اسهل طريقة لتحضير كبسة دجاج

مكونات كبسة دجاج

خلطة توابل كبسة:

• 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون (بودرة هيل).
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون (مسحوق فلفل أبيض).
• 1/4 ملعقة صغيرة زعفران.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (مسحوق قرفة).
• 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة.
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ليمون كامل مجفف.

كبسة دجاج:

• 2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة.
• 3 بصل مقطع شرائح.
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم (معجون الزنجبيل).
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم (معجون الثوم).
• 1 فلفل أخضر حار.
• 2 ورق الغار المجفف.
• 6 فصوص ثوم.
• 4 حبات هيل.
• 1 عود قرفة.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (معجون طماطم).
• 1 رشة جوزة الطيب (مسحوق جوزة الطيب).
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون (مسحوق كمون).
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة (مسحوق كزبرة).
• 3 حبات جزر متوسطة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 200 غ من الطماطم المقطعة المعلبة (أو 3 حبات طماطم مقطعة).
• 2 مكعبات مرقة دجاج 1 1/2 كجم دجاجة كاملة ، مقطعة إلى 6 قطع.
• 3 أكواب أرز بسمتي، مغسول.
• 1/4 كوب زبيب.
• ماء.
• ملح.
• زبيب للتزيين (اختياري) لوز مقشر للتزيين (اختياري).

طريقة تحضير كبسة دجاج:

• خلطة بهارات الكبسة، يُمزج الهيل والفلفل الأبيض والزعفران والقرفة وجميع البهارات ومسحوق الليمون في وعاء.
• سخني الزيت في مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل على نار متوسطة إلى عالية.
• يضاف البصل والزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر الحار.
• يُقلى لمدة 2-3 دقائق أو حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي.
• يُضاف أوراق الغار والقرنفل وحبّات الهال وعود القرفة تقلى لمدة دقيقة قلبي في مهروس الطماطم.
• تُضاف جوزة الطيب المطحونة والفلفل الأسود المطحون والكمون المطحون والكزبرة المطحونة وتوابل الكبسة.
• اضيفي الملح تقلى البهارات لمدة دقيقة.
• أضف الجزر والطماطم المقطعة يقلب ويطهى لمدة دقيقتين.

• نضيف مكعبات الدجاج وقطع الدجاج مع التقليب من حين لآخر ، لمدة 30 دقيقة.
• تُرفع قطع الدجاج من المقلاة.
• يضاف الأرز والزبيب صب 4 أكواب من الماء.
• اجعليه يغلي خففي الحرارة، غطيها بالغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.
• سخن الفرن يُشوى الدجاج لمدة ٤٥ دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
قدمي الأرز بالدجاج المشوي.