مكونات شوربة الحريرة المغربية
½ كجم لحم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة كبيرة مفرومة صغيرًا
2 ملعقة صغيرة زنجبيل
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
1 رشة من الزعفران
3 عيدان كرفس مقطع قطع صغيرة
7 حبة طماطم متوسطة الحجم منزوعة البذور وتقطع مكعبات
2 مكعب مرقة دجاج
10أكواب ماء
½ كوب عدس
¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة
١ علبة حمص
٢ كوب شعيرية مقطعة
طريقة تحضير شوربة الحريرة المغربية
قطعي اللحم إلى مكعبات صغيرة.
سخني الزيت فى قدر كبير، أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً.
أضيفي التوابل (الزنجبيل، الكمون، القرفة، الكزبرة الناشفة والزعفران)
أضيفي اللحمة والكرفس واتركيه يُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين
أضيفي الطماطم ومكعبات مرق الدجاج في نفس القدر واتركيه على النار لمدة 10 دقائق حتى تذبل الطماطم.
أضيفي أكواب الماء ثم غطيه واتركيه على النار حوالى 90 دقيقة أو حتى ينضج اللحم مع التقليب المستمر كل 10 دقائق.
أضيفي العدس وقلبي جميع المكونات ثم غطي القدر واتركيه على النار لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج العدس.
أضيفي الحمص والشعيرية واتركيه على النار لمده ٥ دقائق.
زيني الطبق بالكزبرة الخضراء الطازجة قبل التقديم.