مكونات كعكة البرتقال:
200 جم زبدة.
1 كوب سكر.
4 بيضات.
1 كوب دقيق لجميع الأغراض.
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
10 جرام نكهة برتقالة.
لتحضير شراب البرتقال:
عصير 2 برتقال كبير نصف كوب.
150 جرام سكر بودرة.
1 ملعقة كبيرة زبدة، لدهن قالب الكعكة
2 ملاعق كبيرة سكر، لرشها على قالب الكيك
قبل التقديم: سكر بودرة لرشه على الكيك قبل التقديم، اختياري .
طريقة تحضير كعكة البرتقال:
١. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت. مزق ورقة زبدة أكبر قليلاً من صينية الخبز. ضع صينية الخبز على ورق الزبدة وارسم خطًا حول قاعدتها، واقطعه بالمقص.
٢. دهن قاعدة صينية الرغيف بقطعة صغيرة من الزبدة. ضعي ورق الزبدة، الذي قطعته، في قاع صينية الكيك، وادهن الورقة أيضًا.
٣. دهن جوانب صينية الرغيف بالدهون ورشي السكر في الداخل. نخل الدقيق مع البيكنج بودر.
٤. ضع الزبدة في وعاء خلط كبير. باستخدام الخلاط على السرعة العالية، أضيفي السكر شيئًا فشيئًا واستمري في الخلط لمدة دقيقة واحدة.
٥. أضف البيض واحدًا تلو الآخر، وانتظر حتى تتجانس الأولى قبل إضافة الثانية والثالثة والرابعة. من المهم عدم إضافة البيض بسرعة كبيرة للحصول على كعكة خفيفة.
٦. مع الخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي قشر البرتقال وقلبي في خليط الدقيق، واخلطي جيدًا لدمج الخليط.
٧. بانخفاض الجانبين من وعاء. يُسكب الخليط في صينية الرغيف المُعدّة. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 30-35 دقيقة، حتى يصبح سطح الكيك ذهبيًا، وحتى يتم إدخال سيخ أو سكين في المنتصف ويخرج نظيفًا.
٨. أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً لمدة 5 دقائق قبل تحويلها إلى طبق عميق. امسك حافة ورقة الزبدة وقشرها برفق.
٩. تحضير شراب البرتقال: اخلطي عصير البرتقال والسكر البودرة معًا وقلبي جيدًا حتى يتجانس. تُغمس الكيكة بشراب البرتقال بينما لا تزال الكعكة دافئة.
١٠. سوف تمتص الكعكة الكثير من الشراب، ولكن سيكون هناك القليل من الجريان السطحي. خذ ملعقة ورشها على سطح الكيك. توضع جانبا لتبرد. يرش السكر البودرة قبل التقديم مباشرة!