طريقة عمل الدجاج بالتبولة

طريقة التحضير:
1-يُنخل البرغل قبل الاستخدام، ويُنقع في ماء بارد لحوالى 5 دقائق، ثم يُصفى مع الضغط عليه.
2-يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
3-تُخلط
جميع المكونات -ماعدا صدور الدجاج والمرق- بما في ذلك التوابل مع نصف كمية
الزيت في محضّر الطعام “ملتيكويك” حتى تتجانس مكونات التبولة.
4-تُوضع
صدور الدجاج على سطح أملس، وتُفتح طولياً بواسطة سكين حادة، وتُوضع بين
طبقتين من البلاستيك وتُفرد مع الطرق الخفيف عليها، وتُتبل بالملح والفلفل.
5-تُوضع
كميّة مناسبة من التبولة في أحد جوانب أحد صدور الدجاج، ويُطبق على الحشو
بالجانب الآخر مع غلقه بواسطة خلّة (عود أسنان). وتُكرر هذه العملية مع
باقي الصدور.
6-يُسخن باقي الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتُحمّر صدور الدجاج لمدة 3 دقائق لكل جهة حتى تُصبح ذهبية اللون من الجهتين.
7-يُوضع
المرق في صينية فرن وفوقها صدور الدجاج، وتُغطى بورق الألومينيوم.ثم،
تُوضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضوج (يُرفع ورق
الأولمينيوم بعد 15 دقيقة).
8-تُترك صدور الدجاج المحشوة لتبرد قليلاً، ثم تُقطع إلى شرائح وتُقدّم مع سلطة التبولة.