خبز اللافاش
المقادير:
1 ملعقة صغيرة خميرة
1/4 1 كوب ماء دافئ
1/3 1 كوب دقيق
1/3 1 كوب دقيق كامل
1 ملعقة صغيرة سكر
سمسم، حبة البركة أو ينسون للتزيين
الطريقة:
– تُذاب الخميرة في نصف كمية الماء الدافئ وتُترك جانباً لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
– تُخلط المكونات الجافة في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
– يُضاف خليط الخميرة وباقي كمية الماء تدريجياً مع العجن على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على عجين أملس وناعم.
– يوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم يُغطى ويُترك ليختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
– يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
– يُرش صاج فرن بقليل من الدقيق، ويُفرد عليه العجين بسُمك رفيع جداً، باستخدام نشابة ( بنفس مقاس صاج الفرن)، أو يُفرد على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، ثم يوضع على الصاج، مع التخلص من العجين الزائد.
– يُرش العجين بكمية كبيرة من السمسم، أو حبة البركة أو الينسون، ويُضغط عليه بتمرير النشابة على العجين.
– تُعمل ثقوب بواسطة أطراف شوكة، ثم يُقطع العجين إلى مربعات بواسطة سكين صغير.
– يُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق، أو حتى يُصبح الخبز ذهبي اللون.