مكونات خبز جوز الهند والموز
١.2 بيضة
٢.1/3 كوب سكر بني فاتح
٣.1/3 كوب سكر أبيض
٤.2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
٥. ربع كوب زبدة مذابة
٦. نصف كوب كريمة حامضة
٧. نصف كوب دقيق لجميع الأغراض
٨. 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
٩. نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
١٠. نصف ملعقة صغيرة ملح
١١. 3 حبات موز متوسطة الحجم مهروسة، حوالي 1 1/3 كوب ١٢. 1 كوب جوز هند محلى مبشور، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة محجوزة
١٣.2/3 كوب جوز مفروم
طريقة تحضير خبز جوز الهند والموز
١. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن صينية رغيف بالزبدة جيداً (أو اربطها بورق زبدة) واتركها جانباً.
٢. يُمزج البيض والسكريات والفانيليا في وعاء خلط كبير. خفقت للجمع. أضيفي الزبدة والقشدة الحامضة واخفقيها مرة أخرى.
٣.أضف الدقيق والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح إلى الوعاء. خفقت للجمع. نضيف الموز المهروس ونقلب مرة أخرى.
٤. أضيفي كوبًا من جوز الهند والجوز وحركي مرة أخرى لخلطهم جيدًا. صب الخليط في صينية الرغيف المعدة.
٥. يرش ما تبقى من جوز الهند. اخبزيها لمدة 55-70 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويخرج عود أسنان نظيفاً. تبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق قبل إزالتها من المقلاة.
٦. اتركيها تبرد تمامًا على رف سلكي قبل التقطيع.
خبز الموز بالقشدة الحامضة
القشدة الحامضة هي سر صنع خبز الموز الذي يبقى رطبًا ولذيذًا حتى بعد أيام.
لقد تغلبت على القشدة الحامضة في الخليط مع الزبدة ووجدت أنها تحدث فرقًا كبيرًا في المذاق والقوام.
يتكوّن سطح الخبز الخارجي من قشرة هشة قليلاً بينما يبقى الداخل طريًا. إن تناول قطعة من خبز الموز هذا هو تجربة رائعة.