مكونات كعكة الشوفان الخالية من الغلوتين
١. 4 أكواب شوفان.
٢. 4 أكواب من حليب جوز الهند.
٣. 1/4 كوب من خل التفاح (اختياري) أو عصير الليمون
٤. 6 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند (ذائب)
٥. 1/3 كوب سكر جوز الهند (أو أي تحلية أخرى حسب الرغبة) ٦. مستخلص ستيفيا (أو أي مُحلي آخر حسب الرغبة)
٧. 1 ملعقة صغيرة ملح
٨. 1 ملعقة كبيرة قرفة
٩. 2 بيض
١٠. 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
١١. 4 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
١٢.1 كوب مكسرات (اختياري)
١٣. 1 كوب فواكه طازجة أو مجففة (اختياري)
طريقة تحضير كعكة الشوفان الخالية من الغلوتين
١. اخلطي الشوفان والحليب والمُحليات في وعاء كبير. يُمزج جيداً. في حالة النقع، أضف الوسط الحمضي (خل التفاح أو عصير الليمون).
٢. نقع إما طوال الليل (للحصول على طبق أكثر خبزًا من دقيق الشوفان) أو لمدة 24 ساعة على الأقل (لكعكة الشوفان) في درجة حرارة الغرفة.
٤. تأكد من قراءة التعليمات حول كيفية نقع الحبوب. أضيفي باقي المكونات مع حفظ البيكنج بودر وبدائل البيض (في حالة الاستخدام) حتى نفاذ الكمية. اخلط جيدا.
٥. في حالة استخدام المكسرات/ أو الفواكه المجففة أو الطازجة، ضع نصف المكسرات والفاكهة في قاع طبق خبز مربعة الشكل مدهون بالدهون مقاس 8×8.
٦. صب الخليط على المكسرات والفاكهة (أو مباشرة في الطبق المحضر إذا لم تستخدم المكسرات والفاكهة). ضعي عليها بقية المكسرات و / أو الفاكهة إذا رغبت في ذلك.
٧. ضع سكر القرفة على الوجه حسب الرغبة. تُخبز في فرن محمّى على 375 درجة لمدة 35-45 دقيقة، أو حتى يتماسك منتصف الكعكة.
٨. قدميها دافئة مع سكر قرفة ومكسرات وفاكهة وحليب وكريمة مخفوقة أو زبادي. بدلاً من ذلك، تناول الطعام في درجة حرارة الغرفة مثل الكعك العادي.
احفظه في الثلاجة في وعاء مغلق أو قم بتجميده لمدة أطول.