مكونات زنود الست
12 ورقة من عجينة الفيلو.
1 1/2 كوب حليب كامل الدسم.
نصف كوب كريمة ثقيلة.
سكر أبيض حبيبات.
نشا الذرة1 ملعقة صغيرة.
ماء الورد1 ملعقة صغيرة.
ماء زهر البرتقال.
2 كوب شراب ماء الورد.
طريقة تحضير زنود الست
١. اصنع(حشوة الكريمة) عن طريق خلط الحليب كامل الدسم والقشدة الثقيلة والسكر ونشا الذرة في قدر صغير.
٢. ضعه على نار متوسطة وابدأ في الخفق. بعد دقيقتين، سيبدأ الخليط في التكاثف، واستمر في الخفق لمدة 5 دقائق أخرى.
٣. أغلق الموقد وأضف ماء الورد وماء الزهر. اخفقي جيدًا للخلط. انقلي المزيج إلى وعاء وضعيه جانباً ليبرد.
تحضير عجينة الفيلو لزنود الست
١. عن طريق تقطيعها إلى شرائح مستطيلة طويلة بعرض 4 سم. ضع شريط من رقائق الفيلو أفقيًا ثم ضع شريطًا آخر فوقه بشكل رأسي باتجاه الأسفل.
٢. أضيفي حوالي 2 ملاعق كبيرة من الحشوة في منتصف الشريط الرأسي وقلبيها على الجانبين. قم بلف الشريط الأفقي بدءًا من الجزء السفلي فوق الشريط المطوي.
٣. استخدم القليل من الماء للمساعدة في سد زنود الست حسب الحاجة. سخني مقلاة كبيرة بزيت محايد حتى 350 درجة. ٤. اقلي اللفائف على دفعات لمدة 4 دقائق، واقلبها في منتصفها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
٤. جهز المرطبان الدافئ (الشراب البسيط) في وعاء كبير، ثم اسقط اللفائف فورًا من القلاية إلى الخزان لمدة 30 ثانية تقريبًا ثم انقلها إلى طبق التقديم.
٥. تُزين بالفستق المطحون. تقدم في درجة حرارة الغرفة أو باردة. استمتع