مكونات الكعك بالتمر
4 كاس طحين.
2 كاس سميد فرخة ناعم.
1 كاس سمن نباتي.
0.5 كاس زيت ذرة نباتي.
0.5 كاس زيت زيتون.
4 م ك حليب ناشف.
4 م ك سكر مطحون ناعم.
2 م ك بهارات الكعك.
م ص يانسون مطحون.
0.5 م ص حبة البركة(الحبة السوداء).
م ص بايكينغ باودر.
م ص خميرة.
كوب ونصف ماء للعجن (أو حسب الحاجة).
حشوة التمر.
1 كيلو تمر عجوة مطحون ناعم.
م ك سمنة.
رشة قرفة.
رشة هيل مطحون.
خطوات تحضير كعك بالتمر
نخلط السميد والطحين.
ثم نذوب السمن ونسكبها مع الزيت ونحرك جيدا مع الفرك بين اليدين وتقليب الطحين والسميد والفرك جيدا باليدين.
حتى تختلط المواد جيدا ويفضل نتركها لثاني يوم.
نضيف باقي المواد الجافة.
ومن ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن بطرف الاصابع للحصول على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد ونحصل على العجينة بالشكل المناسب.
نخلط معجون التمر ونقطعة قطع صغيرة.
نقطع العجينة ونحشو التمر نفرد بشكل طولي ونلف على شكل أساور.
نخبز في الفرن وتحمر من الجهتين.
وتترك في الصواني حتى تبرد.
تحفظ في علب وتغلق جيدًا.