اسهل طريقة لتحضير شوربة الملوخية

اسهل طريقة لتحضير شوربة الملوخية

 

 

مكونات شوربة الملوخية

10 أكواب من أوراق الملوخية الجافة أو 5 أكواب رطبة أو طازجة / مجمدة.
نصف كوب سمن أو زيت نباتي.
17 فص ثوم.
2 عناقيد الكزبرة.
ملعقة صغيرة ملح.
كزبرة مجففة.
2 حبة ليمون معصورة.
دجاج مسلوق 2 صدور دجاج كاملة.
2 أوراق الغار.
5 قرنفل.
½ بصل.
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
زيت الزيتون.

 

طريقة تحضير شوربة الملوخية

١. في قدر متوسط ​​الحجم، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. تبلي صدور الدجاج بملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود. اطبخي على نار عالية لمدة دقيقتين لكل جانب.

٢. نضيف أوراق الغار والقرنفل والبصل والملح المتبقي وحوالي 6 أكواب من الماء. يُطهى على نار عالية حتى الغليان، ثم تُخفّض الحرارة إلى متوسطة ويُطهى حتى ينضج الدجاج، حوالي 20-30 دقيقة.

٣. ضعي الدجاج المطبوخ جانبًا ليبرد. بمجرد أن تبرد، قطعي الدجاج.

٤. أحضري الملوخية الطازجة واغسليها جيداً. ثم اتركيها حتى تجف، في آلة فرم الملوخية الكهربائية أو اليدوية افرمي الملوخية ناعماً.

٥. اغسل الكزبرة الطازجة وقطع السيقان. نقطع ناعما ونتركها جانبا. قشر الثوم وقطعه إلى نصفين أو ثلث (احتفظ بحوالي 5 فصوص كاملة من الثوم جانبًا).

٦. يوضع الثوم في هاون ويوضع فوقه ملعقة صغيرة من الملح. سحق الثوم حتى تختفي قطع صغيرة.

٧. في قدر عميق كبير، سخني نصف كوب من السمن أو الزيت النباتي. أضيفي الكزبرة المفرومة والثوم المهروس واقليه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

٨. يُضاف الملوخية المغسولة والمفرومة، وفصوص الثوم الكاملة إلى مزيج الكزبرة / الثوم وتُقلى لمدة 5 دقائق.

٩. أضيفي مرق الدجاج إلى القدر. إذا لزم الأمر، قم بإضافة ماء إضافي لتغطية جميع الملوخية.

١٠. اتركي الطهي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. يُضاف الدجاج المبشور والكزبرة المجففة وعصير الليمون إلى مرق الملوخية. تذوق الملح وأضفه إذا لزم الأمر. اتركه ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.

١١. قدمي الحساء مع الأرز المحضر مع شعيرية.

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق