طريقة تحضير البيكاتا
الطريقة الاولى لاعداد البيكاتا
المقادير:
كيلو واحد من لحم الستيك البقري
مئتان وخمسون غراما من المشروم المعلب والمقطع شرائح
ثلاثة ملاعق كبيرة من اللبنة الطازجة
حبتان من البصل المفروم فرما ناعما
فصا ثوم مهروسان ناعما
اربعة ملاعق كبيرة من الصويا صوص
اربعة ملاعق كبيرة من الباربكيو صوص
ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الذرة النباتي
كوب واحد من الماء
ملح وفلفل اسمر حسب الرغبة
طريقة التحضير
في مقلاة كبيرة نضع البصل والثوم ونقلبهما مع زيت الذرة حتى يذبلا
نضيف لحم الستيك المقطع شرائح ونقلب باستمرار حتى يتغير لون الستيك ويصبح بنيا
نضيف كوب الماء فوق طبق اللحم ونتركه على نار عالية حتى يغلي ثم نخفض درجة الحرارة ونترك الطبق على نار هادئة حتى ينضج اللحم تماما
نضع الفطر فوق الخليط ايضا ونتركه لخمسة دقائق اخرى مع اللحم ونضيف الملح والفلفل الاسمر بحسب الرغبة ولكن لا يجب ان نضع الكثير من الملح لان صوص الصويا والباربكيو سيمنحان الطبق مذاقا مالحا كافيا
نضيف صوص الباربكيو والصويا ونقلب جيدا حتى يتجانس الخليط ثم نضيف اللبنة الى باقي المكونات ونترك الطبق لخمس دقائق اخرى ايضا
الطريقة الثانية لاعداد البيكاتا
المقادير:
اربعة شرائح من لحم الستيك الرفيعة
ملعقتان كبيرتان من الطحين
علبة كاملة من المشروم المعلب
100 غرام من الزبدة المالحة
كوب واحد من كريمة الطبخ
كوب واحد من اللبن خالي الدسم
خضار سوتيه حسب ما تفضلين (كوسا وبطاطا وجزر وبروكلي)
طريقة التحضير
في صحن كبير ضعي الطحين ثم ضعي شرائح اللحم فيها
احضري مقلاة كبيرة وضعي فيها الزبدة وبعد ان تذوب ضعي فوقها شرائح اللحم المضاف اليه الطحين ثم قلبيها على الوجهين حتى يصبح لونها بنيا
تبلي شرائح اللحم بالقليل من الملح والفلفل الاسمر ثم ارفعيها من المقلاة
في نفس المقلاة شوحي قطع المشروم حتى تصبح ذهبية اللون ويمكنك اضافة القليل من الملح
ضعي اللبن وكريمة الطبخ فوق المشروم وارجعي شرائح اللحم واتركيها على نار هادئة حتى تتشرب كل النكهة
قدمي شرائح اللحم مع الخضار المطهو بالبخار (خضار السوتيه)
المقادير:
كيلو واحد من لحم الستيك البقري
مئتان وخمسون غراما من المشروم المعلب والمقطع شرائح
ثلاثة ملاعق كبيرة من اللبنة الطازجة
حبتان من البصل المفروم فرما ناعما
فصا ثوم مهروسان ناعما
اربعة ملاعق كبيرة من الصويا صوص
اربعة ملاعق كبيرة من الباربكيو صوص
ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الذرة النباتي
كوب واحد من الماء
ملح وفلفل اسمر حسب الرغبة
طريقة التحضير
في مقلاة كبيرة نضع البصل والثوم ونقلبهما مع زيت الذرة حتى يذبلا
نضيف لحم الستيك المقطع شرائح ونقلب باستمرار حتى يتغير لون الستيك ويصبح بنيا
نضيف كوب الماء فوق طبق اللحم ونتركه على نار عالية حتى يغلي ثم نخفض درجة الحرارة ونترك الطبق على نار هادئة حتى ينضج اللحم تماما
نضع الفطر فوق الخليط ايضا ونتركه لخمسة دقائق اخرى مع اللحم ونضيف الملح والفلفل الاسمر بحسب الرغبة ولكن لا يجب ان نضع الكثير من الملح لان صوص الصويا والباربكيو سيمنحان الطبق مذاقا مالحا كافيا
نضيف صوص الباربكيو والصويا ونقلب جيدا حتى يتجانس الخليط ثم نضيف اللبنة الى باقي المكونات ونترك الطبق لخمس دقائق اخرى ايضا
الطريقة الثانية لاعداد البيكاتا
المقادير:
اربعة شرائح من لحم الستيك الرفيعة
ملعقتان كبيرتان من الطحين
علبة كاملة من المشروم المعلب
100 غرام من الزبدة المالحة
كوب واحد من كريمة الطبخ
كوب واحد من اللبن خالي الدسم
خضار سوتيه حسب ما تفضلين (كوسا وبطاطا وجزر وبروكلي)
طريقة التحضير
في صحن كبير ضعي الطحين ثم ضعي شرائح اللحم فيها
احضري مقلاة كبيرة وضعي فيها الزبدة وبعد ان تذوب ضعي فوقها شرائح اللحم المضاف اليه الطحين ثم قلبيها على الوجهين حتى يصبح لونها بنيا
تبلي شرائح اللحم بالقليل من الملح والفلفل الاسمر ثم ارفعيها من المقلاة
في نفس المقلاة شوحي قطع المشروم حتى تصبح ذهبية اللون ويمكنك اضافة القليل من الملح
ضعي اللبن وكريمة الطبخ فوق المشروم وارجعي شرائح اللحم واتركيها على نار هادئة حتى تتشرب كل النكهة
قدمي شرائح اللحم مع الخضار المطهو بالبخار (خضار السوتيه)