اسهل طريقة لتحضير حلاوة الجبن

مقادير حلاوة الجبن

250غ جبنة موزاريلا, بدون ملح أو جبن عكاوي محلى جيداً.

150غ سميد ناعم(كوب).

150مل ماء(كوب).

100غ سكر(ثلاثة أرباع الكوب).

3ملاعق كبيرة ماء زهر.

ملعقة صغيرة ماء ورد.

فستق حلبي مطحون للتزيين.

مقادير قشطة حلاوة الجبن

1 لتر حليب.

نصف فنجان خل أبيض.

علبة قشطة.

يمكن استبدالها بالقشطة البلدية الجاهزة.

مقادير القطِر

كوب سكر.

نصف كوب ماء.

ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون, أو رشة حمض الليمون.

طريقة تحضير القشطة

نضع لتر الحليب في قِدر على النار حتى يغلي, عند الغليان نضيف نصف فنجان الخل حتى يتفكك الحليب ونطفئ النار.

بعد أن تبرد نضعها في مصفاة ناعمة ونصفيها من الماء الزائد, ثم نضيف فوقها علبة القشطة ونخلطها لتمتزج جيداً.

يمكن استخدام هذا النوع من القشطة في حشو القطايف وحلاوة الجبن والعديد من الحلويات الشرقية المميزة.

طريقة تحضير القطِر

نضع الماء في وعاء ونضيف عليه السكر على نار عالية حتى تغلي المكونات.

ثم نضيف عصرة الليمون أو حمض الليمون, ونخفف النار ونتركه لمدة عشر دقائق حتى تصل للكثافة المطلوبة.

نسكبه على حلاوة الجبن بعد أن يبرد تماماَ.

طريقة تحضير حلاوة الجبن

نضع كوب الماء مع السكر ونحرك حتى يذوب السكر ويغلي الماء, ثم نضيف الجبن الموزاريلا ونحرك حتى تذوب الجبنة تماماً. ثم نضيف كوب السميد ونحرك بسرعة على نار عالية حتى تتماسك العجين ويمتزج السميد مع الجبن وتجف وتصبح عجينة طرية ومتماسكة ولاتلتصق بمغرفة التحريك. بعد ذلك نضيف ماء الزهر ونتابع التحريك قليلاَ, وهكذا أصبحت العجين ناجحة وجاهزة للحشو.

نفرد طبقتين من ورق الزبدة وندهنهم بالقطر حتى لاتلتصق العجين ويسهل مدّها ولفها ثم نقوم بوضع العجين بوسط طبقات ورق الزبدة ونفردها بالشوبك وهي ساخنة يجب فردها بشكل متساوٍ من جميع الأتجاهات لتصبح متساوية السماكة ومستطيلة الشكل نوعاً ما.

نتخلص من الأطراف الزائدة بالسكين ثم نضع حشوة القشطة بالأعلى ونلف العجينة مع ورقة الزبدة حتى لاتلتصق على اليدين, ويصبح لدينا شكل إسطواني نلفها بورق الزبدة ونضعها بالثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم حتى تتماسك.

عند التقديم نقطعها بالشكل المتعارف عليه ونزينها بالفستق الحلبي والقطِر.