مقادير كفتة البطاطا:
4 حبات من البطاطا متوسط الحجم
ملح وفلفل كمون وكركم
بقدونس مفروم
قرفة وزنجبيل مطحون
زيت قلي
دقيق أبيض منخل
بقسماط مطحون
طريقة تحضير كفتة البطاطا:
قومي بسلق حبات البطاطا أولا إلى أن تنضج ثُم اهرسيها في وعاء زجاجي عميق.
رشي القليل بكميات متساوية من الملح والفلفل الزنجبيل والقرفة والبهارات المشكلة على البطاطا المهروسة وقلبيهم معا حتى تمتزج المكونات جيدا.
نضيف بعدها البقدونس المفروم ونستمر بالتقليب إلى أن تتكون لدينا عجينة كفتة متماسكة ومتجانسة.
إبدأي بتشكيل البطاطا إلى أصابع طويلة وسميكة ثم ضعي الزيت النباتي للقلي في مقلاة واسعة حتى يسخن جيداً.
في هذا الحين ضعي أصابع البطاطس المهروسة في الفريزر لتتماسك.
بعد أن تُخرجي أصابع البطاطس من الفريزر مباشرةً ضعيها في الدقيق الأبيض ثُم البيض ثُم إغمسيها بالبقسماط ثُم اقليها فورا بالزيت الغزير.
قدمي أصابع البطاطس المقلية ساخنة كطبق خفيف جانبي مع وجبة الغذاء الرئيسية وزينيها بالبقدونس المفروم.
مقادير كفتة البطاطس في الفرن:
لحم مفروم.
2 حبات من البطاطا المسلوقة متوسطة الحجم ومهروسة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة ملح.
بصلة بحجم كبير مبشورة.
ربع كوب من البقدونس مفروم فرم ناعم.
كوب بقسماط.
بيضة مخفوقة.
دقيق أبيض.
طريقة تحضير كفتة البطاطس في الفرن:
يتم مزج اللحم المفروم والبصل المبشورمع بعضهم البعض جيدا.
إضافة البطاطا المهروسة و وضع الملح والفلفل الأسود على المكونات السابقة والخلط جيداً.
أضف البقدونس المفروم ناعم إلى خليط البطاطا والتقليب جيدا الى أن يمتزج.
يتم تشكيل كفتة البطاطا إلى كرات مرصوصة قيلا، ثم يتم تقليبها في الدقيق وبعد ذلك يتم غمسها في البيض المخفوق.
بعدها تغلف الكرات ببقسماط المطحون من كل الجهات جيدا لتتماسك.
يتم وضع أقراص كفتة البطاطا في صينية مدهونة بالزيت النباتي بطريقة منسقة ومتوازية لضمان وصل الحرارة بشكل متساوي لكافة جهات الطبق.
ضع صينية كفتة البطاطس في الفرن، وتترك لمدة ربع ساعة تقريباً.
يتم تقليب أقراص الكفتة على الجهة الأخرى، ثم تترك الصينية مرة أخرى في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
تخرج الصينية من الفرن، وتوضع في طبق التقديم وتقدم كطبق جانبي مع وجبة رئيسية بجانب السلطة أو المعكرونة.