مكونات سبرنج رول روبيان مع صلصة الفول السوداني
13 إلى 15 من أغلفة ورق الأرز الكبيرة (10 بوصة)
2 حبات كبيرة من الجزر، مقشرة ومقطعة إل
ى أعواد الثقاب
2 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الحمراء،مقطعة إلى شرائح بحجم ¼ بوصة
2 خيار مقطع إلى أعواد الثقاب (أو استخدم نصف خيار)
أوراق الريحان الطازجة
أوراق نعناع طازجة
31/40 قطعة جمبري مطبوخ
صلصة الفلفل الحلو، اختيارية لنكهة إضافية
لتحضير صلصة الفول السوداني:
١.1/2 كوب زبدة فول سوداني كريمية غير مملحة
٢.2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
٣.2 ملاعق كبيرة خل
٤.2 ملاعق كبيرة من العسل (يعمل السكر أو شراب القيقب أيضًا) عصير نصف ليمونة (حوالي 1 إلى 1 1/2 ملعقة كبيرة)
٥.5 ملاعق كبيرة ماء مصفى
٦.1/4 ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير سبرنج رول روبيان مع صلصة الفول السوداني
1- املأ وعاءً عريضًا ضحلًا، مثل وعاء المعكرونة، بالماء الفاتر. بلل سطح لوح التقطيع برفق.
هذا يساعد على منع ورق الأرز من الالتصاق باللوحة.
جهز جميع مكوناتك وترتيبها في أوعية بالقرب من مكان عملك.
ادهن طبق التقديم بطبقة خفيفة جدًا من زيت السمسم أو زيت ذو نكهة محايدة وضعه بالقرب من سطح عملك؛ سيساعد الزيت على منع من الالتصاق بالطبق.
2- قم بتليين غلاف ورق الأرز: اغمس أحد أغلفة ورق الأرز في الماء ولفه حوله حتى يصبح السطح مبللًا بالكامل (20 إلى 40 ثانية أو نحو ذلك).
إذا تمزق ورق الأرز أو تمزق، فقد قمت بتليينه لفترة طويلة؛ تخلص منه وابدأ مرة أخرى بغلاف جديد.
3 رتب الخضار والروبيان على الغلاف: ضع ورق الأرز المطلي على اللوح المبلل. رتب بعض الجزر والخيار والفلفل وبعض أوراق الريحان والنعناع في خط على بعد حوالي 1 بوصة من الحافة السفلية للغلاف.
ضع 3 قطع من الروبيان على ارتفاع 1 1/2 بوصة فوق الخضار. إذا كنت ترغب في ذلك، قم برش القليل من صلصة الفول السوداني أو صلصة الفلفل الحار على المكونات في هذه المرحلة للحصول على نكهة إضافية.
4- لف لفائف : قم بطي الجزء السفلي من غلاف ورق الأرز فوق الخضار. استمر في دحرجة كل شيء تجاه الجمبري.
بمجرد أن تصل إلى الجمبري، توقف وقم بطي الجانبين الأيسر والأيمن من الغلاف باتجاه الوسط.
استمر في التدحرج حتى تصل إلى القمة وتشكل لفة.
ضع السبرينغ رول على الطبق. كرر لبقية لفات
5- اصنع صلصة الفول السوداني. اخلطي زبدة الفول السوداني مع صويا صوص وخل والعسل وعصير الليمون والماء والملح.
تذوق، واضبط التوابل حسب ذوقك.
انقلي المزيج إلى وعاء صغير وضعيه على طبق من السبرينغ رولز.
6 – قدمي السبرينغ رولز: هذه اللفائف هي الأفضل إذا قُدمت في يوم صنعها.
إذا لم يتم التقديم على الفور، قم بتغطية الطبق بقطعة قماش مبللة قليلاً ثم ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.