اسهل طريقة لتحضير المقلوبة

مقادير المقلوبة:

• 1 دجاجة مغسولة ومقطعة.
• ٢ كوب أرز حبة قصير.
• ١ كوب أرز حبة طويلة.
• ٢ حبة بطاطا.
• حبة باذنجان مقطعة.
• نصف رأس زهره (قرنبيط).
• بصلة.
• حبة جزر (حسب الرغبة).
• ورق غار
• عود قرفة
• ملح.
• بهار مشكل.
• هيل حب.
• معلقة ونصف كبيرة بهار مقلوبة.
• فلفل أسود.
• زيت نباتي.
• ماء

طريقة تحضير المقلوبة:

١_ نضع الدجاج في قدر على النار ونغمره بالماء،عند غليان الماء نضع البصلة وورق الغار والقليل من الملح والفلفل الأسود والهيل الحب والقرفة ثم نغطي الدجاج ونتركه ينضج على نار هادئة مدة ٤٥ دقيقة.

٢_ نخلط كوبين الأرز ونغسله وننقعه نصف ساعة.

٣_ في مقلاة على نار نضع زيت نباتي، نقلي البطاطا الشرائح والجزر والزهرة والباذنجان.
(الباذنجان يقطع طولياً ويرش بالملح ويغمر بالماء عند قليه يصفى ويعصر من الماء).

٤_ عند نضج الدجاج، نزيله من القدر نضع عليه الملح والقليل من بهار المقلوبة والكركم ويقلى بمعلقة زيت.

٥_ يصف الدجاج أسفل قدر غير قابل للالتصاق ثم نضع الخضار المقلية.

٦_ نصفي الأرز جيداً، ثم نضع الملح والزيت وبهار المقلوبة والقليل من الكركم.

٧_ نضع الأرز فوق طبقة الخضار المقلية ثم نغمر الأرز بمرق الدجاج ونضعه على النار.

8_ عند نضج الأرز يقلب الطبق في سدر كبير ويزين بالبقدونس واللوز.