنك إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة




طريقة تقديم شوربة الشوفان بالخضار

اسكبي شوربة الشوفان بالخضار في زبدية كبيرة و زينيها باوراق البقدونس او الريحان و قدميها ساخنة كطبق جانبي شهي مع الكبسة او الاوزي

ملاحظة: يمكنك بعد نضج شوربة الشوفان بالخضار من خلطها بالخلاط الكهربائي حتى تصبح كالبيوريه و يمكنك إضافة الماء حسب الرغبة حتى تصبح كثيفة نوعا ما وتقدم مع تزيينها باوراق البقدونس

بعض النصائح لمرضى السكري في رمضان





يعتبر مرض السكري حالة مرضية يتعايش معها العديد من الاشخاص في هذا العصر  حيث تتصف هذه الحالة المرضية بانها عبارة عن ارتفاع تركيز السكر في الدم او انخفاض حساسية الانسجة تجاه الانسولين الذي يفرز من البنكرياس  او كلاهما معا


والجدير بالذكر ان مريض السكري يحتاج إلى نظام غذائي معين لكي يحافظ على صحته بافضل حالتها


لذلك سنقوم بتقديم اهم و ابرز المعلومات حول مرض السكري بشكل عام  كما سنقدم مجموعة من النصائح التي يحتاج مرضى السكري في رمضان خلال هذا المقال


اعراض مرض السكري


ينتج عن مرض السكري مجموعة من الاعراض وهي:



زيادة التبول
العطش الشديد
الخمول و التعب المستمرين
فقدان الوزن
اسباب الاصابة بمرض السكري
من اهم الاسباب التي تؤدي للإصابة بالمرض ما يلي:

تراكم السكر في الدم بسبب عدم قدرة الجسم على هضمة و تحويله الى طاقة
قلة افراز الانسولين
بعض الامراض التي تصيب البنكرياس المسؤول عن افراز الانسولين
الوراثة
نصائح لمرضى السكري في رمضان
في شهر رمضان يبقى الصائم بعيدا عن الطعام و الشراب لكن يجد الاشخاص المصابون بمرض السكري صعوبة في الصوم بسبب حاجتهم للماء و الغذاء ومن النصائح التي يمكن تقديمها لمرضى السكري في رمضان ما يلي:

لا تتخذ قرار الصيام او عدمه من تلقاء نفسك   فالطبيب المعالج هو الوحيد القادر على تقويم وضعك الصحي و إمكانية الصيام
لا تعتمد نظامك السابق سواء بالعلاج او الحمية   ولكن دع طبيبك هو من يحدد كيفية الحمية او الجرعات العلاجية لكي تتناسب مع الطبيعة الخاصة لشهر رمضان
داوم على قياس مستوى السكر في الدم في ايام الصيام الاولى و خصوصا ما بعد الساعة الثانية
قم باجراء فحص السكر كلما واجهتك اعراض نقصه مثل الدوخة   و إذا وجدت ان السكر يقل عن 100 فيجب عليك إنهاء الصيام حالا
ابدا وجبة الفطور بالسكريات السريعة (مثل الفواكة) لتعويض نقص السكر
اخر وجبة السحور إلى ما قبل الفجر مباشرة
احرص على تناول كميات كبيرة من السوائل عند السحور
لاتدع نفسك لإغراءات موائد رمضان المتعددة الاطباق والحلويات    وحافظ على نظامك الغذائي تماما كما وصفه لك الطبيب  

متى يعتبر الصوم خطرا على مرضى السكري؟
في حال وجود عمليات غسيل الكلى
عند حدوث الحمل بالنسبة للمراة
نقص كمية السكر في الدم بمعدلات غير مسبوقة
عند حدوث الدوخة و التعب
في حال حدوث حالات اغماء او عدم التركيز عند الصائم

كيفية عمل مهلبية البرتقال

تعتبر مهلبية البرتقال من اطباق الحلويات الشهية و السهلة التحضير وتعتمد بمكوناتها على مكونات بسيطة ومتواجدة بالمنزل


وسنقدم لك طريقة تحضير مهلبية البرتقال  كما سنقدم لك طريقة تحضيرها كطبقات مع مهلبية الحليب



وكل ما عليكي القيام به هو اتباع مقادير مَهلبية البرتقال و خطواتها البسيطة لتحصلي على طبق تحلية لذيذ وشهي



مقادير مهلبية البرتقال كطبقات


مقادير مهلبية الحليب


كوبان كبيران من الحليب السائل
نصف كوب كبير من السكر
4 ملاعق كبيرة من النشا
ملعقتان من ماء الورد
مقادير مَهلبية البرتقال:
3 حبات كبيرة من البرتقال الطازج
4 ملاعق كبيرة من النشا
نصف كوب كبير من السكر
ربع كوب كبير من الفستق الحلبي المبروش



طريقة تحضير مَهلبية البرتقال

ضعي الحليب في وعاء عميق و اضيفي إليه النشا و السكر و ماء الورد و اتركيه جانبا
قومي بعصر حبات البرتقال ثم ضعيها في وعاء و اضيفي إليها السكر و النشا و بعض من قشر البرتقال حسب الرغبة حتى يكسب المهلبية مذاق برش البرتقال و يمكنك تخفيف القشور او زيادتها حسب الغربة
ذوبي النشا في الوعائين قبل وضعهما على النار في وقت واحد حتى يكونا بنفس درجة الحرارة عند سكبه في اطباق المهلبية
ضعي الوعائين على النار و ابدئي بتحريكهما معا حتى يصبح المزيجين متماسكين مع ملاحظة الاستمرار بالتحريك حتى يصبحا متماسكين
وزعي مهلبية الحليب في اكواب للتقديم ثم ازيلي قشور البرتقال من مهلبية البرتقال و وزعيها في اكواب للتقديم و ضعيها في الثلاجة حتى تبرد و تتماسك اكثر



طريقة تقديم مَهلبية البرتقال

اخرجي مهلبية البرتقال من الثلاجة
زينيها بالفستق الحلبي و قديمها باردة كطبق تحلية



طريقة مهلبية البرتقال
مقادير مَهلبية البرتقال

4 اكواب من الحليب السائل
كوب كبير من عصير البرتقال الطبيعي
6 ملاعق كبيرة من النشا
كوب كبير من السكر
ملعقة كبيرة من الفانيلي
مقادير التزيين:
نصف كوب من مكعبات الشوكولاتة
ربع كوب من البسكويت المفتت



طريقة تحضير مَهلبية البرتقال

ضعي الحليب في وعاء كبير ثم اضيفي إليه النشا و السكر و حركيه جيدا حتى يذوب النشا و لا يلتصق في القاع عند و ضعه على النار
ضعي الوعاء على النار و استمري بتحريك المهلبية حتى يبدا المزيج بالتماسك
اضيفي عصير البرتقال مع الاستمرار بالتحريك حتى تتماسك مهلبية البرتقال تماما
اسكبي مهلبية البرتقال في اطباق للتقديم ثم زينيها بقطع الشوكولاتة و ضعيها في الثلاجة حتى تبرد



طريقة تقديم مهلبية البرتقال

اخرجي مهلبية البرتقال من الثلاجة
زينيها بالبسكويت المفتت و قدميها باردة كطبق للتحلية

كيفية عمل سلطة الزهرة

سلطة الزهرة من انواع السلطات المعروفة  ورغم انها غير شائعة كباقي انواع السلطات  الا انها تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الكثيرة


خصوصا ان الزهرة من المواد الغذائية التي تحتل قيمة غذائية عالية بين الخضراوات بالاضافة الى ان الزهرة الان اصبحت متوفرة في كل وقت وفي جميع المواسم



طريقة عمل سلطة الزهرة


المقادير والمكونات



راس زهرة متوسط الحجم ومقطع الى زهرات صغيرة
حبتان بصل اخضر مفرومة ناعم
اربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
اربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ست ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعم
اربع ملاعق كبيرة من الشبث الاخضر المفروم ناعم
ملح حسب الذوق


طريقة التحضير

نغسل الزهرة بالماء  ونضعها في قدر عميق ونغمرها بالماء  ونرفعها على النار ونسلقها لمدة خمس دقائق تقريبا حتى تغلي
نُخرج الزهرة من الماء ونضعها في مصفاة حتى تتصفى وتبرد
في وعاء عميق نجهز الصلصة  حيث نخلط البصل المفروم  والبقدونس  والشبث  والملح  وزيت الزيتون  وعصير الليمون معا
نضيف الخليط الى الزهرة المسلوقة  ونخلط المكونات معا بشكلٍ جيد  ونضع سلطة الزهرة في وعاء التقديم  وصحتين وعافية



