كيك الروبارب بالتفاح الاخضر

كيك الروبارب بالتفاح الاخضر

المكونات العجينة: 
250 غرام طحين 
40 غرام شوفان 
50 غرام بودرة اللوز 
قطرات من روح اللوز 
2 ملعقة كبيرة سكر ناعم 
نصف ملعقة صغيرة ملح 
150 غرام زبدة أو مرجرين 
حبة بيض 
صينية تارت كبيرة أو صواني صغيرة غير مدهونة 

الحشو: 
كريمة الروبارب + فانيلا طازجة: 
700 غرام روبارب 
80 غرام سكر 
1 تفاح أخضر مقطع مربعات 
100 غرام بودرة اللوز محمص 

السوائل: 
150 ملل. عصير نقع الروبارب 
50 غرام سكر 
2 ملعقة كبيرة نشاء الذرة 
200 ملل. عصير التفاح الطازج 

طريقة التحضير العجينة: 
1- يخلط الطحين، الشوفان، بودرة اللوز والسكر. 
2- تخفق الزبدة مع البيض ثم تضاف المكونات الجافة. 
3- تجمع العجينة دون العجن وتوضع في كيس بلاستيك، ثم توضع في الثلاجة لترتاح نصف ساعة. 
4- تخرج من الثلاجة وتفرد على طاولة العمل المرشوشة بالقليل من الطحين ثم توضع في صينية التارت. 
5- يوضع عليها ورق خبز وتملأ بحبات حمص يابسة وتوضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 350 فهرنهايت وتخبز نصف خبز من 15 إلى 20 دقيقة. 
6- ينزع ورق الخبز والحمص ويواصل خبزها لمدة 5 دقائق. 
7- تخرج من الفرن وترش بودرة اللوز ثم تغطى بالحشو وتعاد إلى الفرن ليواصل خبزها لمدة دقيقة تقريباً أو إلى أن تكتسب التارت اللون الذهبي. 
8- تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك إلى أن تبرد. 

الحشو: 
1- ينظف الروبارب ويقطع قطعاً صغيرةً دون تقشيره. 
2- يضاف إليه السكر و الفانيلا الطازجة وينقع لمدة ليلة كاملة مع التحريك من حين لآخر لإذابة السكر. 
3- في اليوم التالي، يصفى الروبارب ويترك جانباً، ثم يؤخذ العصير المستخلص (تكون الكمية تقريباً 250 ملل). 
4- نأخذ منها 150 ملل. ونضيف عصير التفاح، السكر والنشاء ونضع المزيج فوق النار مع الخلط إلى أن يتماسك. 
5- يرفع عن النار ويخلط مع قطع الروبارب والتفاح المقطع. 

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق