– نصف كيلوغرام من فيليه السمك
– 3 حبّات من البندورة، مقطّعة إلى قطع صغيرة
– حبّة من البصل، مفرومة
– حبّة من الفلفل الأخضر الحار، مفرومة فرماً
ناعماً
– 10 ورقات من الكاري
– 3 فصوص من الثوم
– نصف ملعقة من الزنجبيل الطازج
– 3 حبات من الهال
– 3 حبات من كبش القرنفل
– ربع باقة من الكزبرة
– 4 ملاعق من الزيت النباتي
– ربع ملعقة من الكركم
– ربع ملعقة من الفلفل الأسود
– ملح، حسب الرغبة
– كوب من الماء
طريقة التحضير:
– يقطّع السمك إلى مكعبات. ثم، توضع في صينية غير
لاصقة، مع قليل من الزيت، ويتمّ إدخالها إلى الفرن، لمدّة 20 دقيقة، وذلك على
حرارة متوسّطة.
– في قدر توضع على النار، يضاف الزيت والبصل،
ويقلّب البصل حتى يصبح أشقر اللون. ثم، يضاف الثوم والبندورة المفرومة وأوراق
الكاري.
– تهرس حبات الهال مع كبش القرنفل، ثم تضاف إلى
القدر، وكذلك الزنجبيل والكزبرة المفرومة وقليل من الكركم.
– تدع القدر على النار، حتى تذوب البندورة تماماً.
– يضاف كوب من الماء إلى المزيج السابق، وينتظر
إلى أن يغلي. ثم، يوضع السمك فوق المزيج ويترك على نار هادئة حتى الغليان لمدة
دقيقة واحدة.
– يقدّم الطبق مزيّناً بورق الكاري، إلى جانبه
الأرز الأبيض.