فوائد سلطة الزهرة
تقوي مناعة الجسم بشكلٍ عام  لاحتواء الزهرة على مضادات الاكسدة
تحافظ على صحة العين  وتمنع اصابتها بمرض الضمور البقعي
تخفض ضغط الدم المرتفع  وتحافظ على صحة القلب والاوعية الدموية
تقي من الاصابة بالسرطان خصوصا سرطان القولون
تخفض مستوى السكر في الدم
تقلل نسبة الكوليسترول الضار في الدم وتمنع الاصابة بتصلب الشرايين
تحافظ على صحة الدماغ والاعصاب
تقوي العظام والاسنان لاحتواء الزهرة على الكالسيوم
تحافظ على صحة الجهاز التنفسي
تقي من الغصابة بنزلات البرد والرشح والامراض الالتهابية
تزيد القدرة الجنسية وتقوي الخصوبة خصوصا عند الرجال
تعالج حموضة المعدة وتمنع اصابتها بالاضطرابات
تحافظ على صحة البشرة وتمنحها التوهج والنضارة وتقيها من اشعة الشمس فوق البنفسجية
تفتت الحصوات الكلوية
تعالج مرض النقرس
تخفف من اعراض مرض التهاب المفاصل الروماتيزمي
تحافظ على صحة الام الحامل والجنين لاحتواء الزهرة على حمض الفوليك
تمد الجسم بفيتامين ا  وفيتامين ج  وعدد من فيتامينات ب المركب  وفيتامين ك
تمد الجسم بالعديد من العناصر المعدنية مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والفسفور
تحتوي على الالياف الغذائية
تنقي الجسم من الفضلات والسموم
تحافظ على وزن الجسم لاحتوائها على نسبةس قليلةس من السعرات الحرارية  كما انها تمنع الغحساس بالشبع
تمنع الاصابة بعسر الهضم  وتلين الامعاء وتمنع الاصابة بالامساك

كيفية عمل حلى التوست بالقرفة

تعتبر حلى التوست بالقرفة من اطباق الحلويات وتعد من الحلويات السهلة التحضير والتي تتميز بمذاق القرفة الرائع


وسنقدم لك طريقة تحضير حلى التوست بالقرفة و كل ما عليكي القيام به هو اتباع مقادير التوست بالقرفة و خطواتها لتحصلي على طبق مميز



مقادير حلى التوست بالقرفة


6 قطع من خبز التوست
4 حبات من جبنة كيري
علبة حليب مكثف محلى
3 ملاعق من الزيت النباتي
ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
3 ملاعق من السكر البودرة



طريقة تحضير حلى التوست بالقرفة
قطعي التوست إلى قطع دائرية و متساوية
ضعي السكر الناعم و الزيت النباتي في وعاء و اضيفي إليه القرفة و فنجان من الماء
حركي الخليط جيدا ثم غمسي قطع التوست بالمزيج و ضعيه في مقلاة و ضعيها على النار و حمصيها بدون زيت حتى تصبح محمرة و مقرمشة من الجهتين
ضعي الحليب المركز في وعاء و اضيفي إليه جبن الكيري و اخفقيه بالمضرب الآلي حتى تمتزج معا
ادهني قطعة التوست بمزيج الحليب و الجبن ثم ضعي قطعة توست فوقها كرري دهن التوست بمزيج الحليب و الجبن حتى تصبح لديكي ثلاث طبقات
كرري نفس الطريقة حتى تنتهي جميع قطع التوست ثم رصي طبقات التوست في صينية الفرن
ادهني الطبقة الاخيرة من التوست بمزيج  القرفة و السكر و اتركيها في الفرن حتى تتماسك تحمر ثم قدميها ساخنة مع كوب من الشاي




مقادير حلى التوست بالقرفة
6 قطع من خبز التوست
ربع كوب من الزبدة اللينة
علبة صغيرة من القشطة
4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
ملعقتان كبيرتان من القرفة
طريقة تحضير حلى التوست بالقرفة
ضعي القشطة و السكر و الزبدة في الخلاط واخلطيهم و حتى تمتزج المكونات معا ثم اضيفي إليها القرفة و حركي جيدا
ضعي قطع التوست في صينية الفرن المدهونة بالزبدة و حمّريها حتى تصبح ذهبية و مقرمشة و قدميها ساخنة مع كوب من القهوة او الشاي



طريقة اخرى
مقادير حلى التوست بالقرفة

كوب من الحليب السائل
3 بيضات متوسطة الحجم
ملعفتان كبيرتان من الفانيليا
ملعقة كبيرة من القرفة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة
سكر بودرة للتزيين



طريقة تحضير حلى التوست بالقرفة

ضعي البيض في وعاء و اخفقيه مع الحليب و الفانيليا و القرفة و استمري بالخفق حتى يصبح المزيج ناعما
غمسي قطع التوست من الجهتين في مزيج البيض و اتركي قطع التوست حتى تتشرب مزيج الحليب و البيض
ضعي الزبدة في مقلاة ثم ذوبيها و قلبي قطع التوست في الزبدة حتى تحمر و تصبح مقرمشة



طريقة تقديم حلى التوست بالقرفة

ضعي حلى التوست بالقرفة في طبق كبير للتقديم
قدميه ساخنا مع كوب من الشاي او القهوة

كيفية عمل سمبوسة خضار

سمبوسة خضار من اشهر انواع المقبلات والاطباق الجانبية  والتي تتميز بطعمها اللذيذ جداص

ويشتهر بها المطبخ الشامي واللبناني والفلسطيني  وعلى الرغم من تعدد انواع الحشوات التي من الممكن حشو السمبوسة فيها  كالجبنة واللحمة


إلا ان سمبوسة الخضار تتميز بانها ذات فائدة كبيرة جدا  لاحتوائها على مختلف انواع الخضروات  والجدير بالذكر ان سمبوسة الخضار من الاطباق المفضلة جدا في شهر رمضان المبارك



طريقة عمل سمبوسة خضار


المقادير والمكونات:


عبوة رقاقات سمبوسة من ماركة معروفة بجودتها
ست حبات جزر
250 غرام من البازيلاء الخضراء
250 غرام بطاطا
250 غرام ذرة
اربع حبات بصل مفرومة فرما ناعما
ثلاث فصوص ثوم مهروسة
ضمة بقدونس مفرومة ناعم
ملعقة من البهارات المشكلة
رشة فلفل اسود
ملح حسب الذوق
زيت ذرة للقلي



طريقة التحضير:

ننظف حبات الجزر من الشعيرات ونبرش الجزر باستخدام المبرشة
نقشر حبات البطاطا ونفرمها فرما ناعما
نغسل حبات البازيلاء والذرة جيدا
نطهو الخضروات كلها معا حتى تصبح ناضجةً نصف استواء
نضيف كلا من الملح  والبصل  والفلفل الاسود  والبقدونس  وقليلا من الزيت  ونشوح الخضروات على النار قليلا حتى تتذبل
نترك خليط الخضروات جانبا حتى يبرد قليلا  ونحضر رقائق السمبوسة  ونبدا بحشو كل رقاقة وعملها على شكل مثلثات حتى تنفذ جميع الكمية
نرفع زيت القلي على النار في مقلاةٍ عميقةٍ  ونتركه حتى يسخن جيدا  ومن ثم نقلي حبات السمبوسة حتى يصبح لونها ذهبيا  ونقدمها ساخنةً  وصحتين وعافية
يجب وضع حبات السمبوسة المقلية على ورق نشاف خاص لامتصاص الزيت الزائد
هذه الكمية تكفي لثمانية اشخاص  ويمكن مضاعفة المقادير في حال كان عدد الاشخاص اكثر
يمكن التنويع في الخضار حسب الرغبة مثل إضافة الفلفل الرومي  كما يمكن إضافة الصنوبر المقلي او اللوز المحمص غلى الحشوة لمنحها لذةً اكبر
يجب ان يكون الزيت المخصص لقلي حبات السمبوسة ساخنا جدا  وذلك حتى لا تفتح الحبات اثناء عملية القلين وتبقى متماسكة
فوائد سمبوسة خضار
تفتح الشهية لتناول الطعام  لكنها في الوقت نفسه لا تمنح زيادةً في الوزن  لان الخضروات تحتوي على نسبةٍ قليلة من الدهونن على عكس سمبوسة اللحمة
تمد الجسم بالطاقة والحيوية
تحتوي حشوة الخضروات على العديد من الفيتامينات ومضادات الاكسدة التي تقوي مناعة الجسم  وتحميه من الإصابة بالامراض الالتهابية
تحتوي الحشوة على العديد من الاملاح المعدنية مثل الحديد والبوتاسيوم والمغنيسوم والصوديوم وغيرها من المعادن اللازمة للانشطة الحيوية في الجسم
تحتوي على الالياف الغذائية المهمة للجهاز الهضمي وتسهل عملية الهضم

