كيك الروبارب بالتفاح الاخضر

كيك الروبارب بالتفاح الاخضر

المكونات العجينة: 

250 غرام طحين 

40 غرام شوفان 

50 غرام بودرة اللوز 

قطرات من روح اللوز 

2 ملعقة كبيرة سكر ناعم 

نصف ملعقة صغيرة ملح 

150 غرام زبدة أو مرجرين 

حبة بيض 

صينية تارت كبيرة أو صواني صغيرة غير مدهونة 

الحشو: 

كريمة الروبارب + فانيلا طازجة: 

700 غرام روبارب 

80 غرام سكر 

1 تفاح أخضر مقطع مربعات 

100 غرام بودرة اللوز محمص 

السوائل: 

150 ملل. عصير نقع الروبارب 

50 غرام سكر 

2 ملعقة كبيرة نشاء الذرة 

200 ملل. عصير التفاح الطازج 

طريقة التحضير العجينة: 

1- يخلط الطحين، الشوفان، بودرة اللوز والسكر. 

2- تخفق الزبدة مع البيض ثم تضاف المكونات الجافة. 

3- تجمع العجينة دون العجن وتوضع في كيس بلاستيك، ثم توضع في الثلاجة لترتاح نصف ساعة. 

4- تخرج من الثلاجة وتفرد على طاولة العمل المرشوشة بالقليل من الطحين ثم توضع في صينية التارت. 

5- يوضع عليها ورق خبز وتملأ بحبات حمص يابسة وتوضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 350 فهرنهايت وتخبز نصف خبز من 15 إلى 20 دقيقة. 

6- ينزع ورق الخبز والحمص ويواصل خبزها لمدة 5 دقائق. 

7- تخرج من الفرن وترش بودرة اللوز ثم تغطى بالحشو وتعاد إلى الفرن ليواصل خبزها لمدة دقيقة تقريباً أو إلى أن تكتسب التارت اللون الذهبي. 

8- تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك إلى أن تبرد. 

الحشو: 

1- ينظف الروبارب ويقطع قطعاً صغيرةً دون تقشيره. 

2- يضاف إليه السكر و الفانيلا الطازجة وينقع لمدة ليلة كاملة مع التحريك من حين لآخر لإذابة السكر. 

3- في اليوم التالي، يصفى الروبارب ويترك جانباً، ثم يؤخذ العصير المستخلص (تكون الكمية تقريباً 250 ملل). 

4- نأخذ منها 150 ملل. ونضيف عصير التفاح، السكر والنشاء ونضع المزيج فوق النار مع الخلط إلى أن يتماسك. 

5- يرفع عن النار ويخلط مع قطع الروبارب والتفاح المقطع.