اسهل طريقة لتحضير كبة من دون ماكنة

مقادير تحضير الكبة

• ٢ كوب برغل ناعم.
• ٣ كوب ماء مغلي.
• كوب طحين.
• نصف معلقة صغيرة نعنع ناشف.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بابريكا حمراء.
• نصف معلقة صغيرة بصل بودرة.
• كوب زيت ذرة.

الحشوة:

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• بصلة مقطعة ناعم.
• جوز قلب متوسط الخشونة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• قرفة وبهار مشكل.
• القليل من دبس الرمان.

طريقة تحضير الكبة:

• ننقع البرغل بالماء المغلي ونحركه ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يتشرب البرغل الماء كاملاً.

• في هذه الأثناء نحضر الحشوة، نضع اللحمة في مقلاة على النار ثم نضيف البصل والملح والفلفل الأسود ودبس الرمان والبهار المشكل نحرك ونغطيها حتى تنضج.

• بعد أن يتشرب البرغل الماء،نضيف الملح والفلفل والبصل البودرة والطحين والبابريكا الحمراء ونعجن جيداً لتتكون عجينة البرغل ثم نضيف الزيت.

• بعد ذلك نريح العجينة في الثلاجة نصف الساعة ثم نبدأ العمل بها.

• نشكل حبات الكبة حبة تلو الأخرى ثم نحشيها بحشوة اللحمة والجوز نضعهم في الثلاجة نصف ساعة ثم نقليهم في زيت حامي و غزير على نار وسط حتى يأخذ اللون المراد.

• يمكن تفريز الكبة ليوم آخر نصف الكبة في صينية وندخلها الفريزر وفي اليوم التالي نخرجهم ونضعهم في أكياس تفريز.

مقادير الكبة اللبنية

• ٣ كاسات لبن
• ٣ ملاعق صغيرة نشاء الذرة.
• كأس ماء أو حليب.
• علبة قشطة.

* الوصفة على طريقة الشيف علا طاشمان.

طريقة تحضير الكبة اللبنية:

• في قدر نضع اللبن والنشاء والماء والقشطة ونحرك ثم نضعهم على النار.
• نستمر في التحريك إلى أن يثقل اللبن ويغلي.
• نضيف الكبة قبل موعد التقديم ب٥ دقائق فقط.
• تقدم إلى جانبها الأرز بالشعيرية.

الأرز بالشعيرية

• كوب من الأرز الحبة القصيرة.
• كوب من الأرز الحبة الطويلة.
• ملح.
• زيت نباتي.
• نصف كوب من الشعيرية المحمصة.
• ماء مغلي لسلق الأرز ولنقع الأرز.

طريقة التحضير:

• نخلط نوعين الأرز ونغسله وننقعه نصف ساعة.
• ثم نصفيه جيداً من الماء نضع عليه الملح والشعيرية ونخلط.
• نضيف الزيت ونحرك ثم ندهن قدر بالزيت ونضع الأرز بالشعيرية في القدر.
• نضيف الماء المغلي حسب الحاجة ثم نتركه يغلي بعد ذلك نغطيه ونتركه ينضج على نار هادئة لحين استواءه.
• عند تمام النضج نرفع الأرز عن النار ونسكبه للتقديم.