كيفية عمل سمك سنجاري


تعتبر الاطباق البحرية من اشهى الماكولات التي يقبل عليها الاغلب والتي تتنوع الاطباق المختلفة بها


وسنقدم لك طريقة عمل سمك سنجاري المشوي بالفرن و كل ما عليكي القيام به هو اتباع المقادير و خطوات الوصفة لتحصلي على طبق مميز



مقادير سمك سنجاري مشوي



سمكتان متوسطتا الحجم


ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس


3 حبات كبيرة من البصل مقطع شرائح


حبتان كبيرتان من البطاطا مقطعة شرائح

4 حبات كبيرة من الطماطم مقطعة إلى ارباع صغيرة

حبة كبيرة من الفليفلة الخضراء مقطعة شرائح

حبة كبيرة من الفليفلة الحمراء مقطعة شرائح

حبة كبيرة من الفليفلة الصفراء مقطعة شرائح

حبتان كبيرتان من الليمون مقطعة شرائح

4 ملاعق كبيرة من الخردل

ملعقة كبيرة من الملح الناعم

ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون

حبتان كبيرتان من الليمون معصورتان

ملعقة كبيرة من الكمون المطحون

مكعب من مرق الماجي

4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

ورق قصدير حسب الحاجة

للتزيين:

شرائح ليمون

شرائح بصل

اوراق بقدونس مقطعة

طريقة تحضير سمك سنجاري مشوي

نضفي السمك السنجاري جيدا ثم إفتحي السمكة من جهة البطن حتى الذيل

تبلي السمك السنجاري بالملح وعصير الليمون و الكمون و الثوم المهروس و الخردل و الفلفل الاسود و اتركيه منقوع بالتتبيلة لمدة ساعتين

ضعي شرائح البصل و البطاطا و قطع الطماطم في وعاء و اضيفي إليه شرائح الفليفلة الملونة و ربع ملعقة صغيرة من الملح و قلبي المكونات معا حتى تختلط جيدا

احضري صينية الفرن كبيرة الحجم و ادهنيها بالزيت ثم ضعي القليل من خليط الخضار في صينية الفرن ثم ضعي السمك السنجاري المتبل في صينية الفرن مع ملاحظة فتح السمك السنجاري و ترك الجهة الخارجية إلى الاسفل

رشي القليل من البابريكا و الملح على وجه سمكة السنجاري و الخضار  ثم ذوبي مكعب الماجي بالماء الساخن و صبيه في صينية الفرن حول السمكة المحشية بالخضار

وزعي شرائح الليمون فوق سمك السنجاري ثم غطي صينية الفرن بورق قصدير و ضعيها في الفرن الحامي بدرجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة

ارفعي ورق القصدير عن صينية الفرن و اتركيها حتى تجف الماء عنها تماما و تحمر من الاسفل ثم حمريها حسب الرغبة من الاعلى

طريقة تقديم السمك السنجاري المشوي

ضعي سمك السنجاري في طبق كبيرة و واسع للتقديم

زينيه باوراق البقدونس و شرائح الليمون و شرائح البصل

قدميه كطبق رئيسي ساخن

الخميس، 25 يونيو 2020

كيفية عمل السبانخ باللحمة

يعتبر السبانخ من النباتات المفيدة لصحة الجسم فهو يحتوي على نسبة عالية من الحديد والمعادن المفيدة والمقوية


 وتعد السبانخ باللحمة من الاطباق الرئيسية و التي تحتوي بمكوناتها البسيطة على مذاق رائق  وسنقدم لك طريقة عمل السبانخ باللحمة


وكل ما عليكي القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها البسيطة لتحصلي على طبق رئيسي شهي و مفيد



مقادير السبانخ باللحمة

نصف كيلو من لحم الغنم

علبة من الحمص المسلوق

كيلو من السبانخ

مكعب ماجي

حبة بصل مفرومة ناعم
ضرسان كبيران من الثوم المهروس
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الكركم
ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة



مقادير الارز
نصف كيلو من الارز
ماء حسب الحاجة
مكعب من الماجي
ملعقتان من زيت الزيتون



طريقة تحضير السبانخ باللحمة
قطعي لحم الغنم إلى قطع صغيرة او حسب الرغبة ثم ضعيها في وعاء و ضعيه على النار و غطي الوعاء و اتركيه على النار مع رشة من الملح حتى يجف الماء عنه
اضيفي الماء في حالة ان اللحم لم ينضج بعد  مع ملاحظة عدم الإكثار من الماء فقط اغمري اللحم
اضيفي إليه زيت الزيتون و رشة من الفلفل الاسود مع التحريك قليلا ثم اضيفي الماء و اتركيه حتى يغلي ثم اضيفي إليه البصل المفروم و اتركيه على النار حتى يغلي و ينضج لمدة ربع ساعة تقريبا
اغسلي السبانخ جيدا ثم ضعيه في مصفاة حتى يصفى الماء عنه ثم افرمي السبانخ فرما ناعما و اتركيه جانبا حتى ينضج اللحم تماما
اضيفي السبانخ المفروم إلى اللحم مع المرق و قلبيه حتى يذبل و يصبح لونه اخضر
اضيفي الحمص المسلوق و الكركم و مكعب الماجي مع التحريك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق
ضعي الثوم المهروس في مقلاة كبيرة و واسعة و اضيفي إليها زيت الزيتون وقلبي الثوم حتى يصبح لونه ذهبيا
اسكبي الثوم مع الزيت فوق السبانخ و اضيفي إليها الكزبرة المطحونة و اتركيه على النار لمدة 5 دقائق ثم ارفعيه عن النار
قلبي الارز مع الزيت في وعاء على النار ثم اضيفي إليه الماء بحيث يكون الارز مغمورا و الماجي و الملح و اتركيه على نار هادئة حتى ينضج الارز تماما



طريقة تقديم السبانخ باللحمة
ضعي السبانخ باللحمة في طبق للتقديم
قدميه كطبق رئيسي ساحن

كيفية عمل الكنافة بالكاستر

تعتبر الكنافة بالكاستر من اطباق الحلويات الشهية و التي تتميز بكونها تمتزج نكهات الكاسترد مع الكنافة  وسنقدم لك طريقة تحضير الكنافة بالكاستر


وكل ما عليكي القيام به هو اتباع مقادير الكنافة بالكاستر وخطواته التالية لتحصلي على طبق تحلية مميز




مقادير الكنافة بالكاستر


نصف كيلو من الكنافة الناعمة
كوبان كبيران من السكر الناعم
كوب كبير من السمن السائحة


مقادير الكاستر:
كوبان كبيران من الحليب السائل
3 ملاعق كبيرة من الكاستر بودرة
نصف كوب من القيمر
ربع ملعقة صغيرة من فانيليا سائلة
كوبان كبيران من القطر



