اسهل طريقة لتحضير الفلافل

مكونات الفلافل:

2 كوب من الحمص المجفف (لا تستخدمي الحمص المعلب أو المطبوخ).
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
1 كوب أوراق بقدونس طازجة منزوعة السيقان.
¾ كوب أوراق كزبرة طازجة منزوعة السيقان.
كوب شبت طازج منزوع السيقان.
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى أرباع.
7-8 فصوص ثوم مقشرة.
ملح للتذوق.
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
ملعقة كبيرة كمون مطحون.
1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
ملعقة صغيرة فلفل حريف (اختياري).
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
زيت للقلي.
صوص فلافل
صوص طحينة سندويش الفلافل (اختياري).
خيار مقطع أو مكعبات طماطم مقطعة.
مكعبات جرجير أو خس.
مخللات

طريقة تحضير الفلافل

١. (قبل يوم واحد) ضع الحمص المجفف وصودا الخبز في وعاء كبير مملوء بالماء لتغطية الحمص بمقدار 2 بوصة على الأقل.
٢. نقع طوال الليل لمدة 18 ساعة (أطول إذا كان الحمص لا يزال قاسيًا جدًا).
٣. عندما يصبح جاهزًا، صفي الحمص تمامًا واتركيه حتى يجف.
٤. أضيفي الحمص والأعشاب والبصل والثوم والتوابل إلى وعاء كبير من محضر الطعام المزود بشفرة.
٥. شغلي محضر الطعام 40 ثانية في كل مرة حتى يتجانس كل شيء جيدًا مكونًا خليط الفلافل.
٦. انقلي خليط الفلافل إلى وعاء وغطيه بإحكام. برد لمدة ساعة على الأقل أو (حتى ليلة كاملة) حتى تصبح جاهزة للطهي.
٧. قبل القلي مباشرة، أضيفي البيكنج بودر وبذور السمسم إلى خليط الفلافل وقلّبيهم بملعقة. تُسكب ملاعق كبيرة من مزيج الفلافل وتُشكّل على شكل أقراص(بسمك نصف بوصة لكل منها).
٨. يساعد على تبلل الأيدي أثناء تكوين الأقراص. املأ قدرًا متوسط ​​الحجم 3 بوصات بالزيت.
٩. سخني الزيت على درجة حرارة متوسطة إلى عالية حتى يتحول إلى فقاعات ناعمة. اسقط فطائر الفلافل في الزيت بحذر، واتركها تقلى لمدة 3 إلى 5 دقائق أو نحو ذلك حتى تصبح مقرمشة وبنية متوسطة من الخارج.
١٠. تجنب رص الفلافل في القدر، واقليها على دفعات إذا لزم الأمر.
١١. توضع فطائر الفلافل المقلية في مصفاة أو طبق مبطّن بالمناشف الورقية لتصفيتها.
١٢. قدمي الفلافل ساخناً بجانب الأطباق الصغيرة الأخرى. أو قم بتجميع فطائر الفلافل في خبز مع الطحينة أو الحمص والجرجير والطماطم والخيار. استمتع!