مكونات كيكة طبقات القرفة
الطبقة الأولى:
كوب من الطحين.
كوب من الحليب السائل.
بيضتان.
كوب من السكر.
نصف كوب من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
الطبقة الثانية
ثلاث ملاعق كبيرة من العسل. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. خمس ملاعق كبيرة من الماء.
طريقة تحضير الحلى
تُخلط جميع مكوّنات الطبقة الأولى حتى يتشكل مزيج سائل.
يُسكب مقدار مغرفة صغيرة من الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، وتُحرك حتى يُوزع الخليط بها.
تُدخل الصينية إلى الفرن، وتُترك حتى تتحول الكيكة إلى اللون الذهبي.
تُخرج الصينية من الفرن، وتُسكب فيها طبقة أخرى من الخليط، ويُرش عليها القليل من القرفة، وتُدخل إلى الفرن مرة أخرى.
تُكرر العملية حتى تنتهي الكمية، وتتكون العديد من الطبقات، مع مراعاة رش القرفة في طبقة دون طبقة، وترك الطبقة الأخيرة دون قرفة. تُخرج الصينية من الفرن، وتُترك حتى تبرد.
تُخلط مكوّنات الطبقة الثانية حتى تتداخل مع بعضها البعض، وتُسكب على وجه الكيكة حتى يتشرب العسل.
طريقة عمل التوفي للتزيين
المكونات
عبوة من القشطة.
كوب من السكر.
طريقة تحضير التوفي
نحضر قدر مناسب الحجم ونضع فيه السكر ونرفعه على نار بدرجة حرارة منخفضة.
ونتركه قليلًا على النار مع التقليب المستمر حتى نشعر بأن كل السكر قد ذاب وتحول إلى كراميل.
ثم ننزل القشطة بالتدريج بالإضافة للتقليب والتحريك المستمر وبشكل سريع.
ونلاحظ أن الخليط قد تجانس وتكاثف مع الإستمرار بالتقليب حتى لا تتكتل حبيبات السكر.
نطفئ النار من تحت التوفي ونتركها لتبرد قليلًا ثم نستخدمها في تزيين الكيكة أو حتى لحلويات أخرى.
بكيس حلواني نأخذ جزء من التوفي الجاهزة ثم نقوم بقص الكيس من طرفه.
وأخيرًا نصب التوفي بشمل طولي فوق الكيكة ونعكس الجهة ليتشكل لدينا تزيين جميل ورائع.