طريقة عمل دجاج "باساندا" مع التوابل

دجاج “باساندا” مع التوابل

المقادير:
-3 صدور من الدجاج، مقطّعة إلى مكعبات
-عبوة من الحليب المكثّف
-100 غرام من اللوز المطحون
-100 غرام من الكريما المزدوجة
-ملعقتا طعام من صلصة البندورة
-3 ملاعق شاي من بودرة المانغا
-ربع حبة من البصل، مقطّعة إلى قطع صغيرة
-ملعقتا شاي من بودرة الكاري
-نصف ملعقة شاي من بودرة الحر
-3 حبات من الفلفل الحرّيف، مقطّعة
-4 فصوص من الثوم، مدقوقة
-قطعة صغيرة من الزنجبيل
-5 ملاعق طعام من الزيت النباتي
-4 ملاعق طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة فرماً خشناً
-ملعقة شاي من الكركم
-ملعقة شاي من توابل ماسالا

طريقة التحضير:
1- يتمّ إعداد صلصة، من خلال مزج الكركم وبودرة الحرّ، مع قليل من الماء.
2- في مقلاة تحتوي على الزيت، يقلّب البصل حتى يصبح شفّافاً، ثم يضاف الثوم والزنجبيل وحبّات الحرّ لمدّة 5 دقائق. بعدها، تضاف الصلصة المعدّة، وتترك مع المزيج لثلاثين ثانية. ثم، تضاف قطع الدجاج وتقلّب.
3 – تضاف الكريما وصلصة البندورة واللوز وبودرة المانغا والحليب. ويترك هذا المزيج ليغلي لعشرين دقيقة أو حتى ينضج الدجاج. ويمكن إضافة الماء تلافياً لأن تصبح الصلصة كثيفة للغاية.
4- ثم، تضاف توابل ماسالا والكزبرة، ويترك هذا المزيج لدقيقة إضافية. يقدّم على الفور، مزيّناً بالكزبرة.
تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق