طريقة سهلة وبسيطة لعمل السمك بصلصة الكارى



المقادير:

– نصف كيلوغرام من فيليه السمك

– 3 حبّات من البندورة، مقطّعة إلى قطع صغيرة

– حبّة من البصل، مفرومة

– حبّة من الفلفل الأخضر الحار، مفرومة فرماً
ناعماً

– 10 ورقات من الكاري

– 3 فصوص من الثوم

– نصف ملعقة من الزنجبيل الطازج

– 3 حبات من الهال

– 3 حبات من كبش القرنفل

– ربع باقة من الكزبرة

– 4 ملاعق من الزيت النباتي

– ربع ملعقة من الكركم

– ربع ملعقة من الفلفل الأسود

– ملح، حسب الرغبة

– كوب من الماء

طريقة التحضير:

 

– يقطّع السمك إلى مكعبات. ثم، توضع في صينية غير
لاصقة، مع قليل من الزيت، ويتمّ إدخالها إلى الفرن، لمدّة 20 دقيقة، وذلك على
حرارة متوسّطة.

– في قدر توضع على النار، يضاف الزيت والبصل،
ويقلّب البصل حتى يصبح أشقر اللون. ثم، يضاف الثوم والبندورة المفرومة وأوراق
الكاري.

– تهرس حبات الهال مع كبش القرنفل، ثم تضاف إلى
القدر، وكذلك الزنجبيل والكزبرة المفرومة وقليل من الكركم.

– تدع القدر على النار، حتى تذوب البندورة تماماً.

– يضاف كوب من الماء إلى المزيج السابق، وينتظر
إلى أن يغلي. ثم، يوضع السمك فوق المزيج ويترك على نار هادئة حتى الغليان لمدة
دقيقة واحدة.

– يقدّم الطبق مزيّناً بورق الكاري، إلى جانبه
الأرز الأبيض.



تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق