مكونات القرع المحشي
ثمرة قرع حجم كبير.
3 سنون من الثوم.
كوب بصل أبيض.
كيلو واحد من اللحمة المفرومة.
جزر وبازيلا مقدار كوب من كل صنف.
2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع.
ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة طعام فلفل أسود.
قرفة مطحونة مقدار ملعقة صغيرة.
كاري مقدار ملعقة صغيرة.
هيل مطحون ملعقة صغيرة.
كزبرة بودرة مطحونة تقريبًا ملعقة صغيرة.
كوبين ماء مغلي لطهي الأرز.
ملعقتين من الزبدة المذابة.
زيت نباتي بمقدار ملعقتين طعام كبيرة.
طريقة تحضير القرع المحشي
نفرم االبصل فرمًا ناعمًا ثم نحمره بالزيت النباتي حتى يذبل ويشقر ويصبح ذهبي اللون.
نفرم الثوم فرمًا ناعمًا أيضًا ثم نزيده على البصل بعد أن يذبل ويحمر ويُقلب مع بعضه البعض حتى يشقر.
نضيف اللحم المفروم فوق البصل والثوم ونحرك الخلطة ثم نرش البهارات ثم نقلبه على النار حتى ينشف ماء اللحم وينضج الخليط كاملًا.
نحضر قدر كبير ونقوم بسلق الأرز مع الماء والزيت النباتي ونسويه حتى ينضج بمعدل نصف استواء.
بعد ذلك نزود خلطة الأرز باللحمة المفرومة ونقلب الخليط كاملًا.
نزيل رأس ثمرة القرع بالسكين الحاد ثم نحافظ عليه لنستخدمه كغطاء لليقطينة فيما بعد.
ننظف ثمرة القرع من الداخل من كل البزر والشوائب والخيوط الموجودة داخلها وبعد ذلك نغسلها بالماء ونتأكد أنها مفرغة تمامًا.