اسهل طريقة لتحضير كبسة الرز مع اللحم

مقادير كبسة الرز مع اللحم :

كيلو رز نوع بسمتي.
3 كيلو لحم خروف فخذ .
3 حبات طماطم مكعبات.
1 بصلة مفرومة.
4 حبات ثوم مفروم .
5 حبات (ليمون أسود).
قليل ورق غار.

*بهارات لأرز الكبسة:
زعفران منقوع بماء الورد.
6 ملعقة زيت نباتي.
3 ملعقة صغيرة ملح.
كوب لوز .
ملعقتين سمنة.
2 مكعب ماجي دجاج.

*تتبيلة فخدة الخروف:
بصلة مفرية.
10 فصوص ثوم مقشر.
ملعقة صغيرة فلفل اسود.
ملعقه صغيرة قرنفل مطحون
ملعقه صغيرة قرفه مطحونة.
2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
ملعقه صغيرة جوزة الطيب مطحونة.
( زبادي) 200 جرام.
ورق غار.
2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
ملعقة اكليل الجبل.
رشة كركم.
2 ملعقة اكل ليمون.

*الخضار :
3 حبات كوسة شرائح.
3 جزر مقطع شرائح.
3 حبات بطاطس مقطعة مكعبات.
2 باذنجان مقطعة حلقات.

طريقة تحضير  كبسة الرز مع اللحم:

باستخدام السكين الحاد قومي بعمل شقوق في قطعة اللحم ووضع فص ثوم كامل بكل شق.
تخلط جميع مكونات التتبيلة مع بعضها الى ان تتجانس تماما (الروب والتوابل والبصل والخل والليمون )ثم ندهن الفخد ونغطيه بكيس بلاستيك وتوضع بالبراد يوم كامل .
تحضير الرز:
اجلبي قدر كبير و ضعي قليل من الزيت ثم يضاف البصل المفروم والثوم ويحرك حتى يذبل الثوم والبصل. ثم تضاف الطماطم والبهارات وماجي الدجاج وكوبين من الماء ثم تُترك حتى الغليان .
أضيفي حبات (الليمون الأسود) ويترك لمدة 15 دقيقة.
أضيفي رز البسمتي مع الملح ويغطى الرز حتى يبدأ الغليان ثم يوضع على نار هادئة للطهي .
قبل النضج ب5 دقائق أضيفي الزعفران للأرز. ثم بعد النضج يترك جانبا في القدر حتى يتم نضوج اللحم.
ضعي الفخذ المتبل في صينية الفرن وأضيفي 22 كوب ماء وورق الغار وحبات الفلفل، ويغلف بورق الالمنيوم. ثم يوضع بالفرن علي درجة 200 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف .
أخرجي الصينية وارفعي ورق الألومنيوم ثم أضيفي الخضار المقطعة حول الفخذة، وكوب ماء ساخن ثم غطي الصينية بورق الالمنيوم مرة أخرى لمدة نص ساعة.
أزيلي ورق الطبخ وتوضع الصينية تحت الشواية بالفرن 5 دقائق ليحمر اللحم والخضار.
قدمي الرز في صينية كبيرة ثم زيني الطبق بالخضروات حول الأرز ونصف كمية اللوز .