مكونات الحمص
3 أكواب من الحمص المطبوخ، مقشر (من 1 إلى 1 كوب من الحمص الجاف أو من الحمص المعلب عالي الجودة.)
1-2 فص ثوم مفروم.
3 إلى 4 مكعبات ثلج.
نصف كوب (79 جرام) معجون طحينة.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
عصير 1 ليمونة.
الماء الساخن (إذا لزم الأمر).
زيت زيتون بكر ممتاز.
سماق.
طريقة تحضير الحمص
١. يُضاف الحمص والثوم المفروم إلى وعاء محضر الطعام.
٢. اهرسها حتى يتشكل خليط ناعم يشبه المسحوق. أثناء تشغيل المعالج، أضف مكعبات الثلج والطحينة والملح وعصير الليمون.
٣. امزج لمدة 4 دقائق أو نحو ذلك. تحقق، وإذا كان الاتساق كثيفًا جدًا، فقم بتشغيل المعالج وأضف القليل من الماء الساخن ببطء.
٤. امزج حتى تصل إلى القوام الناعم الحريري المطلوب. يوزع في وعاء التقديم ويضاف إليه رذاذ زيت الزيتون المبكر من الحصاد المبكر.
٥. أضف القليل من الحمص إلى الوسط إذا أردت. يرش السماق على الوجه.
٦. استمتع بتناوله مع قطع البيتا الدافئة والخضروات المفضلة لديك