مكونات فطائر الزنجبيل
1/2 كوب سكر بني فاتح
1/3 كوب سكر
ثلث كوب عسل أسود
1/2 كوب زيت نباتي
1 بيضة كبيرة
2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
نصف كوب عصير تفاح غير محلى
1/2 كوب حليب كامل الدسم
2 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز
3/4 ملعقة صغيرة الملح
2 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
1 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل
طريقة تحضير فطائر الزنجبيل
يُسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. تُبطن صينية الكب كيك الكبيرة بـ 8 طبقات كب كيك كبيرة.
في وعاء كبير، أو خلاط قائم، اخلطي دبس السكر والسكر البني الخفيف والسكر والزيت النباتي وعصير التفاح والحليب اخلطي حتى تمتزج.
أضف الخليط والبيض. سيكون الخليط سميكًا ورقيقًا في وعاء خلط كبير، اخفقي المكونات الجافة.
أضيفي المكونات الجافة ببطء إلى المكونات الرطبة واخلطيها حتى تمتزج.
اسكب الخليط في أكواب المافن واملأ الجزء العلوي من البطانة تقريبًا.
هذه الوصفة تصنع 8 مافن جامبو، أو 12 مافن بالحجم القياسي.
ضع المقلاة على رف الفرن المركزي واخبزها لمدة 10 دقائق كاملة عند 400 درجة فهرنهايت لتحقيق “شقوق المخبز” على سطح المافن.
اخفض الحرارة إلى 375 درجة فهرنهايت واخبزيها لمدة 6-8 دقائق إضافية.
يجب أن تعود القمم للخلف عند الضغط عليها برفق. يجب أن يخرج المسواك الذي يتم إدخاله في وسط الكعك نظيفًا، ويجب أن يكون للكعك لون بني غامق.