مكونات كعك البراوني
200 جرام شوكولاتة داكنة ذات نوعية جيدة، 70٪ إن أمكن (مقطعة).
125 جم زبدة غير مملحة.
75 جرام سكر ناعم.
175 جم سكر بني فاتح.
2 بيض.
1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.
130 جرام طحين سادة.
2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو.
1 ملعقة صغيرة بيكاربوانتي من الصودا.
طريقة تحضير كعك البراوني
١. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
٢. ضعي الزبدة والشوكولاتة في وعاء عازل للحرارة وضعيه فوق قدر من الماء ليذوب. توضع جانبا لتبرد.
٣. اخفقي البيض والسكر معًا حتى يصبح المزيج كريميًا. حوالي 5 دقائق.
٤. أضيفي الفانيليا واخلطيهم مرة أخرى لمدة دقيقة. أضيفي خليط الشوكولاتة إلى البيض والسكر واخفقي.
٥. قلّب المكونات الجافة واخلطها لفترة وجيزة جدًا حتى لا يتم إخراج أي هواء من المزيج.
٦. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة. استخدم مغرفة الآيس كريم لتشكيل حبات البسكويت.
٧. اترك مسافة بين كل قطعة تم تشكيلها. نرش كل قطعة بسكويت مع القليل من الملح قبل وضعها في الفرن والخبز لمدة 12 دقيقة.
٨. يمكن أن ينتشروا، فبمجرد خروجهم من الفرن ، أقوم عادةً بدفعهم قليلاً بظهر ملعقة معدنية.
٩. اتركها لتبرد تمامًا قبل إزالتها من الدرج لأنها ستكون ناعمة.