اسهل طريقة لتحضير كبة البطاطا

مكونات كبة البطاطا

3 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
نصف كوب برغل ناعم.
1/2 كوب ماء.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
½ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
نصف بصلة مفرومة ناعماً.
1 ملعقة كبيرة برغل ناعم لإضافته لاحقاً إلى بهارات الكبة.
ملعقة صغيرة بهار كبة.
أغصان نعناع طازج.

طريقة تحضير كبة البطاطا:

1. باستخدام محضر الطعام، اخلطي البصل جيدًا وأوراق النعناع وملعقة كبيرة من البرغل وتوابل الكبة.

2. وهذا ما يسمى الكمونة (انصهار الكمون). ضعي البطاطس المقطعة في قدر، أضيفي الماء واتركيها على نار عالية. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان، قلل الحرارة إلى درجة منخفضة وقم بالتغطية.

3. يُطهى لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس تمامًا. يُصفّى ويُترك جانباً اهرسي البطاطس باستخدام هراسة البطاطس.

4. رطب البرغل بأربع ملاعق كبيرة من الماء واتركه لمدة 20 دقيقة. نضيف البرغل المنقوع إلى البطاطا ونضيف زيت الزيتون وباقي الماء إلى المزيج. يضاف الكمون ويقلب جيدا.

5. كبة البطاطس جاهزة الآن للتقديم. قدّميها مع خبز البيتا وأوراق النعناع والفجل وشرائح البصل.

بهارات الكبة:

نصف ملعقة صغيرة بذور كمون
4 براعم ورد مجففة صالحة للأكل.
ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
ملعقة صغيرة مردقوش مجفف.
¼ ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
2 حبة فلفل أسود.

امزج معًا واستخدم الكمية المرغوبة وقم بتخزين الباقي في علبة محكمة الإغلاق لاستخدامات متعددة.

كبة بطاطا
تتكون كبة البطاطس الشهية من البطاطس والبرغل والبصل وزيت الزيتون وتوابل الكبة. قد تختلف الوصفة من منطقة إلى أخرى.

هذه طريقة جنوبية شهيرة لعمل كبة البطاطس. المطبخ اللبناني الجنوبي بسيط للغاية ومقتصد ويعتمد في الغالب على مكونات طبيعية من الأرض حيث كان السكان يزرعون منذ مئات السنين الطماطم والبطاطا والقمح البرغل وزيت الزيتون والليمون والبصل والحمضيات.