طريقة تحضير الكنافة بالكاستر
ضعي الكنافة في وعاء عميق و واسع ثم كسريها قليلا و اضيفي إليها الزبدة الذائبة و افركيها بيديكي حتى تختلط الزبدة بالكنافة جيدا
اضيفي إليها السكر الناعم مع الاستمرار بالتحريك و الفرك حتى يذوب السكر تماما
ضعي الحليب السائل في وعاء على النار و اضيفي إليه الكاستر البودرة و الفانيليا و استمري بالتحريك حتى يذوب الكاستر مع الماء
ضعي الكاستر و الحليب على نار عالية مع الاستمرار بالتحريك  حتى لا يلتصق الكاستر بقاع الوعاء و استمري بالتحريك حتى يبدا الكاستر بالغليان
اضيفي القيمر إلى مزيج الكاستر ثم خففي النار قليلا و استمري بالتحريك حتى يختلط القيمر مع الكاستر و يصبح الكاستر كثيفا ثم ارفعيه عن النار و اتركيه حتى يبرد قليلا
قسمي كمية الكنافة إلى قسمين و ليكن قسم منها اكبر من الاخر  حيث ان القاع يحتاج إلى كمية اكبر من الوجه
ضعي القسم الاكبر منها في صينية الفرن و افردي الكنافة جيدا بحيث تغطي جميع الاطراف و القاع
اسكبي مزيج الكاستر مع ملاحظة عدم ترك الكاستر حتى يبرد تماما فانت تحتاجين إلى الكاستر ان يكون سائلا قليلا
وزعي الكاستر جيدا فوق الكنافة ثم وزعي باقي كمية الكنافة كغطاء على طبقة الكاستر بحيث تغطيه تماما
ضعي صينية كنافة الكاستر في الفرن الحامي و اتركيها على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح اطرافها ذهبية اللون ثم حمريها من الاعلى حسب الرغبة
اخرجي كنافة الكاستر من الفرن و اتركيها لتبرد قليلا ثم اقلبيها في طبق للتقديم
اسكبي مزيج القطر فوق كنافة الكاستر  و اتركيها لتتشرب القطر قليلا مع ملاحظة توزيع القطر جيدا على الوجه



طريقة تقديم كنافة الكاستر
قطعي كنافة الكاستر إلى قطع حسب الرغبة
ضعيها في اطباق للتقديم
قدميها مع كوب من العصير البارد

كيفية عمل شاورما الدجاج و الفطر

تتميز الشاورما بنكهة رائعة حيث لها يكثر الإقبال عليها و هنا سنقدم لك طريقة صنع شاورما الدجاج والفطر بالمنزل


وكل ما عليكي القيام به هو اتباع مقادير شاورما الدجاج والفطر وخطواتها التالية




مقادير شاورما الدجاج و الفطر


كيلو من صدور الدجاج


نصف كوب من الفطر

كوب كبير من جبنة شيدر مبروشة  

نصف كوب كبير من اللبن

ربع كوب صغير من زيت الزيتون

حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح

مقادير التوابل:

ملعقة صغيرة من البابريكا

ملعقة صغيرة من الزنجبيل

ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما

نصف ملعقة صغيرة من الكاري

ربع ملعقة صغيرة من الكركم

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون

ربع ملعقة صغيرة من القرفة

ملعقة كبيرة من السماق

ملعقة صغيرة من الثوم البودرة

ملعقة صغيرة من الملح

ربع كوب من الخل

مقادير صلصة الطحينية:

3 ملاعق كبيرة من الطحينية

عصير نصف ليمونة

ربع كوب من الماء

خبز عربي حسب الرغبة

اوراق خس طازجة

مايونيز و كاتشب




طريقة تحضير شاورما الدجاج و الفطر

اغسلي صدور الدجاج و ازيلي العظم عنها  ثم قطعيها إلى شرائح متساوية وضعيها في وعاء عميق و اضيفي إليها الملح و البابريكا و الزنجبيل و الكمون المطحون و الكاري و الكركم و حركي شرائح الدجاج مع التوابل حتى تمتزج المكونات معا

اضيفي إليها بودرة الثوم و اللبن و حركيها جيدا ثم اتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتشرب شرائح الدجاج نكهة البهارات و اللبن و يمكنك استبدال بودرة الثوم بالثوم المهروس حسب الرغبة

ضعي زيت الزيتون في مقلاة و اتركيه حتى يحمى ثم اضيفي إليه شرائح الدجاج المنكهة بالبهارت و قلبيها على نار متوسطة حتى يجف الماء عنها و تنضج شرائح الدجاج

اضيفي شرائح البصل و رشة من الملح و قلبي شرائح البصل مع شرائح الدجاج حتى يذبل البصل و يمكنك زيادة تقليب البصل لتحصلي على بصل ذهبي اللون

قطعي الفطر إلى شرائح رقيقة ثم ضعيه مع البصل و اضيفي الملح و بهارات الشاورما و القرفة و الخل و السماق و الفلفل الاسود مع التقليب المستمر حتى تصبح شاورما الدجاج و الفطر ناضجة تماما و جافة

ضعي الطحينية و عصير الليمون في وعاء و اضيفي إليه الماء مع الخفق السريع حتى تصبح صلصة الطحينية طرية نوعا ما ثم اتركيها جانبا



طريقة تقديم شاورما الدجاج والفطر

ضعي شاورما الدجاج و الفطر في الخبز العربي

اضيفي إليه اوراق الخس و الكاتشب و المايونيز

قدميه مع الببسي

كيفية عمل الكفتة المشوية على الفحم

الكفتة المشوية على الفحم من الذ انواع الماكولات المشوية  إذ تحتل الكفتة مكانةً كبيرةً في جميع المطابخ العالمية  كما انها تحتوي على الكثير من الفوائد

التي تجعل منها غذاء متكاملا وقد تكون الكفتة من لحم بقري او لحم خروف  او مخلوطة من كليهما  ومهما تعددت الخلطات  تظل الكفتة طبقا رائعا ومميزا خصوصا إن كانت مشويةً




طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم


المقادير والمكونات



كيلو غرام ونصف من اللحمة المفرومة خشن  مع ضرورة وجود القليل من دهن الخروف في اللحمة

ثلاث حبات بصل يابس متوسطات الحجم ومبروشات ناعم

خمس ملاعق كبيرة من الارز

ثلاثة ارباع الكوب من عصير البندورة الطازج

ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الخبيز

ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعم للزينة

ملح حسب الرغبة

فلفل اسود حسب الرغبة

بهارات لحمة حسب الرغبة

رشة من مسحوق جوزة الطيب

رشة بصل بودرة

رشة صغيرة كبش قرنفل مطحون

رشة قرفة مطحونة

خضروات متنوعة للشوي مثل البصل اليابس  والبندورة  والباذنجان  والفلفل الرومي





طريقة التحضير

ننقع الارز في وعاء صغير لمدة خمس عشرة دقيقة ومن ثم نصفيه من الماء

 نفرم الارز في الخلاط الكهربائي حتى يصبح خشنا ونمزجه مع اللحمة المفرومة

نعصر البصل في الخلاط الكهربائي ونضعه جانبا  ومن ثم نضيف غليه القرفة وبهارات اللحمة وكبش القرنفل والملح وجوزة الطيب والباكينج باودر والبصل البودرةن والثوم البودرة  والفلفل الاسود ونمزج جيدا

 نضيف مزيج البصل والتوابل إلى اللحمة ونخلط جيدا  ونضيف عصير البندورة ونستمر بالخلط ايضا حتى تتجانس جميع الكفتة

نقسم لحمة الكفتة إلى عدة اقسام على شكل كرات  ونضعها في الثلاجة لمدة اربع ساعات على الاقل قبل القيام بشيها

نحضر اسياخ الشوي الخاصة  ونشكل الكفتة على شكل كرات في الاسياخ  ونغمس اليدين بالماء العادي او بماء البصل اثناء شك اللحمة  وذلك حتى انتهاء الكمية بشكلٍ كامل

نشوي الاسياخ على الجمر المشتعل والذي يكون محضرا مسبقا  ونحرص على تقليب اسياخ الكفتة حتى تصبح ناضجةً تماما

نرش البقدونس على الكفتة المشوية للزينة  ومن ثم نضعها في طبق التقديم ونقدم معها المقبلات مثل المتبل  والسلطة  والتبولة  والمخللات بانواعها بالإضافة إلى اللبن والخبز

يفضل شوي بعض الخضروات إلى جانب الكفتة المشوية مثل البصل  والبندورة  والباذنجان  والفلفل الحلو والحار والبطاطا

 يفضل تناول الكفتة المشوية وهي ساخنة وذلك لان طعمها يكون الذ مما هي عليه وهي باردة

كيفية عمل سلطة الدجاج المشوي

تعتبر سلطة الدجاج المشوي من الاطباق الجانبية و التي تعد طبق مبتكر و شهي


ومما يميز طبق سلطة الدجاج المشوي انها تمتزج نكهات البهارات مع الخضار ومكعبات الدجاج المشوي الشهي


 وسنقدم لك طريقة عمل سلطة الدجاج المشوي وكل ما عليكي القيام به هو اتباع مقادير سلطة الدجاج المشوي وخطواته البسيطة لتحصلي على طبق مميز ورائع



