مكونات كيكة الشوكولا
١_ ٤ بيض.
٢_ فانيليا.
٣_ كأس ونصف سكر.
٤_ ٦ ملاعق كاكاو.
٥_ كأس زيت.
٧_ كأس ونصف حليب.
٨_ ٢ كأس وربع طحين.
٩_ ٣ ملاعق صغيرة باكينج باودر.
صوص الشوكولا:
• كأس سكر.
• نصف كأس حليب سائل.
• كأس من السكر.
• ٦ ملاعق كاكاو.
• نص كأس من الزيت.
كريمة:
•ظرف كريمة بودرة بنكهة الشوكولا.
•فنجان من الحليب.
•علبة قشطة.
طريقة تحضير كيكة الشوكولا:
أولاً: نحضر الصوص، نضع مكونات الصوص في الخلاط الكهربائي ونخلط حتى يتجانس الخليط ويثقل ثم نضيف الزيت متل الخيط، نسكبه في وعاء ونضعه في الثلاجة.
ثانياً: نحضر الكريمة، في وعاء نضع الكريمة البودرة وعلبة القشطة والحليب السائل ونخفق بخفاقة الكيك على سرعة عالية حتى يتكاثف حجم الكريمة ثم نضعها في الثلاجة.
ثالثاً: نحضر الكيكة، نضع في الخلاط السكر والزيت والكاكاو والحليب السائل نخلط حتى يثقل الخليط قليلاً،نرفع كأس من الخليط لتشريب الكيكة.
رابعاً: نضيف البيض والفانيليا للخليط الذي في الخلاط ونخلط
ثم نسكب الخليط على الطحين والباكينج باودر ونحرك جيداً بالخفاقة اليدوية حتى يتجانس خليط الكيك.
خامساً: ندهن صينية بالطحينية، نسكب خليط الكيك وندخله الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠° لمدة ٣٠ دقيقة.
سادساً: نخرج صينية الكيك بعد نضجها ونتركها تبرد.
سابعاً: نقسم الكيكة من المنتصف ونحشيها بالكريمة ونضع الكبقة الثانية من الكيكة فوق الكريمة.
ثامناً: نشري الكيكة بالكأس الذي تم رفعه ، ثم نضع صوص الشوكولا على وجه الكيكة ونضعها في الثلاجة.
* يمكن تزيين الكيكة بكرات الشوكولا أو القليل من الكريمة.
أسرار نجاح الكيك
1- يجب تسخين الفرن قبل بدء صنع الكيك على درجة حرارة 180c أو 350f.
2- يجب إخراج البيض والزبدة والطحين من البراد لتبقى بحرارة الغرفة.
(إذا تم نسيان إخراج البيض من الثلاجة يفضل وضعه بماء دافئ لبعض الوقت)
3- يجب خفق المكونات باتجاه واحد.
4- لا تكثروا من استخدام الباكينج باودر في الكيك.
(كثرة الباكينج باودر ينفخ الكيك بسرعة وبالتالي تهبط لذلك يجب الالتزام بالمعايير بدقة.)
5- يجب الإلتزام بمكونات الكيك دون زيادة او نقصان.
6- ضروري أن يتم تنخيل الطحين مع الباكينج باودر ليصبح خليط الكيك ناعما.
7- إستبدلوا ملعقتين كبيرتين من الدقيق بملعقتين من نشاء الذرة.
(النشاء يجعل الكيكة خفيفة وهشة واسفنجية)
8- دائما عند خبز أي كيكة ضعوها في الرف الوسط في الفرن.
9- لا تكثروا من خفق الكيك.
10- عدم فتح الفرن إلا بعد نصف ساعة.
11- عند الإنتهاء من خبز الكيك أطفؤا الفرن وإتركوا الكيك في الفرن لمدة 5دقائق لكي لا يهبط الكيك.