مقادير كرات البطاطس بالجبنة
4 حبات بطاطس حجم كبير.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 حبة بيض.
ملعقة صغيرة بابريكا.
كوب من البقسماط( الكعك أو الخبز المحمص المطحون).
ملعقة صغيرة ملح.
1 كوب طحين.
ملعقة صغيرة أوريجانو أو ريحان أو ملعقة أعشاب إيطالية.
ملعقة صغيرة بودرة البصل والثوم.
كوب من جبن الشيدر المقطعة مكعبات أو جبن الموزاريلا.
طريقة تحضير كرات البطاطس بالجبنة
نقشر البطاطا ونسلقها على نار متوسطة حتى تنضج تماماَ.
نصفيها من الماء ونهرسها بشكل ناعم جداً.
نضيف الملح والفلفل الأسود.
ثم في أطباق منفصلة نضع البيض مع القليل من الخل ثم نضع كوب البقسماط في طبق آخر وكوب الطحين ونضيف إليه البهارات المذكوره أعلاه.
نشكل البطاطس إلى كرات متوسطة الحجم ونحشيها بمكعب من جبن الشيدر أو الموزاريلا.
اغمسي كرات البطاطس في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط وضعيها في الفريزر حتى تتماسك قليلاً.
تقلى كرات البطاطس في زيت غزير وساخن حتى نحصل على لون ذهبي.
كرات البطاطس من الأطباق البسيطة سريعة التحضير، وتقدم كمقبلات وهي ساخنة بجانب أي نوع من الصلصات المفضلة.
مقادير أفخاذ الدجاج المقلية
10 قطع من أفخاذ الدجاج.
ملعقتان صغيرتان ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كوب لبن زبادي.
ملعقة صغيرة من كلاً من ( البابريكا و الكركم والبصل البودرة والثوم البودرة و الأوريجانو والريحان وبهارات الدجاج المطحونة.)
كوب دقيق.
نصف كوب نشا الذرة.
زيت نباتي.
طريقة تحضير أفخاذ الدجاج المقلية
في البداية وبعد تنظيف قطع الدجاج جيداً نضعها في وعاء ونضيف فوقها 2 ملعقة ملح وربع ملعقة فلفل أسود وملعقة صغيرة من البهارات المذكوره بالأعلى.
نخلط قطع الدجاج مع البهارات جيداً ونضيف كوب اللبن ونخلط.
يوضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً أو طوال الليل لتتنكه أفخاذ الدجاج جيداً.
في طبق آخر نضع كوب الطحين مع النشا والقليل من البهارات ونخلطم جيداً.
نصفي قطع الدجاج من خليط اللبن. ونضعهم في الطحين ونقلب بخفة لتتغطى بطبقة وفيرة من الطحين.
في مقلاة عميقة على نار متوسطة نضع مقدار من الزيت النباتي ليسخن الزيت.
ثم نضع قطع أفخاذ الدجاج المغطاة بالطحين ونخفف النار، ونقليها إلى أن يصبح لونها ذهبي وينضج من الداخل تقريباً مدة ربع ساعة.
أخرجي أفخاذ الدجاج من الزيت وضعيها على ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
تقدم بعد القلي مباشرة وهي ساخنة بجانب السلطات وكرات البطاطا أو بجانب البطاطا المقلية والصلصات المتنوعه.