مقادير سلطة الدجاج المشوي


4 صدور من الدجاج مقطع مكعبات
حبة خيار متوسطة الحجم
حبة افوكادو كبيرة مقطعة مكعبات
فاصوليا حمراء
حبة فليفلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
نصف كوب من الذرة المسلوقة
نصف ضمة صغيرة من الكزبرة المفرومة
كوب كبير من الطماطم الكرزية
عصير حبة ليمون كبيرة
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من الخل الابيض
رشة من الفلفل الاسود حسب الرغبة
ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من بهار التاكو
نصف ملعقة صغيرة من السماق
نصف ملعقة صغيرة من الملح
عجينة تورتيلا



طريقة تحضير سلطة الدجاج المشوي
قطعي صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة ثم ضعيها في وعاء عميق و اضيفي إليها الملح و الفلفل الاسود و الكمون و بهار التاكو و ملح الليمون و رشة من زيت الزيتون و قلبي مكعبات الدجاج مع التتبيلة و اتركيها لمدة ساعة
ضعي مكعبات الدجاج على شوايا الفرن او الفحم و قلبيها على جميع الجهات حتى تنضج قطع الدجاج و تشوى بشكل جيد
قطعي الخيار إلى حلقات متساوية او حسب الرغبة ثم ضعيها في طبق واسع ثم اضيفي إليه شرائح الفليفلة و الذرة المسلوقة و الطماطم الكرزية و يمكنك استبدالها بحبة طماطم كبيرة و قطعيها إلى مكعبات
اضيفي الفاصوليا الحمراء و الكزبرة المفرومة و مكعبات الافوكادو و قلبي الخضار معا
ضعي عصير الليمون و زيت الزيتون و الخل الابيض في وعاء و اخفقي المزيج بالمضرب اليدوي ثم اضيفي الفلفل الاسود و الكمون و السماق و الملح و استمري بالخفق حتى تمتزج المكونات معا
اسكبي نصف كمية المزيج على الخضار و حركيه ثم اتركي باقي المزيج جانبا
قطعي عجينة التورتيلا إلى قطع صغيرة و اقليها بالزيت الحامي حتى يصبح لونها ذهبيا



طريقة تقديم سلطة الدجاج المشوي
ضعي الخضار في وعاء واسع و عميق
ثم زينيه بالتورتيلا المحمصة و قطع الدجاج المشوي
قدميها باردة كطبق جانبي مميز

كيفية عمل قمر الدين

يعتبر قمر الدين من اشهى انواع العصير و التي لا تحلو مائدة رمضان من دونها  كما يمكن إعداد من قمر الدين اطباق للتحلية

و هي مميزة جدا و مذاقها رائع للغاية  و سنقدم لك طريقة صنع قَمر الدين بالمنزل


وكل ما عليكي القيام به هو اتباع مقادير قمر الدين و خطواته البسيطة لتحصلي على قَمر الدين



مقادير قمر الدين

نصف كيلو من المشمش الناضج

نصف كوب من الماء

كوبان كبيران من السكر
4 ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي
ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون



طريقة تحضير قمر الدين
اغسلي حبات المشمش و انزعي البذور منها و ضعيها في وعاء جانبي
ضعي الماء في وعاء عميق وضعيه على النار و اتركيه حتى يغلي ثم اضيفي إليه حبات المشمش و اتركيها على النار لمدة 10 دقائق تقريبا حتى تنضج تماما
صفي المشمش من الماء وضعيه في مصفاة حتى يصفى من الماء الزائد ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعما
ضعي مزيج المشمش في وعاء وضعيه على النار و اضيفي إليه العسل و السكر و اتركيه على هادئة لمدة ساعة مع التحريك المستمر حتى يصبح له قوام سميكا و تخرج فقاعات كبيرة من المزيج
اضيفي ملح الليمون إلى المزيج و اتركيه لمدة 10 دقائق إضافية حتى يصبح كثيفا
إفردي ورقة قصدير على صينية مستطيلة و ادهنيها بالزيت ثم صبي الخليط فوقها و وزعيها جيدا ثم اتركيها حتى تبرد



سنقدم لكي طريقتان لتجفيف قَمر الدين

اولا: اتركي الخليط مفرودا وضعيه في مكان مناسب للتهوية و اتركيه  لمدة يومين حتى يجمد و يصبح قَمر الدين
ثانيا: ضعي ورق الزبدة في صينية للفرن ثم افردي مزيج قَمر الدين فوق ورق الزبدة  بسماكة نصف سنتم ثم ضعيه في الفرن الحامي مع مراعاة إبقاء فتحة صغيرة من باب الفرن
اتركي قَمر الدين في الفرن مع ملاحظة التركيز حتى لا يحترق و اتركيه بالفرن لمدة ساعتان او اكثر حتى يجف قمر الدين و يصبح شريحة رقيقة
اخرجي قَمر الدين و اتركيه حتى يبرد لحين الاستعمال  كما يمكنك وضع قَمر الدين في وعاء و اضيفي إليه الماء الساخن او الفاتر و اتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يذوب قمر الدين ثم قدميه كعصير قمر الدين الرائع



طريقة تقديم قمر الدين
قطعي قمر الدين
ضعيها في طبق للتقديم
قدميها كطبق تحلية شهي

كيفية عمل كرات البطاطس

كرات البطاطس من الاطعمة اللذيذة جدا  والتي يحبها الكبار والصغار  ويمكن عمل كرات البطاطس باكثر من طريقة  حيث يمكن عمل كرات البطاطس المقلية  او كرات البطاطس المشوية

وكرات البطاطس مع صلصة البندورة  وكرات البطاطس مع الكريما  وكرات البطاطس مع الجبنة  وغيرها



طريقة عمل كرات البطاطس

المقادير والمكونات


اربع حبات بيض
ست حبات بطاطا متوسطة الحجم
نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم
اربع فصوص ثوم مهروسات
كوبان من البقسماط
رشة ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
كوبان من الجبنة المبروشة (جبنة موزاريللا  او جبنة التشيدر  او غيرها )
زيت ذرة للقلي


طريقة التحضير

نسلق حبات البطاطا  ونجعلها تنضج تماما ومن ثم نهرسها جيدا باستخدام الشوكة
نضع الفلفل والملح والثوم والبقدونس على البطاطا المهروسة ونمزج المكونات معا
نعمل البطاطا على شكل كرات متقاربة الحجم  ونضع بداخل كل كرة بطاطا كمية قليلة من الجبنة المبروشة ونغلقها جيدا
نغمس كرات البطاطا بالبيض المخفوق  ومن ثم نغمسها في البقسماط  ونرفع الزيت على النار ونتركه حتى يسخن جيدا
نقلي كرات البطاطا بالزيت حتى يصبح لونها ذهبيا وتصبح ناضجةً
يمكن حشو كرات البطاطا بصدور الدجاج المقلية والمبهرة بالفلفل والكاري  او يمكن حشوها باللحمة والصنوبر  وذلك حسب الرغبة



فوائد كرات البطاطس
تمد الجسم بالطاقة والحيوية والسعرات الحرارية
تمنح الإحساس بالشبع  وتعتبر وجبة طعام متكاملة
تحتوي البطاطس على الالياف الغذائية المفيدة للجهاز الهضمي
تفيد صحة الام الحامل والجنين  لاحتوائها على حمض الفوليك
تحافظ على صحة الجلد والبشرة  وتمنحهما النضارة والحيوية
تحتوي على كميات كبيرة من البوتاسيوم  الذي يمنع تشنج العضلات  ويحافظ على صحة القلب والاوعية الدموية  ويخفض ضغط الدم المرتفع
تحتوي على الكالسيوم الذي يزيد كثافة العظام والاسنان
تمد الجسم بمضادات الاكسدة والفيتامينات التي تقوي مناعة الجسم وتحميه من الإصابة بالامراض
تحتوي على الحديد الذي يقوي الدم  ويمنع الإصابة بالانيميا
تحافظ على صحة العينين لاحتواء البطاطا على فيتامين ا  والفسفور
تحتوي على البروتينات التي تساعد على بناء انسجة وخلايا الجسم وتساعد في تجديد الخلايا الميتة
تحتوي على فيتامين ب المركب  وفيتامين ج  حيث يعمل فيتامين ج على حماية الجسم من الالتهابات ونزلات البرد والرشح والزكام
تساهم في علاج مرض السكر في الدم
تمد الجسم بالكربوهيدرات والنشويات
تساعد في علاج مرض النقرس
تمنع الإصابة بالإمساك
تساعد في علاج مرض التهاب المفاصل الروماتيزمي
تقي من الإصابة بالسرطان  حيث تقضي على الجذور الحرة للخلايا

