مكونات فريكة باللحم:
1- قطعتان من فخذ الغنم المقطع على شكل قطع كبيرة الحجم.
2- ملعقة واحدة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود الصحيح و الهيل الصحيح و القرنفل الصحيح.
3- عودان من القرفة حجم وسط.
4- أربع ورقات غار.
5- بصلتان كبيرتان.
6- ملعقة واحدة كبيرة من الملح.
خليط الفريكة:
1- ثمانية أكواب من الفريكة.
2- أربع ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن.
3-حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
4- ملعقة واحدة كبيرة من البهار المشكل.
5- ملعقة واحدة صغيرة من كل من: القرفة و الهيل المطحون و الكمون المطحون.
6- ملعقة واحدة كبيرة من الملح.
7- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
8- ثلاثة أكواب من البازيلاء.
9- كوب واحد من اللوز المقلي المقطع لأنصاف.
طريقة تحضير فريكة باللحم:
1- يجب أن نقوم بغسل الفريكة لمرات عدة و ذلك للتخلص من الأتربة و الأوساخ.
2- من ثم نقوم بنقع الفريكة في ماء دافئ.
3- و نضع اللحم و البهارات الصحيحة في قدر على النار ثم غمره بالماء و سلقه حتى ينضج تماماً.
4- تصفية مرق اللحم ثم وضع الزيت في وعاء كبير و تسخينه على نار متوسطة الحرارة.
5- نضيف البصل مع التقليب المستمر حتى يصبح ذهبي اللون.
6- نقوم بتصفية الفريكة و من ثم نضيفها إلى البصل ونقلبها حتى تجف.
7- نضيف المرق و البهار و القرفة و الهيل و الكمون و الملح و الفلفل إلى الفريكة و من ثم نتركها على نار متوسطة الحرارة لمدة 15 دقيقة.
8- نضيف البازيلاء و قطع اللحم إلى الفريكة و نتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً.
9- نضيف المرق بشكل تدريجي إلى الفريكة حسب الحاجة حتى تنضج تماماً.
10- و نضع الفريكة في طبق التقديم و نقوم بتوزيع قطع اللحم و اللوز على الوجه.