يعتبر الكاتشب من الإضافات التي يفضلها كثير من الأشخاص مع الوجبات السريعة، كالبرغر والبطاطا المقلية وغيرها، دون العلم بمدى خطورته على الصحة في حالة الإفراط بتناوله.
مكوّنات الكاتشب
إن الكاتشب يدخل في تصنيعه العديد من المواد الضارة على صحة الإنسان، ومنها:
مركّزات الطماطم.
شراب الذرة عالي الفركتوز.
الخل المقطر.
السكر.
المواد الحافظة.
أضرار الكاتشب
وبحسب الدراسات التي تؤكد أن الإفراط في تناول الكاتشب، يهدد الإنسان بالعديد من الأضرار، ومن أبرزها:
الإصابة بالسمنة والسكري، لإحتوائه على نسب عالية من السكريات، تصل إلى 20%.
تدمير خلايا الكبد، لإحتوائه على نسبة عالية من شراب الذرة عالي الفركتوز.
ضعف المناعة.
يصيب الأطفال بأمراض الجهاز العصبي، كالتوحد، لإحتوائه على مستويات عالية من الزئبق، وهو من المعادن شديدة السمية، والتي تسبب مضاعفات بالمخ.
تراكم السموم بالجسم، لإحتوائه على الخل المقطر، الذي يدخل في تركيبه مواد كيميائية ومبيدات سامة.
طرق الوقاية من أضرار الكاتشب
وينصح إستشاري الصحة بإتباع بعض الإرشادات، التي من شأنها أن تحمي أطفالك من الإصابة بأضرار الكاتشب، ومن بينها:
إعداد الكاتشب في المنزل بمكونات طبيعية ومضمونة.
تعويد الأطفال على تجنب الأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة، وتناول الوجبات المعدة في المنزل أو الخضروات والفواكه الصحية.
الكاتشب المنزلي
طريقة تحضير الكاتشب المنزلي
المكوّنات
5 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
3 ملاعق كبيرة من السكر.
ملعقة من الملح.
ربع كوب من الماء.
نصف كوب من الخل.
ملعقة من عصير الليمون.
نصف ملعقة من الثوم المهروس.
ملعقة ونصف من النشا.
نصف ملعقة من الدقيق.
ملعقة من الفلفل الحار.
رشة من الفلفل الأسود.
رشة من الكمون.
طريقة التحضير
اخلطي المكونات مع بعضها وضعيها على نار حامية.
قومي بتحريك المكونات بشكلٍ جيد وضعيها على جنب وانتظري لتبرد قليلاً.