كيفية عمل كوكيز النوتيلا

كوكيز النوتيلا من الحلويات اللذيذة جداً  والتي يحبها الكبار والصغار  وذلك لاحتوائه على شوكولاتة النوتيلا اللذيذة والغنية في مكوناتها


 والكوكيز بشكل عام يعتبر من الحلويات ذات الشعبية الكبيرة  ويمكن تحضيرة باكثر من طريقة مع تنويع المكونات الخاصة فيه



طريقة عمل كوكيز النوتيلا

المقادير والمكونات


كوب واحد من الزبدة

ثلاثة اكواب من السكر البني

كوب من بودرة الكاكاو

اربع بيضات
اربعة اكواب من الطحين الابيض
رشة ملح
ملعقة صغيرة من مسجوق الخبيز (باكينج باودر)

شوكولاتة نوتيلا



طريقة التحضير

نضع الزبدة في وعاء على النار  ونذوبها حتى يصبح قوامها سائلاً
نخلط كلاً من السكر والملح والكاكاو والبيض معاً في وعاء  حتى يتكون لدينا مزيج متجانس
نضيف الزبدة المذابة إلى الخليط السابق  ونعجن جيداً
نضيف كلا من الطحين والباكينج باودر والفانيليا إلى المكونات جميعها  ونخلط جيداً حتى يتكون لدينا عجينة
نترك عجينة الكوكيز جانباً لمدة نصف ساعة حتى ترتاح العجينة
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل ان نخبز فيه
نشكل العجينة على شكل اقراص  ونعملها على شكل دوائر صغيرة بحيث يكون في كل قرص فجوة صغيرة في الوسط  نعمل هذه الفجوة باستخدام الإصبع
نضع في كل فجوة القليل من النوتيلا
نغطي الفجوات المملوءة بالنوتيلا بعجينة رقيقة جداً
ندخل قطع الكوكيز إلى الفرن الساخن  ونخبزها لمدة عشر دقائق  ونحرص على عدم إبقاء الكوكيز اكثر من هذه المدة في الفرن  حتى لا يتشقق وجه حبات الكوكيز
نقدمها باردة  ونقدم معها الشاي  او القهوة  او العصير البارد  او النسكافيه  وذلك حسب الرغبة  وصحتين وعافية
يمكن التنويع في عمل الكوكيز  بإضافة القليل من برش الشوكولاتة إلى العجين  بالإضافة إلى الفواكه المجففة والمفرومة  وذلك لإضفاء طعم غني ولذيذ إليها
يمكن وضع اي نوع من انواع مربى الفواكه في الفجوات  وذلك بديلا عن النوتيلا  كما يمكن إضافة المكسرات إلى الكوكيز



فوائد كوكيز النوتيلا
يحتوي على السعرات الحرارية وجزيئات الطاقة التي تمنح الحيوية والطاقة للجسم
يمنح الإحساس بالشبع  ويمكن اعتبارها وجبة خفيفة وسريعة
يمنح الجسم الكربوهيدرات والنشويات
يشكل غذاء مثاليا للاطفال  ويمدهم بالعناصر الغذائية المهمة لهم
يعتبر غذاء رائعا للنساء الحوامل  اما بالنسبة للاشخاص المصابين بالسكري  فيفضل عدم الإكثار منه لاحتوائه على النوتيلا التي ترفع السكر في الدم
يمد الجسم بالدهون والبروتينات
يمد الجسم بالفيتامينات ومضادات الاكسدة  والعناصر المعدنية
يحسن الذاكرة وتزيد القدرة على التفكير  لاحتوائها على النوتيلا المفيدة جداً للدماغ

الأربعاء، 24 يونيو 2020

كيفية عمل كفتة السمك

تعتبر الكفتة من الاطباق الرئيسية و التي يكثر الإقبال عليها بشكل كبير


و يمكن عمل الكفتة من اللحم المفروم و صدور الدجاج المفرومة و تعد كفتة السمك من اشهى انواع الكفتة كما انها في المناطق الساحلية لا تكلف الكثير


حيث تعد الاسماك من اقل اسعار اللحوم  كما ان كفتة السَمك تحتوي على كمية وافية من البروتينات و التي تساعد على صحة الجسم فهي لا تحتوي على دهون


لذلك سنقدم لك طريقة عمل كفتة السَمك و كل ما عليكي القيام به هو اتباع مقادير كفتة الَسمك و خطواتها لتحصلي على طبق رئيسي رائع و مميز



مقادير كفتة السمك

3 كيلو من السمك

ضمتان كبيرتان من البقدونس

حبتان كبيرتان من البصل
3 حبات كبيرة من البطاطا
زيت نباتي لقلي البطاطا
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود المطحون
ملعقة كبيرة من الملح الناعم
ملعقة صغيرة من بهارات السمك



طريقة تحضير كفتة السمك
قشري حبات البطاطا و قطعيها إلى قطع طولية او دائرية حسب الرغبة ثم تبليها بالملح واقليها بالزيت النباتي و ضعيها في وعاء واتركيها جانبا
ضعي السمك في وعاء و ضعي به ماء و يمكنك استعمال اي نوع من الاسماك التي ترغبين فيها ثم نظفي السمك جيدا من القشور و من الاحشاء و ازيلي الراس و الاشواك من الداخل بحيث تحصلين على اللحم فقط
ضعي السمك في محضر الطعام و اخلطيه ثم اضيفي إليه البقدونس و البصل و افرمي جميع المكونات حتى تصبح كالعجينة
ضعي السمك المفروم مع الخضار في وعاء و اضيفي إليه الكمون المطحون و الفلفل الاسود و البهارات المشكلة و الملح و بهارات السمك حركي المكونات مع السمك المفروم حتى تتاكدي من تمازج المكونات معا
شكلي من مزيج السمك المفروم كرات صغيرة او اصابع حسب الرغبة ضعي اصابع الكفتة في صينية مدهونة بالزيت و ضعيها في الفرن الحامي بدرجة حرارة متوسطة حتى تتشرب الماء عنها
احرصي ان لا تضيفي ماء إلى اصابع الكفتة عند وضعها بالفرن لان الماء سيسيل من الكفتة فور وضعها في الفرن
بعد ان تتشرب كفتة السمك الماء عنها اضيفي إليها شرائح البطاطس
يمكنك صنع كفتة السمك بصوص الطحينية او صوص الطماطم
بكلتا الحالتين ضعي صوص الطحينية او صوص الطماطم مع كفتة السمك و ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يتسبك الصوص ثم حمريها



طريقة تقديم كفتة السمك
قدمي صينية كفتة السمك كطبق رئيسي ساخن مع الارز و الخبز

كيفية عمل متبل الكوسا

يعتبر متبل الكوسا من الاطباق الجانبية التي تتميز بمذاق رائع ومميز  حيث انه يمكنك إعداد متبل الكوسا باكثر من طريقة  مثل متبل الكوسا باللبن او بالطحينية


وسنقدم لك طريقتين لعمل متبل الكوسا  و كل ما عليكي القيام به هو اتباع المقادير و الخطوات لتحصلي على طبق جانبي مميز


طريقة عمل متبل الكوسا


متبل الكوسا باللبن



3 حبات كوسا كبيرة الحجم
كوب و نصف من اللبن الرائب
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم
3 ضروس كبيرة من الثوم
ربع كوب من زيت الزيتون



طريقة التحضير:

إغسلي حبات الكوسا و صفيها من الماء  ثم إغرسي طرف السكين في الكوسا حتى تسهلي عمليه نضجها في الشوي
ضعي الكوسا في صينية الفرن مدهونة بالزيت ثم ضعيها بالفرن الحامي حتى تذبل
قلبي حبات الكوسا على جميع الجهات حتى تحمر من الخارج  ثم اغرسي طرف سكين وسط الكوسا لتعرفي إن كان نضجها كاملا ام لا  و حينها يمكنك من إضافة المزيد من الوقت حتى تنضج تماما
قشري حبات الكوسا من القشرة المحروقة و الجافة ثم ضعيها في وعاء و اهرسيها تماما
قشري الثوم و اهرسيه تماما ثم ضعيه في وعاء كبير و اضيفي إليه اللبن و الكوسا المهروسة و الملح و حركي المكونات جيدا حتى تتجانس تماما
ضعي متبل الكوسا باللبن في طبق للتقديم و زينية بالبقدونس المفروم و زيت الزيتون  و قدميه ساخنا كطبق جانبي في وجبة الإفطار او العشاء



