مكونات ليالي لبنان
5 كوب من الحليب السائل.
كوب واحد من السميد الخشن.
ربع ملعقة محلب مطحون.
ماء ورد ربع كوب.
3 ملاعق من نشا الذرة الناعم.
2 علبة قشطة متوسطة الحجم.
مكسرات للتزيين حسب الرغبة( فستق حلبي، كاجو، جوز الهند).
لعمل القطر:
2 كوب سكر.
كوب ماء.
نصف ملعقة من عصير الليمون.
طريقة تحضير ليالي لبنان
داخل قدر كبير نضع الحليب وماء الورد والمحلب ثم ننتظر إلى أن يغلي الحليب.
في هذه المرحلة نقوم بإكمال باقي المواد نضع السميد بالتدريج ثم نفرغ علبة القشطة فوقه ونحرك كل المواد إلى أن تغلي وتتكاثف وتطبح مزيج متماسكًا.
نقوم بإحضار صينية بايريكس ونفرد فيها الخليط بشكل متساوٍ.
ننتظر قليلًا إلى أن يبرد سطح الحلى ويتماسك جيدًا.
نصب علبة القشطة الثانية وندهن كل السطح بها بشكل متساوٍ.
نرش المكسرات كلها على الوجه وندخل الصينية إلى الثلاجة لمدة ثلاثة ساعات حتى تجمد ويمكن أن نزين بالمكسرات وجوز الهند وعين الجمل والزبيب وكثير من الأنواع.
وتقدم حلى ليالي لبنان الباردة في الضيافة والمناسبات وأعياد الميلاد وغيرها من الحفلات وتتميز بمنظرها الجميل الرائع وتعد من الحلويات السهلة وتتناسب مع أجواء الحر والصيف لأنها باردة وخفيفة وفيها عناصر كثيرة.
طريقة عمل القطر
في قدر عميق نضيف ملعقتين من السكر ونحرقه إلى أن يصبح ذهبي اللون على النار حتى نحصل على نكهة الكراميل.
ونضيف بعد ذلك الماء وننتظر إلى مرحلة الغليان.
نزود كوبين السكر وعصير الليمون ونترك القطر على النار لمدة عشر دقائق إلى أن يتكاثف قليلًا ونتركه حتى يبرد.
نخرج الصينية من الثلاجة ونقطعها حسب الرغبة ويُفضل تقطيعها مربعات متساوية ثم نصب القطر فوق طبق التقديم حسب الرغبة.