مكونات الزرب
دجاجة مقطعة لأربعة قطع.
6 كوب من الأرز البسمتي.
3 جزرات.
كوب من البازيلا.
ثمرتين من الفلفل الحلو.
ثمرة من الفلفل الحار.
بهارات مشكلة أهمها الفلفل الأسود.
كركم وزنجبيل مطحون وقرفة مطحونة.
ملح حسب الرغبة.
بصل مقطع.
هيل مطحون ملعقة صغيرة.
كبش قرنفل نصف ملعقة صغيرة.
طريقة تحضير الزرب
نغسل الدجاج جيدا ونتبله بالبهارات المذكورة والملح وقليل من الزيت.
ونضعه في مكانه المخصص في فرن الزرب نضع قليل من زيت القلي في طنجرة والبصل والبازيلا والجزر ونضع فوقها البهارات ثم الأرز.
ونقلب الكل ونضع فوقه ماء بارتفاع تقريبا 10 سم ونضعها في المكان المخصص للطنجرة.
ثم نركب الشبك في فرن الزرب ونشعل الفحم ونغطيه وبعد ساعة نفتح الفرن ويكون الأكل جاهز وصحة وهنا.
طريقة عمل الدقوس
خمس ثمرات طماطم حمراء.
ملعقة صلصة الطماطم.
ثمرة فلفل حار حسب الرغبة أو حلو.
ملح حسب الرغبة.
سن ثوم مقشر.
نعنع ورق.
الطريقة
نضع الطماطم والفلفل والثوم والنعنع والصلصة والملح في محضرة الطعام ونهرسه إلى أن يصبح ناعمًا.
نقوم بسكب الدقوس في أطباق مناسبة مثل الزبادي العميقة الصغيرة ثم نقدمه بجانب الزرب.
ممكن أن نستبدل الدجاج باللحم حسب الرغبة لكن اللحم يحتاج لوقت أكثر.