متبل الكوسا بالطحينية

3 حبات كوسا كبيرة الحجم
6 ملاعق كبيرة من الطحينية
ربع ملعقة صغيرة من الملح
عصير نصف ليمونة
3 ضروس كبيرة من الثوم المهروس
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم
كوب ونصف من الزيت النباتي لقلي الكوسا
مخلل خيار مقطع على شكل اصابع للتزيين



طريقة التحضير :

قشري حبات الكوسا واقليها بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بني  ثم ضعيها في وعاء واهرسيها  ثم اضيفي إليها الثوم المهروس و الملح
ضعي الطحينية في وعاء واضيفي إليها عصير الليمون و حركي حتى يتغير لون الطحينية  ثم اضيفي الماء تدريجيا مع التحريك حتى يصبح مزيج الطحينة ابيض اللون مع ملاحظة عدم إكثار الماء
اضيفي الكوسا المهروسة و الثوم إلى الطحينية و حركي حتى تندمج المكونات جيدا
ضعي الكوسا بالطحينية في طبق للتقديم و زينيها باصابع المخلل و البقدونس المفروم و زيت الزيتون و قديمها كطبق جانبي

كيفية عمل عجينة الصفيحة

ما يميز طبق الصفيحة هو عجينة الصفيحة الهشة والطرية التي تحتويها والتي تختلف تماما عن عجينة الخبز


فكلما كانت العجينة هشة و طرية كلما كانت الصفيحة اشهى و الذ  حيث تعتبر الصفيحة من الاطباق الشعبية التي تنتشر كثيرا في بلاد الشام


والتي تتميز بانها من الاطباق السريعة التي يمكن تناولها كذلك كطبق بين الوجبات مع اللبن او الشاي او العصير



وسنقدم لك هنا طريقة تحضير الصفيحة وعجينة الصفيحة  و كل ما عليكي القيام به هو اتباع المقادير والخطوات لتحصلي على عجينة هشة و طرية


طريقة عمل عجينة الصفيحة



المقادير


4 اكواب من الدقيق الابيض
ثلاث ارباع الكوب من الزيت النباتي
6 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتان كبيرتان من الخميرة المذوبة بالماء
ماء دافئ للعجن حسب الحاجة



مقادير الحشوة

كيلو من اللحم المفروم
ربع كوب صغير من زيت الزيتون
3حبات كبيرة من البصل
3 حبات كبيرة من الطماطم
ثلث كوب من الصنوبر المحمص
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون
نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة كبيرة من البابريكا
نصف كوب كبير من البقدونس المفروم
ملعقة صغيرة من دبس الرمان
زيت نباتي لفرد العجين حسب الرغبة



طريقة التحضير

ضعي الدقيق في وعاء عميق و واسع  و اضيفي إليه الزيت النباتي  و افركي الدقيق مع الزيت ثم اضيفي الملح و حليب البودرة و حركي جيدا
اضيفي الخميرة المذوبة بالماء  ثم اضيفي الماء الدافئ مع العجن حتى تصبح لديكي عجينة طرية و متماسكة
اتركي العجينة لترتاح مدة ساعة  ثم قطعيها إلى كرات صغيرة  ثم اتركيها لترتاح 15 ساعة تقريبا  وهكذا تكون عجينة الصفيحة جاهزة
احضري وعاء عميق و ضعي فيه زيت الزيتون  ثم اضيفي البصل و قلبي جيدا حتى يذبل قليلا مع رشة من الملح
اضيفي اللحم المفروم وقليلا من الملح  واستمري بالتحريك من حين للآخر حتى ينضج اللحم و يجف الماء عنه قليلا
افرمي حبات الطماطم فرما ناعما ثم ضعيها مع اللحم و حركي جيدا  ثم اضيفي الفلفل الاسود و الكمون والبهارات والقرفة المطحونة والبابريكا والبقدونس المفروم  وحركي حتى تذبل الطماطم و يجف الماء عن اللحم
اضيفي دبس الرمان  و حركي لمدة دقيقتين ثم ارفعيه عن النار و اضيفي إليه الصنوبر المحمص و حركي ثم اتركيه ليبرد قليلا
افردي كرات العجينة على شكل ارغفة صغيرة ثم ضعيها في صينية فرن مدهونة بالزيت  ثم وزعي حشوة اللحم على الارغفة الصغيرة  ثم ضعيها في الفرن الحامي لمدة 15 دقيقة ثم حمريها
ضعي الصفيحة في اطباق للتقديم و قدميها ساخنة او باردة مع اللبن

كيفية عمل سندويشات دجاج

تعبتر سندويشات دجاج من الاطباق السريعة والشهية  كما انها من الاطباق التي يمكنك صنعها بوقت قصير فهي مفضلة عند الاطفال كما انها تمدهم بالفوائد الكثيرة لجسمهم


وسنقدم لك طريقة تحضير سندويشات دجاج  و كل ما عليكي القيام به هو اتباع المقادير والخطوات البسيطة لتحصلي على طبق سريع مميز و شهي



طريقة عمل سندويشات دجاج


المقادير


3 صدور دجاج
فصان كبيران من الثوم
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
3 حبات كبيرة من الطماطم
ملعقة كبيرة من السماق
ضرسان من الثوم المهروس
نصف كوب من المايونيز
ربع كوب من عصير الليمون
اوراق خس حسب الرغبة
خبز للسندويشات حسب الرغبة
3 حبات كبيرة من البطاطا
نصف ملعقة كبيرة من النشا
ربع ملعقة صغيرة من البابريكا
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
ربع ملعقة صغيرة من بودرة الماجي
كاتشب حسب الرغبة



طريقة التحضير

إنزعي العظام التي في صدور الدجاج  و قطعي الدجاج  إلى شرائح طولية
ضعي وعاء على النار و اضيفي إليه زيت الزيتون و شرائح الدجاج و قلبيها على نار هادئة
افرمي فصان الثوم فرما ناعما  ثم اضيفيه إلى شرائح الدجاج  و اضيفي الملح و الفلفل الاسود و الزنجبيل المطحون و قلبيه على نار هادئة حتى تنضج شرائح الدجاج ثم ارفعيها عن النار و اتركيها لتبرد جانبا
ضعي الثوم المهروس في وعاء عميق  و اضيفي إليه ملعقتان من المايونيز و عصير الليمون و السماق و رشة من الملح و حركي المكونات معا
اضيفي شرائح الدجاج إلى خليط المايونيز و الثوم و حركيه جيدا حتى يغلف شرائح الدجاج تماما
ضعي المايونيز في الساندوتش حسب الرغبة  ثم شرحي حبات الطماطم إلى شرائح رقيقة ثم وزعيها مع اوراق الخس على سندويشات الدجاج
ضعي المزيد من المايونيز في السندويشات ثم وزعي شرائح الدجاج بالمايونيز على السندوتشات حسب الحاجة
قشري البطاطا و قطعيها إلى اصابع طولية ثم ضعيها في وعاء عميق و اضيفي إليها النشا و الملح و اقليها بالزيت الحامي مع التحريك حتى تصبح مقرمشة و ذهبية
صفي اصابع البطاطا في مصفاة من الزيت ثم ضعيها في وعاء عميق  و اضيفي إليها البابريكا والفلفل الاسود و بودرة الماجي و الزنجبيل وقلبي جيدا وهي ساخنة حتى تمتزج البهارات مع البطاطا



طريقة تقديم سندويشات دجاج
قدمي سندويشات دجاج مع الكاتشب و البطاطا المقلية و قدميها ساخنة كوجبة سريعة

كيف تقومين بعمل سلطة الزبادي

سلطة الزبادي من الاطباق الجانبية المفيدة واللذيذة  فهي تحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات و الفيتامينات

  حيث ان سلطة الزبادي هي عبارة عن نوع من انواع الخضار يضاف إليها الزبادي او اللبن الرائب  وتتميز هذه السلطة بتعدد الاطباق التي يمكنك صنعها من اللبن


وسنقدم لك عدة طرق من سلطة الزبادي و كل ما عليكي القيام به هو اتباع مقادير الوصفات و خطواتها لتحصلي على طبق جانبي صحي و شهي



