مقادير الكرواسون الفرنسي
نصف كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
ثلاثة ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
3 ملاعق صغيرة من السكر.
ملعقة من الملح.
200 غرام من الزبدة.
كوب ونصف من الحليب السائل.
كوب جبنة فيتا المالحة.
شوكولاتة نوتيلا حسب الحاجة.
زعتر حسب الرغبة.
ملعقة متوسطة خل.
بيضة واحدة.
ملعقة فانيلا صغيرة.
طريقة تحضير الكرواسون الفرنسي
في وعاء كبير نضيف الدقيق الأبيض المنخول بعد ذلك نزود السكر والملح والخميرة ونحركهم حتى تتختلط المكونات.
نضع الزبدة في الثلاجة حتى تصبح قالبًا متماسكًا بشكل جيد لكي يسهل علينا أن نبرشها.
نقوم ببرش الزبدة فوق الطحين إلى أن تنتهي الكمية.
نعجن المواد بطريقة هادئة حتى لا تذوب قطع الزبدة المبروشة وتظل محافظة على شكلها.
نضيف الحليب ونكمل العجن أيضًا بنفس الطريقة حتى نحصل على عجينة متماسكة ومحافظة على قطع الزبدة داخلها.
نفرد العجينة على شكل دائري ثم نطبقها فوق بعضها حتى نحصل على شكل مستطيل.
ثم بعد ذلك نترك العجينة لترتاح ساعتين أو ممكن أن نتركها لمدة ليلة كاملة حتى نحصل على نتيجة أفضل.
نخرج العجينة من الثلاجة ونفردها مرة أخرى مع المحافظة على فردها بشكل مستطيل لتتشكل معنا على شكل هلال بسهولة.
هنا نرجع العجينة للثلاجة لمدة ساعة ونخرجها ونقوم بفردها مرة أخرى.
نعيدها إلى الثلاجة ونتركها أيضًا لمدة ساعة أخرى حتى ترتاح نكرر هذه الخطوة من ثلاث لأربع مرات لنحضى بالنتيجة المرغوبة.
ونقوم بإخراجها من الثلاجة ونشكلها على شكل الهلال لنستمتع بشكل نصف القمر الرائع.
ثم بعد تلك الخطوة نفردها على شكل مستطيل ثم نقطعها على شكل مثلثات لكي نحصل على شكل الهلال.
في هذه المرحلة نحشو المثلث بالحشوة جبنة أو زعتر حسب الزغبة لنستلذ بمذاقها الرائع حسب رغبتنا.
من ثم نلف المثلث حتى نحصل على شكل الهلال.
الأن نترك حبات الكرواسون حتى تختمر مرة أخرى لمدة ساعة إلى أن يتضاعف حجمها ويكبر.
عملية الخبز
ثم بعد ذلك نخلط البيضة والفانيلا والخل مع بعضهم للتخلص من زنخة البيض ثم قبل أن ندخل الكرواسون للفرن نقوم بدهن حبات الكرواسون بها حتى نحصل على لون ذهبي ولامع.
الخطوة التالية نغطي صينية الخبز بورق الزبدة الخاص بالخبز لنتفادى التصاقها بالصينية.
في هذا الوقت ندخل الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة على درجة حرارة متوسطة 180 درجة تقريبًا لتنضج بشكل كامل من الداخل والخارج.
التقديم
في الختام للإستمتاع بتناول الكرواسون يُقدم مع الشاي الساخن وتؤكل في وجبة الفطور أو العشاء وممكن أن نتناولها كسناك بين الوجبات أو في العمل.