اسهل طريقة لتحضير شوربة فريكة بالخضار

مكونات شوربة فريكة بالخضار

1 كوب فريكة (مشققة أو كاملة)
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
1 كرنب متوسط ​​الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
ملعقة صغيرة ملح
للتوابل
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج، بالإضافة إلى المزيد من التوابل
3 فصوص ثوم مفرومة
8 أكواب من مرق الخضار أو الدجاج، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
2 حبة متوسطة الحجم كوسة، مقطعة إلى مكعبات 1
ملاعق صغيرة عدد ٢ من الزعتر الطازج أو الزعتر المفروم.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف أو أكثر حسب الرغبة
أعشاب طازجة مفرومة (زعتر، بقدونس، ثوم المعمر، أو بصل أخضر) للتزيين.

طريقة تحضير شوربة فريكة بالخضار

1- تحضير الفريكة: توضع الفريكة في وعاء متوسط ​​الحجم وتغطى بالماء البارد وتترك جانباً.

2- قلي الخضار: سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك حتى يلين لمدة 8 دقائق.

يضاف الكرنب والجزر ويُطهى المزيج مع التحريك حتى تنضج الخضار لمدة 5 دقائق؛ يتبل بسخاء بالملح والفلفل الأسود.
يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.

3- نحضر الحساء: صفي الفريكة، اشطفيها بالماء البارد وأضيفيها إلى القدر. أضيفي المرق والكوسا والزعتر والملح والفلفل الحار.

4- اطبخ الحساء: يُغلى المزيج، ثم يُخفف النار ويُترك على نار خفيفة، مكشوفًا ، حتى يصبح الحساء كثيفًا، لمدة 25 إلى 30 دقيقة (أو بضع دقائق أطول إذا كنت تستخدم الفريكة الكاملة بدلاً من الفريكة المطحونة)

5- قدمي: تبليي بمزيد من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وقومي بتقسيمه بين أطباق، وزينيه بالأعشاب، ورشي عليه زيت الزيتون.