مكونات شوربة العدس اللبنانية
8 أكواب ماء.
1 كوب عدس كبير، مغسول.
4 أكواب شرائح رقيقة من السلق السويسري.
4 حبات بطاطس كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
1 كوب عصير ليمون طازج.
6 فصوص ثوم مهروسة (أو حسب الرغبة).
1 ملعقة كبيرة ملح، أو حسب الرغبة.
نصف كوب زيت زيتون.
طريقة تحضير شوربة العدس اللبنانية
1. يُغلى الماء في قدر كبير. يُطهى العدس في الماء المغلي، من 8 إلى 10 دقائق حتى يذبل.
أضف السلق استمر في الطهي حتى تذبل، حوالي 5 دقائق
٢. أضيفي البطاطس إلى الماء المغلي، وخففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة، وغطّي القدر واطهيه حتى تنضج البطاطس تمامًا حوالي 12 دقيقة.
٣. اخلطي عصير الليمون والثوم المطحون والملح معًا في وعاء. أضف إلى القدر. استمر في الطهي على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
٤. يقلب زيت الزيتون مع الخليط. ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية واطهي لمدة دقيقة إلى دقيقتين.