سلطة الزبادي بالجزر


المقادير


علبة كبيرة من اللبن الرائب
4 حبات كبيرة من الجزر
5 ورقات من اوراق الخس
ملعقتان صغيرتان من النعناع الجاف و المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة من الخل الابيض
ربع كوب صغير من الجبنة الصفراء المبروشة
رشة من عصير الليمون حسب الرغبة
رشة من الملح حسب الحاجة



طريقة التحضير

ابرشي الجزر ثم ضعيه في وعاء عميق ثم اضيفي إليه الثوم المهروس و النعناع و الخل الابيض
افرمي اوراق الخس واضيفيها إلى باقي الخليط  مع إضافة الجبنة الصفراء وعصير الليمون والملح و اللبن ثم حركي المكونات معا حتى تختلط جيدا
ضعي سلطة الزبادي بالجزر في اطباق للتقديم  و قدميها كطبق جانبي مع اللحوم المشوية
سلطة الزبادي بالخيار



المقادير

كوبان كبيران من اللبن الرائب
4 حبات خيار متوسطة الحجم
ربع ضمة صغيرة من النعناع الاخضر مفروم
زيت زيتون حسب الرغبة للتزيين
ربع ملعقة صغيرة من الملح


طريقة التحضير

افرمي الخيار إلى مكعبات صغيرة و ضعيها في وعاء
اضيفي إليه النعناع المفروم و زيت الزيتون و الملح و اللبن  و حركي المكونات معا  ثم ضعيها في طبق للتقديم و زينيها بزيت الزيتون وقدميها كطبق جانبي مع الخبز
سلطة الزبادي بالخس و الذرة


المقادير

علبة كبيرة من الزبادي
ضمة خس مفرومة ناعم
حبتان من الخيار مقشر ومفروم ناعم
علبة من الذرة المسلوقة ما يعادل كوب
ضرس من الثوم مهروس ناعم
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون
ملعقتان كبيرتان من الخل الابيض
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
حبة بصل مقطعة شرائح عريضة للتزيين
زيت زيتون حسب الرغبة للتزيين



طريقة التحضير

ضعي الخس و الخيار و الذرة و الثوم المهروس و الفلفل الاسود و الخل و الملح معا في وعاء  وحركي جيدا
ضعي سلطة الزبادي في اطباق للتقديم و قدميها كطبق جانبي مع شرائح البصل و زيت الزيتون

طريقة عمل خبز بالثوم و الجبن

يعتبر خبز بالثوم الجبن من الاطباق الجانبية و التي تقدم كوجبة سريعة


و كذلك تقدم كطبق جانبي مع المايونيز و السلطة  كما يعد طبق خبز بالثوم و الجبن من الاطباق التي توصف بكونها فاتحة للشهية



ويمكنك إضافة الفلفل الاخضر الحار إليها  و سنقدم لك هنا طريقة عمله


وكل ما عليكي القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها لتحصلي على طبق جانبي رائع




طريقة عمل خبز بالثوم و الجبن


المقادير


رغيف و نصف من خبز الصمون الفرنسي  او خبز التوست حسب الرغبة
نصف كوب من الزبدة اللينة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض
كوب و نصف من جبنة الموزاريلا المبروشة
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعم جدا
ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف
نصف راس ثوم مقشر
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
ربع كوب من الزيت لدهن صواني الفرن



طريقة تحضير خبز بالثوم و الجبن

قطعي الخبز الفرنسي إلى شرائح  ويمكن الاستغناء عنه في حالة تواجد خبز التوست
ادهني شرائح الخبز بالزبدة بعد ان تذوبيها قليلا  ثم ضعي الشرائح في صينية الفرن المدهونة بالزيت
قطي ضروس الثوم إلى شرائح  ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي  ثم اضيفي إليه البقدونس المفروم و الزعتر و الملح  و اخلطيهم بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعما  و يمكن استبدال ضروس الثوم ببودرة الثوم
اضيفي إلى مزيج الثوم كل من الزبدة و الفلفل الابيض  مع الاستمرار بالخفق ليصبح المزيج كالصوص
وزعي خليط الثوم مع الاعشاب فوق شرائح التوست حتى يغطي جميع اطراف التوست
وزعي الجبنة المبروشة فوق خليط الثوم و الاعشاب حسب الرغبة
ضعي توست الثوم بالجبن في الفرن على درجة حرارة متوسطة  و اتركيها لمدة من 5 دقائق إلى 10 حتى تحمر اطرافها  ويمكنك تحميرها حسب الرغبة



طريقة تقديم خبز بالثوم والجبن
ضعي خبز الثوم و الجبن في اطباق للتقديم  و قدميه كطبق جانبي مع السلطة و الكاتشب والمايونيز في وجبة الإفطار ويمكنك تقديمها كوجبة سريعة وخفيفة



ملاحظة: يمكنك وضع مزيج الثوم على النار مع إضافة الجبن  و يترك حتى تذوب الجبن ليصبح المزيج الذ  كما يمكنك و ضع الثوم فوق التوست ثم باقي المكونات كالبيتزا و كل من هذه الطرق تضيف مذاقا رائع

كيفية عمل السوكسي

السوكسي من الحلويات الباردة اللذيذة والمشهورة  والتي يحبها الكبار والصغار


 ويتم عملها كثيراً خصوصا في فصل الصيف  كما ان طريقة تحضيرها سهلة  ولا تحتاج إلى كثير من الخطوات


ومكوناتها متاحة ايضاً وغير مكلفة  لذلك يمكن عمل حلى السوكسي في اي وقت



طريقة عمل السوكسي



المقادير والمكونات:



كيلو غرام  واحد من البسكويت السادة غير المحلى “بسكويت الشاي”

كوبان من السكر الابيض

ماء حسب الحاجة

ستمئة غرام من الزبدة

كوبان من الحليب السائل

كوب واحد من مبروش جوز الهند  حسب الرغبة

اثنا عشر ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو

فستق حلبي مجروش او زبيب  او كاجو  او بندق  او اي نوع من انواع الفواكه المجففة للزينة



طريقة التحضير :

نفتت البسكويت إلى قطعٍ صغيرة الحجم  ومن ثم نضعه في وعاء

 نذوب الزبدة على النار بعد وصعها في قدر  ومن ثم نضعها في الخلاط الكهربائي  ونضع فوقها السكر ونحرك جيداً

نضيف برش جوز الهند

نُضيف ماء بقدر الحاجة  بحيث لا تكون العجينة لينة جداًن ولا صلبةً جداً

نضيف الحليب وبودرة الكاكاو إلى مزيج السكر والزبدة  ونحرك جدياً  ومن ثم نصب المزيج على البسكويت المفتت  ونحرك جيداً كي تتشرب قطع البسكويت المزيج وتُصبح متماسكةً معاً

نضع مزيج السوكسي في قالبٍ مستطيل الشكل  ونغلفه بالنايلون  علماً انه بمكن ان نضع المزيج في قوالب متعددة

نضع قالب السوكسي في مجمد الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الاقل حتى يُصبح جامداً  ونقطعه غلى قطع دائرية

 نزين القطع بالفستق الحلبي المجروش  وقطع الكاشو والبندق والزبيب او اي نوع من انواع الفواكه المجففة  ويجب تناوله فوراً قبل ان يسيح  ويقدم عادةً مع المشروبات الباردة مثل العصائر الطبيعية والمشروبات الغازية  او المشروبات الساخنة مثل القهوة السادة  وصحتين وعافية

يمكن التحكم في الكمية والمقادير من خلال مضاعفتها او إنقاصها بحسب عدد الاشخاص

يُفضل تركه مدة اربع ساعات على الاقل في مجمد الثلاجة كي يتماسك جيداً




 فوائد السوسكي

يُطفئ الشعور بالعطش ويمنح إحساساً بالانتعاش  خصوصاص في فصل الصيف  وذلك لبرودته

يمنح الجسم الطاقة والحيوية ويمده بالسعرات الحرارية  ويقوي الجسم

يمد الجسم بمضادات الاكسدة والفيتامينات المهمة الموجودة في مكوناته مثل الكاكاو والحليب مثل فيتامين ا  وفيتامين ب  وفيتامين د  وفيتامين ج  وفيتامين هـ

يمد الجسم بالاملاح المعدنية الموجودة في مكوناته مثل الكالسيوم والحديد والفسفور والبوتاسيوم والصويوم والمغنيسيوم

 يمد الجسم بالدهون والكربوهيدرات

 يمنح الشعور بالشبع  ويسدّ الجوع