اسهل طريقة لتحضير ورق عنب

مكونات ورق عنب:

1- واحد كيلو غرام من ورق العنب.

2- واحد كيلو غرام من لحم رقبة الخروف.

3- نصف كيلو غرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً.

4- كوبان من أرز البسمتي.

5- ربع ملعقة صغيرة من الملح.

6- ملعقة واحدة كبيرة من السمنة.

7- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

8- عودان من القرفة.

9- أربع ورقات من الغار.

10- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.

طريقة تحضير ورق عنب:

1- في وعاء عميق نقوم بسلق لحم رقبة الخروف على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي جيداً ثم نزيل الزفرة عنها. ثم نضيف الهيل و عيدان القرفة و ورق الغار.

2- نترك اللحم على النار لمدة ساعة تقريباً حتى ينضج.

3- في وعاء واسع نقوم بخلط الملح و بهارات اللحم و السمنة و اللحم المفروم و الأرز المغسول جيداً.

4- نقوم بفرد ورق العنب على سطح صلب ثم نضع كمية قليلة من الحشوة في طرفها ثم نلفها على شكل رول. مع إغلاق الأطراف بشكل جيد.

5- نكرر الخطوة السابقة حتى تنفد كمية الورق و الحشوة.

6- في قدر واسع نقوم بترتيب قطع لحمة الرقبة المسلوقة ثم ترتب ورق العنب المحشو ثم نضيف مرق اللحم ثم نضيف الملح.

7- نترك القدر على النار عالية الحرارة حتى يغلي ثم نقوم بتخفيف النار و نتركها مدة ساعة. على الأقل حتى ينضج ورق العنب تماماً.